Faire cuire de délicieuses guimauves aux fraises dans la cuisine de votre maison
Une délicatesse sucrée originale - les guimauves à la fraise sont appréciées non seulement des enfants, mais aussi des personnes âgées. Il contient de la gélatine, il est donc considéré comme un produit très utile. Beaucoup préparent des guimauves pour une gâterie festive pour terminer l'événement sur une note joyeuse. 
Il existe de nombreuses options pour faire des guimauves à partir d'autres fruits (pommes, framboises, prunes), mais toutes sont unies par le même processus de création d'un dessert.
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Gâterie classique aux baies
Certaines femmes au foyer pensent que faire des guimauves aux fraises maison de leurs propres mains est une tâche très difficile. Par conséquent, ils abandonnent cette idée. En fait, suivant de sages conseils, beaucoup ont appris à faire des guimauves par eux-mêmes. Pour ce faire, rassemblez les ingrédients nécessaires et mettez-vous au travail. Le produit comprend:
- des fraises;
- Blancs d'oeufs;
- du sucre;
- vanilline;
- l'agar-agar;
- sucre en poudre;
- l'eau.
Méthode de préparation du dessert:
- Placer les fraises dans un bol mélangeur et broyer jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez ensuite le sucre granulé, mélangez et faites cuire à feu doux pendant pas plus de 7 minutes. Lorsque le mélange refroidit, envoyez-le au réfrigérateur. - Après 45 minutes, prenez une partie du sirop refroidi, ajoutez les blancs d'œufs. Après cela, le liquide est fouetté jusqu'à ce qu'une masse rose clair se forme. Cette action prend généralement environ un quart d'heure.
- Le reste de la purée est chauffé au feu, puis un épaississant concentré "Agar-agar", du sucre granulé (1 verre) et de l'eau sont ajoutés. En remuant avec une spatule ou une cuillère en bois, faites bouillir le liquide à feu doux. Lorsqu'une balle peut être fabriquée à partir de sa gouttelette, elle est prête.
- Ensuite, un mince filet de sirop est versé dans la masse de protéines fouettée. Après cela, battez avec un mélangeur jusqu'à ce que le liquide devienne épais.
- Mettez la masse de baies dans une poche à douille et pressez-la sur une plaque à pâtisserie, préalablement recouverte de papier blanc pour la cuisson.
- Les guimauves aux fraises sont séchées à température ambiante pendant environ 12 heures. Saupoudrer le produit fini de sucre glace sur tous les côtés.
Le dessert peut être préparé sous forme de cubes, de cercles, de cœurs ou de roses. Dans cette affaire, les cuisiniers ont une totale liberté d'action.
Dessert gourmand aux fruits et baies - guimauve aux fraises
Lorsque les baies mûrissent en grande quantité dans le jardin, vous voulez en faire divers desserts. Ça peut être:
- doux compotes;
- Confiture;
- la crème glacée;
- gelée;
- gelée.
Des chefs expérimentés proposent une recette simple de guimauve à la fraise qui est facile à préparer dans la cuisine de votre maison. Pour une friandise, prenez un simple ensemble de composants:
- purée de fraises ou petites baies;
- l'agar-agar;
- du sucre;
- l'eau;
- blanc d'oeuf;
- sucre en poudre;
- Pomme.
Le processus de fabrication de guimauve à la fraise avec une pomme comprend les opérations suivantes:
- Tout d'abord, l'agar-agar est versé dans de l'eau propre. Insistez pendant au moins 10 minutes.
- L'agar-agar infusé est versé dans un petit récipient. Ajouter le sucre et porter à ébullition. Dès que la mousse apparaît, retirez du feu.
- Une purée homogène est faite de pommes et de fraises, puis versée dans un bol mixer... Ensuite, à grande vitesse, la masse est fouettée, la saturant d'oxygène.
- Sans cesser de battre la purée de fruits et de baies, les protéines sont introduites par petites portions. Et après la formation d'une mousse épaisse, le sirop est versé en un mince filet.
- Ensuite, la masse est transférée dans une poche à pâtisserie avec une buse appropriée. Des guimauves de toutes formes sont pressées sur une feuille de parchemin. Saupoudrer généreusement de sucre en poudre.
Lorsque vous fouettez la masse de guimauve, il convient de garder à l'esprit qu'elle double presque. Par conséquent, vous devez préparer à l'avance des plats volumineux pour ce processus.
Les baies congelées ne sont pas un obstacle
Ce n'est un secret pour personne que les baies et les fruits se remplacent rapidement en une courte période estivale. Avant que vous n'ayez le temps d'en profiter, le moment vient pour un autre. Les ménagères sages les congèlent pour étirer le plaisir pendant une année entière.
Considérez comment des chefs expérimentés préparent des guimauves aux fraises à la maison. La recette contient des composants simples:
- purée de baies congelée;
- sucre en poudre;
- bicarbonate de soude;
- Gélatine;
- beurre pour graisser le parchemin.
Demande de service:
- Le produit congelé est disposé dans une casserole et placé sur le feu le plus bas pour qu'il fond.
- Ensuite, pressez le jus d'un demi-citron dans la purée de baies.
- Porter le mélange à ébullition et retirer du feu. Versez ensuite la gélatine et battez bien pendant 7 minutes.
- Du sucre en poudre et du bicarbonate de soude sont ajoutés à la masse, tandis que le produit n'arrête pas de battre. Après cela, sa taille augmentera au moins deux fois.
- Une plaque à pâtisserie sortie du four est recouverte de papier sulfurisé. Lubrifiez-le avec du beurre, après quoi le mélange de baies est versé, qui reste sous cette forme pendant 24 heures.
- Lorsque la période spécifiée est passée, la forme est retournée sur une surface en bois. Saupoudrez-le de sucre en poudre à l'avance. Retirez délicatement le papier et coupez-le en portions.
- Servez des guimauves aux fraises faites maison avec du thé ou une boisson au café sans sucre.
Le dessert doit être conservé à température ambiante pendant 24 heures, sans dépasser 25 ° C.