Mise en conserve des haricots d'asperges pour l'hiver selon de délicieuses recettes
Beaucoup cultivent des haricots d'asperges dans leurs lits, des recettes de mise en conserve pour l'hiver aideront à transformer cette plante utile en un excellent aliment. Une telle préparation peut être utilisée comme plat d'accompagnement ou comme composant d'une salade. Les haricots appartiennent à la famille des légumineuses, ils sont donc très riches en calories. En plus de la teneur en calories, il est savoureux et inhabituel. Avoir un plat sur la table avec des haricots verts vous fournira de l'énergie et des oligo-éléments utiles pour toute la journée.
Les avantages des haricots d'asperges et des plats qui en découlent
Les haricots verts contiennent des vitamines A, B, C, E, du potassium, du magnésium, du zinc, de l'acide folique, qui ont un effet bénéfique sur le corps humain. Nettoyant intensivement le corps des toxines, cette plante herbacée élimine toujours l'excès de liquide des organes, facilitant ainsi le travail du cœur. Une fois sur le menu des diabétiques, il fait baisser les taux de glucose, il est donc fortement recommandé de l'utiliser le plus souvent possible pour ces personnes. Cela ne fonctionnera pas toute l'année, car les asperges sont un fruit de saison. Pour le conserver longtemps, vous pouvez le congeler ou le conserver. Les haricots d'asperges, dont les préparations pour l'hiver sont innombrables, vous permettent de vous en nourrir de substances positives à tout moment de l'année.
La protéine facilement digestible à l'intérieur des haricots en question atteint le niveau de la viande. Si vous suivez un régime, la viande peut être remplacée par des haricots d'asperge sous n'importe quelle forme. Il est également très utile pour les personnes souffrant de maladies rénales et hépatiques, car il normalise le métabolisme du sel. La consommation de gousses en conserve peut prévenir l'athérosclérose et les arythmies.
Les haricots d'asperges ne doivent pas être consommés crus.
Haricots d'asperges sans additifs pour l'hiver avec stérilisation
Etapes de cuisson:
- Verser sur les gousses mûres avec de l'eau chaude et refroidir naturellement.
- Remplissez-en des pots stérilisés.
- Faire bouillir de l'eau et du sel et verser sur des pots de haricots verts. Versez du vinaigre dans chaque récipient en verre.
- Stérilisez la future conservation dans une casserole pendant 40 minutes.
- Retirez et serrez bien les couvercles.
Dans toutes les recettes fournies, le vinaigre est pris à 9%.
Haricots d'asperges au céleri pour l'hiver sans stérilisation
Les haricots d'asperges sont rapidement préparés pour l'hiver, des recettes sans stérilisation qui décrivent le processus en détail. Cette option consiste à mettre en conserve avec du céleri, ce qui ajoute du piquant au plat. quantité céleri prendre au goût, et les asperges 2 kilogrammes. La marinade utilisera 100 grammes de vinaigre, 1 litre d'eau, 30 grammes de sel, 200 grammes de sucre. L'ail et l'aneth aideront à ajouter de l'astringence, leur volume est pris en fonction des préférences gustatives.
Etapes de cuisson:
- Coupez les extrémités des légumineuses. Divisez les longues gousses en plusieurs parties pour un placement facile dans un bocal.
- Versez la plante préparée dans une casserole avec de l'eau et laissez cuire 1 minute, ou versez simplement avec de l'eau bouillante.
- Mettez les ingrédients supplémentaires avec le céleri dans un récipient de couture stérilisé.
- Placer les asperges bouillies sur les ingrédients auxiliaires.
- Faites cuire la marinade à partir des ingrédients donnés: eau, sel, sucre et vinaigre. Versez-les sur les haricots. Bouchon immédiatement.
- Bon appétit!
Haricots d'asperges aux épices pour l'hiver sans stérilisation
Une autre recette délicieuse pour conserver les haricots d'asperges pour l'hiver est leur interaction avec les herbes aromatiques et les épices. Pour 2,5 kilogrammes de légumineuses, vous aurez besoin de jusqu'à 10 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe chacune. cuillères de piment de la Jamaïque et de grains de poivre noir et aneth... Vous pouvez faire varier la quantité d'ingrédients selon votre goût, ainsi que retirer ou ajouter d'autres assaisonnements, par exemple, ajouter des feuilles de laurier.
Etapes de cuisson:
- Lavez les gousses, retirez les fragments séchés des extrémités et faites bouillir pendant 5 minutes dans une casserole avec de l'eau claire.
- Mettez un ensemble d'épices parfumées au fond d'un récipient en verre stérilisé. Versez les légumineuses sur le dessus.
- Les haricots d'asperges marinés sont obtenus en préparant une délicieuse marinade composée de 250 grammes de vinaigre, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel, 2 c. cuillères à soupe de sucre dilué avec 2 litres d'eau. Versez la consistance cuite dans des bocaux.
- Serrer avec des couvercles en étain, envelopper dans un chiffon chaud jusqu'à ce qu'il refroidisse. Le lendemain, vous pouvez le mettre dans le garde-manger.
Haricots d'asperges à la coréenne
Une provision d'asperges nutritives et juteuses peut être obtenue en y ajoutant des carottes. Les haricots d'asperges à la coréenne sont une collation riche et épicée pour n'importe quelle table. Principaux ingrédients pour ce plat: 500 grammes de légumineuses, 1 grosse carotte. Un paquet d'épices de carottes coréennes et 4 gousses d'ail aideront à remplir la préparation d'épices. La marinade prendra 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre, 50 grammes d'huile végétale, 1,5 cuillère à soupe. cuillères à soupe de sel et de sucre, ainsi que 300 grammes d'eau.
Etapes de cuisson:
- La plante d'asperge pelée et coupée doit être bouillie pendant 4 minutes dans de l'eau légèrement saumâtre.
- Transférer dans un bol d'eau froide. Après refroidissement, vidangez l'eau.
- Râpez les carottes pour les carottes coréennes.
- Haricots à oeil noir pour l'hiver, mélangé avec des carottes râpées, ajoutez l'ail sur le dessus.
- Mélangez les ingrédients avec l'huile végétale.
- Tamponnez les bocaux avec les principaux composants.
- Faites cuire la marinade avec de l'eau, du sel, du sucre et des épices, y compris des «carottes coréennes». Faire bouillir et verser dans des bocaux, ajouter le vinaigre. Couvrir avec des couvercles, stériliser les provisions pendant 25 minutes.
- Sortez-le, scellez-le. Fait!
Haricots d'asperges à la tomate
Haricots d'asperges marinés pour l'hiver, dont les recettes sont très diverses. Par exemple, le jus de tomate peut être utilisé à la place de la marinade. La nourriture est également stockée pendant une longue période et a un goût inhabituel. Pour les haricots dans une tomate, vous aurez besoin d'une livre d'asperges, 2 poireaux, 1 carotte, 2 gousses d'ail et pour une tomate 3 morceaux de tomate. Épices nécessaires pour les provisions: une pincée de poivre noir moulu, 2 g de sel et 30 grammes de persil frais.
Etapes de cuisson:
- Transformez les carottes en rondelles et faites-les revenir dans l'huile de maïs dans une poêle.
- Hachez le poireau. Coupez les carottes et continuez à tout faire frire ensemble.
- Coupez les asperges en petits morceaux.
- Ajoutez les haricots à la friture et commencez à cuire.
- Préparez la tomate: versez de l'eau bouillante sur les tomates pour une meilleure séparation de la peau. Retirez la peau, ajoutez le persil et écrasez le tout avec un mixeur.
- Versez la soupe obtenue avec les haricots et les légumes et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Versez le mélange de haricots chaud dans des bocaux et du liège. Bon appétit.
Le jus de tomate peut être utilisé à la place des tomates fraîches.
Les recettes hivernales de mise en conserve pour les asperges ne se limitent pas aux options ci-dessus. Chaque année, ils sont réapprovisionnés avec de nouveaux produits. Vous pouvez également compléter les ingrédients avec vos légumes préférés et essayer et expérimenter. N'oubliez pas les pots stériles et l'ajout de vinaigre pour une durée de conservation plus longue.