Comment faire de la confiture de citron délicieuse et saine à la maison
La confiture de citron est un régal à base de citron pelé, parfois non pelé. Si vous mangez une cuillerée de confiture au moins une fois tous les quelques jours, le corps absorbera mieux le calcium et le fer, et le système digestif se normalisera.
Les qualités bénéfiques de la confiture de citron sont dues à sa composition. Il contient beaucoup de vitamine C, qui est un antiseptique et un antioxydant naturel. Aussi, afin de prévenir les ARVI et après une antibiothérapie, il est recommandé de manger de la confiture. La délicatesse est indiquée pour les personnes ayant une faible acidité gastrique (elle l'augmente efficacement).
La confiture de citrons élimine les toxines et les toxines du corps humain. En outre, ce produit est utilisé en diététique, car il accélère le processus métabolique et ne contient pas de graisses. La valeur énergétique de la confiture (en 100 grammes) est de 200 kilocalories.
Bien que la délicatesse soit très saine, elle doit être consommée dans des limites raisonnables. Il n'est pas conseillé aux personnes qui souffrent d'éruptions cutanées allergiques fréquentes de manger un dessert en grande quantité.
La confiture de citron contient de l'acide citrique, qui a un effet négatif sur l'émail des dents, donc si une personne a des dents sensibles, elle ne doit pas inclure cet aliment dans son alimentation. Il est nécessaire d'abandonner la confiture pour les maladies: pancréatite, ulcères d'estomac, gastrite et angor.
Recette de confiture de citrons avec zeste
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 2 litres d'eau propre;
- 2 kilogrammes de sucre granulé;
- 1,5 kilogramme de citrons mûrs.
La première étape consiste à laver et sécher les citrons avec une serviette. Retirez ensuite le zeste de citron et coupez-le en lanières ou frottez sur une grande râpe.
Davantage citrons couper en deux et presser le jus dans un bol dans lequel la friandise sera cuite. De l'eau, du sucre sont versés dans le jus et du zeste haché est placé.
Le zeste de citron blanc et les graines doivent être pliés dans un sac, attachés et placés dans une casserole dans laquelle le dessert sera préparé (mais cela est facultatif). Ensuite, vous devez allumer à feu moyen et porter l'infusion à ébullition. La durée de cuisson est de 1 à 3 heures.
Ne couvrez pas la vaisselle avec un couvercle. Pendant la cuisson, le contenu du récipient sera réduit de 2 fois.
La préparation de la confiture est vérifiée comme suit: quelques gouttes d'une friandise doivent être versées sur une assiette; en tournant dans des directions différentes des plats, le dessert doit garder sa structure. Cette recette de confiture de citron est très simple, malgré la facilité de préparation, elle fait une masse de confiture de citron très savoureuse.
Confiture de zeste de citron
La confiture de citron avec pelure est préparée pendant une heure et demie. Ingrédients nécessaires à la cuisson: 4 gros citrons, 1 litre d'eau, un demi-kilogramme de sucre granulé. Vous devez d'abord laver les citrons et les essuyer. Cela peut être fait avec une serviette en papier.
Frottez le zeste de 3 citrons dans un bol. Retirez la peau du citron restant, hachez-la et ajoutez-la au zeste.
Dans une casserole, ajoutez 250 millilitres d'eau au zeste et aux peaux et allumez le gaz (feu moyen). Le contenu du récipient de cuisson doit bouillir après 10 minutes.
La prochaine étape de préparation consiste à analyser les citrons en segments; pour obtenir une confiture de citron savoureuse et aromatique à la maison, vous n'avez besoin que de la pulpe du fruit. Placer la pulpe avec un verre de sucre granulé dans un robot culinaire et bien battre. Après cette procédure, égouttez l'eau du zeste et des copeaux et battez à nouveau le contenu de la moissonneuse-batteuse pendant 10 minutes.
Il est nécessaire de battre à nouveau pour que la confiture n'ait pas un goût amer.
L'étape suivante consiste à ajouter le mélange citron-sucre du robot culinaire au zeste et aux copeaux. Le sucre et l'eau restants sont également ajoutés au pot. Les ingrédients sont mélangés avec une cuillère en bois, la casserole est mise au feu. La durée de cuisson est de 45 à 60 minutes. La friandise finie doit être épaisse, brillante et bouillie.
Le dessert peut être versé dans de beaux récipients ou bocaux et mangé avec du pain grillé. La masse de confiture décorera idéalement le petit-déjeuner, car le pain enduit d'une telle douceur ne laissera personne indifférent.
Confiture au citron et à l'orange
La confiture de citron et d'orange est une douceur dont vous ne pouvez pas vous arracher. Il est également appelé ambre en raison de sa belle teinte riche. Pour une personne, vous devrez faire de la confiture:
- 3 oranges de taille moyenne;
- 3 gros citrons;
- 1-1,5 kilogrammes de sucre;
- 1 cuillère à café de vanilline
- 1 bâton de cannelle (vous pouvez simplement utiliser un assaisonnement haché).
Premier pas. Le zeste doit être retiré des oranges, mais pas jeté, car il sera toujours nécessaire.
Deuxième étape. Les oranges doivent être coupées en 6 à 8 morceaux et dénoyautées. Les fruits parfumés sont recouverts de sucre granulé et laissés pendant 1,5 à 2 heures. Ceci afin que les oranges dégagent autant de jus que possible.
La troisième étape de cuisson commence après 2 heures. Pressez le jus des citrons et retirez les graines. Le jus fraîchement pressé est versé sur des oranges hachées.
Ensuite, vous devez couper les citrons en lanières et les transférer dans une casserole, verser de l'eau dessus et porter à ébullition. Après ébullition, après 3-5 minutes, vous devez vidanger toute l'eau et verser de l'eau fraîche (1 litre).
Égouttez et versez de l'eau nouvelle pour que le goût sucré n'ait pas un goût amer.
L'ébullition prendra 1 à 1,5 heure jusqu'à ce que les citrons soient tendres.
L'étape suivante consiste à filtrer l'eau de citron sur les oranges. De la cannelle et de la vanilline sont ajoutées. Seulement maintenant, vous devez commencer à faire bouillir les oranges pendant une heure et demie à deux heures. La masse sucrée doit être réduite de moitié.
La dernière étape de la cuisson: vous devez vous procurer un bâton de cannelle (au cas où le bâton aurait été jeté à l'endroit de l'assaisonnement) et hacher des oranges dans un robot culinaire. Le zeste des oranges doit être coupé en lanières et ajouté à la confiture.
La dernière fois, nous portons les friandises prêtes à bouillir à ébullition et coupons le gaz. Le produit fini peut être placé dans des bocaux en verre et conservé au réfrigérateur. Faire de la confiture de citron avec amour, une recette avec une photo vous aidera à ne pas faire d'erreur dans les étapes de préparation et à tout faire correctement.
Avec quoi pouvez-vous manger de la confiture de citron?
La confiture à base de citrons et autres fruits ou fruits secs peut être ajoutée à divers plats, les complétant et ajoutant de la sophistication à leur goût. La douceur de la confiture de citron se marie bien avec les crêpes et crêpes maison. La confiture peut être la farce pour les gâteaux.
Confiture de citron avec Gingembre non seulement utile pendant la saison froide, mais aussi piquante. Il peut servir de vinaigrette pour une salade de fruits et la rendre plus riche. Options avec lesquelles vous pouvez manger une délicatesse: avec des gaufres, du pain diététique, des croûtons, des petits pains sans garniture, des bagels, des croûtons de pain de seigle.
La confiture de citrons juteux sera une excellente garniture de produits de levure de boulangerie. Les petits pains et les tartes avec des friandises maison se révèlent copieux, moelleux et avec un bon arôme.
Pour ceux qui perdent du poids, des produits naturels avec un minimum de graisse devraient faire partie de l'alimentation.La confiture de fruits fraîchement pressés s'intégrera idéalement dans l'alimentation et apportera des avantages continus.