Mettre en conserve pour l'hiver ou manger du caviar de betterave
Le caviar de betterave aigre-doux épicé pour l'hiver ravira chaque membre de la famille avec son propre goût. L'apéritif a fière allure sur une tranche de pain, se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement et sert même d'ingrédient dans d'autres plats. Vous pouvez le faire cuire non seulement à partir de l'ingrédient principal - les betteraves, mais également ajouter des légumes supplémentaires. Avant la cuisson, les betteraves sont bouillies, frites ou transformées crues, dans tous les cas, elles sont parfaitement conservées dans des bocaux jusqu'au printemps. Selon le traitement, l'aliment fini obtient son propre goût spécial inégalé. Les recettes de caviar de betterave pour l'hiver vous aideront à choisir le goût que vous voulez. Avant de commencer le travail, vous aurez certainement besoin d'une râpe à main ordinaire, d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. La cuisson des ingrédients peut se faire à la fois dans une casserole, une poêle et une mijoteuse.
L'utilité des betteraves et des plats qui en découlent
Ce légume racine est brillamment saturé à l'extérieur avec une subtile douceur de goût et est également utile pour tout le reste. La bétaïne de betterave filtre les substances inutiles dans le foie, normalise le métabolisme et prévient une augmentation de la pression artérielle. Par conséquent, pour les personnes souffrant de maladies du foie et d'obésité, il est utile d'introduire ce fruit dans l'alimentation. Pour traiter l'athérosclérose et l'hypertension, vous devez également manger des betteraves car elles sont riches en magnésium. Si vous mangez souvent des plats à base de betteraves, le risque de problèmes d'anémie est sensiblement réduit. Une autre propriété positive du fruit est la conservation de tous les composants utiles, même pendant le traitement thermique. Comme tous les autres légumes, les betteraves ne poussent pas toute l'année, elles doivent donc être conservées et stockées jusqu'au printemps. Les dispositions pour de telles dispositions sont différentes, par exemple, le caviar de betterave pour l'hiver conserve tous les micro-éléments utiles jusqu'à ce qu'il soit consommé. Le légume bordeaux est considéré comme faible en calories et est recommandé dans de nombreux régimes. De plus, grâce à l'abondance d'acide folique, il est prescrit aux femmes enceintes.
Vous ne pouvez pas manger de betteraves pour les personnes souffrant de diabète, de lithiase urinaire et d'ostéoporose.
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Caviar de betterave sans carottes
Procédure de cuisson:
- Envoyez les betteraves propres dans une casserole d'eau pour la cuisson. La procédure prendra environ une heure. Épluchez les betteraves bouillies.
- Grille.
- Sortez une grande poêle, versez-y l'huile végétale, faites-la chauffer. Versez ensuite les fruits rouges râpés et laissez mijoter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
- Hachez l'ail avec un presse-ail et ajoutez-le à la poêle. Laisser mijoter encore 5 minutes.
- Disposez les betteraves chaudes dans des bocaux propres, ajoutez une demi-cuillerée d'essence sur le dessus et fermez le couvercle. Envelopper au chaud jusqu'à refroidissement. Bon appétit!
Caviar de betteraves et carottes
Le caviar de betterave pur, s'il n'est pas déjà heureux, vaut la peine d'essayer la recette pour faire du caviar de betterave et de carotte. Les betteraves auront besoin de 3 morceaux et 1 morceau de carottes.Pour saturer le goût, vous pouvez ajouter 2 oignons et environ 6 morceaux d'ail. La garniture comprend de l'huile végétale à raison de 3 c. cuillères, pâte épaisse de tomate 2 c. cuillères, essence de vinaigre une demi-cuillère à café. Au goût, ajoutez une gousse de poivron rouge amer et un mélange d'herbes aromatiques. Des composants fournis, deux boîtes de 500 grammes de caviar de betterave frite avec des carottes devraient sortir.
Procédure de cuisson:
- Faites bouillir les betteraves et broyez-les sur une râpe grossière.
- Faites de même avec les carottes, seulement crues.
- Poivre amer exempte de pierres et hacher finement.
- Hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Pressez les carottes et les poivrons dans l'oignon. Faites frire pendant quelques minutes.
- Ajouter les betteraves râpées aux ingrédients dans la poêle. Garnir d'assaisonnements et de pâte de tomate, remuer. Faire frire à feu moyen jusqu'à tendreté.
- Tassez bien les bocaux avec de la masse végétale frite, ajoutez de l'essence sur le dessus. Envoyer pour 10 minutes de stérilisation. Serrer avec les couvercles, envelopper dans une toile serrée et laisser refroidir.
- Après refroidissement, mettez dans le garde-manger. En hiver, mangez du caviar agréable.
Caviar de betterave à travers un hachoir à viande
Caviar de betterave facile à préparer pour l'hiver grâce à un hachoir à viande. Chaque femme au foyer possède un tel appareil de cuisine, alors n'hésitez pas à prendre 2 morceaux de betteraves et la même quantité de carottes pour préparer une délicieuse préparation pour l'hiver. Pour l'arôme et le goût piquant, vous pouvez prendre du poivre noir moulu et pour la vinaigrette, de l'huile végétale 2 c. cuillères, une demi-cuillerée d'essence de vinaigre pour chaque pot. Et, ici, vous n'aurez besoin que de 1 bidon, d'un volume de 0,5 litre. N'oubliez pas le sel, vous devez le prendre à votre goût.
Procédure de cuisson:
- Épluchez les carottes et les betteraves crues.
- Coupez-les en morceaux de taille appropriée pour qu'il soit pratique de les mettre dans un hachoir à viande.
- Broyez les légumes-racines dans un hachoir à viande.
- Mettez le gruau résultant pendant 1 heure. Versez l'huile végétale, les épices et le sel, laissez mijoter encore 30 minutes jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
- Mettez le mélange de légumes chaud dans des bocaux stérilisés, versez l'essence dessus et fermez-le.
- Après refroidissement, mettez dans une armoire pour stocker les provisions.
Vous pouvez utiliser un mixeur ou un robot culinaire au lieu d'un hachoir à viande. Cela n'affectera pas le goût de l'aliment fini.
Caviar de betterave dans une mijoteuse
Les plus paresseux envisageront certainement la recette du caviar de betterave dans une mijoteuse. Cuisiner avec cette technique réduit considérablement le temps, vous pouvez donc profiter plus rapidement des fruits de votre travail culinaire. Préparez une livre de betteraves, une carotte, 2 morceaux d'oignons et 2 gousses d'ail pour le plat. Pour faire le plein, vous aurez besoin d'une pâte de tomate épaisse - 2 c. cuillères, huile végétale - 4 cuillères à soupe. cuillères, eau - 100 grammes, sucre - 2 cuillères à café, sel au goût. Comme épice pour le caviar de betterave pour l'hiver, vous pouvez prendre du poivre noir et rouge moulu au goût.
Procédure de cuisson:
- Retirez l'écorce des betteraves lavées proprement.
- Râpez le légume pelé.
- Versez l'huile végétale dans un bol multicuiseur et ajoutez l'oignon coupé en cubes.
- Placer l'oignon finement râpé carotte... Allumez l'élément "Fry", réglez la minuterie sur 10 minutes et faites frire.
- Placez les betteraves crues râpées dans un bol et réglez à nouveau le même mode pour la même heure.
- Ajouter la pâte de tomate, le sel, le sucre et le poivre. Mélangez le tout avec de l'eau. Réglez le mode «Extinction» pendant 50 minutes.
- Ajoutez l'ail 10 minutes avant la fin du ragoût.
- Disposer les légumes chauds dans des bocaux stérilisés et sceller. Vous pouvez l'utiliser tout de suite, attendez un peu pour vous refroidir.
Chaque point de préparation dans un multicuiseur permet un brassage régulier des ingrédients pour éviter de brûler.
Caviar de betterave rouge pour l'hiver, la fabrication en grande quantité fait gagner du temps par la suite. Une telle préparation est parfaite en tant que composant du bortsch. Pas besoin de souffrir, frotter les betteraves et faire frire. Il suffit d'ouvrir une boîte de conserve et d'ajouter quelques cuillères au riche bortsch.Un tel aliment aide à garder vos forces lors de la préparation de la salade de hareng et ragoût. Le plat fini est encore meilleur que les betteraves fraîchement cuites. Bon appétit!