Un moyen facile de faire cuire un lapin au four pour un régal de vacances

«Les lapins ne sont pas seulement une fourrure précieuse» - beaucoup de gens doivent avoir entendu cette phrase d'humoristes célèbres. En effet, le lapin cuit au four est l'un des plats diététiques les plus appréciés. Sa viande tendre ne contient pas d'excès d'hormones et la graisse sécrétée suffit à obtenir un produit juteux. Les chefs expérimentés adoptent diverses approches pour créer un délicieux repas. La viande est cuite sur une plaque à pâtisserie ouverte, en papier d'aluminium et en manchon. Considérez quelques recettes étape par étape pour savoir comment faire cuire un lapin dans votre cuisine à la maison.

La pratique montre que la viande est beaucoup plus savoureuse si elle est marinée dans des épices, du kéfir, de la crème sure, du vin ou du cognac.

Une combinaison exquise de viande et de champignons

Certains aficionados de viande ont remarqué que Champignon aller à merveille avec un lapin. Le résultat est une gâterie intéressante qui a une saveur incroyable. Le plat nécessitera les composants suivants:

• carcasse de lapin;
• Champignon;
• pommes de terre;
• crème aigre;
• huile végétale;
• Ail;
• pimenter;
• légumes verts persil;
• Roquette;
• sel.

Un lapin cuit au four est préparé en effectuant les opérations suivantes:

1. La viande lavée est coupée en portions. Ensuite, il est mariné dans de la crème sure, des épices et du sel pendant environ 30 minutes.
2. Les morceaux imbibés d'assaisonnements sont frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Les pommes de terre pelées sont coupées en gros morceaux et les champignons sont coupés en quartiers. Hachez finement l'ail avec un couteau. 
4. Ensuite, les pommes de terre sont mélangées avec des champignons, salées et assaisonnées d'épices. De l'huile de tournesol est ajoutée à la masse.
5. Répartir les légumes, l'ail et les champignons sur une plaque à pâtisserie. La viande dorée est uniformément posée dessus.
6. La pièce est envoyée dans un four préchauffé pendant 40 minutes.

Servir le plat sur la table en portions, décoré de brins de roquette ou de persil.

Si vous souhaitez faire cuire un lapin de compagnie, vous devez augmenter le temps de cuisson à 2 heures. Sinon, la viande deviendra dure et insipide.

Lapin juteux cuit dans du papier d'aluminium

Toute femme au foyer entreprenante pourra choyer votre ménage avec une délicieuse délicatesse et organiser un vrai festin de ventre pour eux. Pour ce faire, utilisez simplement la recette éprouvée du lapin cuit au four en papillote et passez audacieusement au travail.

Liste des produits requis:

• viande de lapin;
• huile végétale;
• céleri;
• ampoule;
• citron pour le jus;
• Ail;
• l'eau;
• poivre;
• sel.

Instructions étape par étape pour cuire un lapincuit au four:

1. La viande est soigneusement lavée dans un récipient avec de l'eau, en la changeant plusieurs fois. Ensuite, la carcasse est coupée en portions.
2. L'oignon, l'ail, le poivre, le sel, l'huile végétale et le jus de citron sont placés dans un bol. Ensuite, les ingrédients sont broyés avec un mixeur pour obtenir une masse homogène.
3. La pâte résultante est abondamment graissée avec des morceaux de viande, puis placée dans un endroit froid pendant 120 minutes.
4. Une fois le temps écoulé, le fond du brasier est graissé avec de l'huile, recouvert d'une feuille de papier d'aluminium. Ensuite, disposez les produits: la première couche est constituée de légumes, la seconde est constituée de morceaux de lapin.
5. Le plat «emballé» est cuit au four pendant au moins 90 minutes. Servi chaud avec du vin rouge sec.

Pour que la viande soit bien saturée de jus, les chefs expérimentés conseillent de conserver la viande dans du papier d'aluminium après avoir éteint le four.

Une friandise parfumée dans un manchon de torréfaction

La version traditionnelle de la fabrication du lapin cuit au four existe depuis longtemps. Grâce à cette technologie, la viande est cuite uniformément et s'avère inhabituellement juteuse et tendre. Il n'est pas dommage de mettre un tel plat sur une table de fête afin de déguster de délicieux plats entre amis.

Liste d'ingrédients:

• petit lapin;
• Mayonnaise;
• pimenter;
• mandarin;
• Pomme;
• Canelle;
• sel.

Procédure de cuisson:

1. La carcasse de lapin est soigneusement lavée à l'eau et divisée en morceaux. La mayonnaise est étalée en surface.
2. Après cela, la viande est placée dans un manchon, la présentant sous la forme d'une fleur de sorte qu'un entonnoir se forme au centre. C'est dedans que sont placés des pommes coupées en dés, des écorces de mandarine et un bâton de cannelle. Les produits sont versés avec de la mayonnaise.
3. Ensuite, le manchon est fixé avec des clips sur les bords et placé dans un four préchauffé à 180 degrés. Le produit est cuit pendant environ 60 minutes. Servi avec le déjeuner en petites portions.

Vous devez être très prudent lorsque vous imprimez le lapin à partir de la pochette, car vous pouvez vous blesser à cause de la vapeur chaude.

De la même manière, des femmes au foyer expérimentées préparent un lapin entier. Pour ce faire, ils utilisent les produits suivants:

• carcasse d'un jeune lapin;
• vin sec;
• abricots (frais ou en conserve);
• noix (0,5 tasse);
• poivre;
• sel.

Tout d'abord, le lapin est trempé dans de l'eau propre pendant environ 4 heures (pendant ce temps, le sang en sortira complètement).

Ensuite, les abricots coupés en morceaux sont placés à l'intérieur de la carcasse, après quoi ils sont cousus. Frottez la surface du lapin avec un mélange de poivre et de sel. L'étape suivante consiste à le mettre dans une manche, à verser du vin dessus, à l'emballer et à le faire cuire pendant 60 minutes. Pour qu'une croûte rougeâtre se forme sur le produit, le manchon est coupé et cuit pendant 15 minutes supplémentaires.

Le plat est servi lorsqu'il n'est pas encore complètement refroidi, magnifiquement disposé sur une large assiette.

Recette vidéo de lapin au four à la crème sure