Les microgreens faits maison sont le produit parfait pour votre alimentation

Pendant longtemps, les microgreens dans les conditions de croissance à domicile n'ont pas suscité beaucoup d'intérêt de la part des ménagères et des jardiniers. Il était plutôt considéré comme une caractéristique à la mode des restaurants chers. Et aujourd'hui, nous assistons à un véritable boom des semis. Et c'est bien, car il est grand temps. Les microgreens ont acquis une immense popularité auprès du public américain dans les années 90, et dans l'Est, cela s'est produit beaucoup plus tôt.

Des preuves scientifiques approfondies et concrètes sur les avantages absolus des semis précoces sont encore insuffisantes. Ils veulent que ce qui est déjà connu parle de leur effet incontestablement positif sur le corps.

Pourquoi cultiver microgreen

Les microgreens sont une source naturelle et facile à obtenir de vitamines, de minéraux, d'enzymes et d'acides aminés.

Ils sont nécessaires pour tous les types de métabolisme, augmentant les défenses de l'organisme, une bonne digestion, éliminant les accumulations de graisse et ralentissant le processus de vieillissement. Ces substances se retrouvent en quantités maximales dans les jeunes pousses vertes.

Le professeur Zekeli a fait valoir que 25% de l'apport alimentaire quotidien d'une personne devrait provenir de jeunes plantes germées. Ils sont capables de produire eux-mêmes des antioxydants et de prévenir les dommages causés par les radicaux libres au corps. Le professeur a qualifié les pousses vertes de «nourriture qui ravive la vie».

Quelles graines sont cultivées pour obtenir des microgreens

Pour obtenir des microgreens, des graines de différents types de plantes sont plantées: à partir de salades (ou de légumes) - pourpier, cresson, moutarde, épinards, brocoli, Roquette, navets, betteraves, aux légumineuses (soja, pois, haricots, lentilles) et aux céréales (blé, avoine, sarrasin). Chacune de ces plantes a sa propre composition unique d'oligo-éléments.

Les toutes premières pousses sont mangées lorsque la plante n'a pas encore acquis les premières vraies feuilles ou n'en a pas plus de deux. Cela se produira environ 7 jours après la plantation du matériel. Ce sont ces légumes verts qui seront particulièrement précieux en termes de teneur en nutriments.

L'inclusion dans le régime alimentaire de uniquement des mini-plantes vertes est vraiment utile et sûre, le même grain ou haricot, à partir duquel la pousse a poussé, n'est pas consommé.

Les mini-plantes sont un produit naturel obtenu de manière naturelle sans aucun effet qui modifie ses propriétés. Les microgreens ne sont pas traités à la maison, ils ne sont pas endommagés ou modifiés par un traitement mécanique ou thermique. Pour devenir une pousse, le grain sec n'a besoin que de conditions appropriées: humidité, aération naturelle et température. En fait, c'est sa distillation.

Méthodes de culture

Aujourd'hui, 2 méthodes d'obtention de microgreen sont utilisées: la culture de microgreens à la maison sans terre (hydroponique) et la version classique, lorsque les graines sont semées dans le sol. Dans tous les cas, les semences sont achetées qui n'ont pas été traitées avec des produits chimiques.

Les substrats sont:

1. Tourbe neutralisée par cheval. C'est un produit de décomposition des parties d'arbres morts et de la mousse. Les microgreens qui y poussent ont une couleur et un goût vifs et riches, mais dans ce cas, ils surveillent attentivement l'arrosage, évitant l'engorgement excessif du sol, sinon la plante pourrira.
2. Sol à faire soi-même, composé de tourbe, de vermicompost, d'humus et de terre fertile du jardin.C'est sur un tel sol que les microgreens montreront leur meilleur goût.
3. Avec l'utilisation prolongée d'un substrat hydroponique, ses propriétés chimiques et physiques se détériorent. Cela affecte négativement les plantes cultivées. Par conséquent, la base nutritive doit être changée périodiquement.
4. Base nutritive qui remplace le sol - vermiculite, fibre de coco, laine minérale, tapis en fibre de foin, jute, lin.

Avec l'utilisation prolongée d'un substrat hydroponique, ses propriétés chimiques et physiques se détériorent. Cela affecte négativement les plantes cultivées. Par conséquent, la base nutritive doit être changée périodiquement.

Les germes ne sont pratiquement pas exposés à la moisissure lorsqu'ils sont cultivés dans des conteneurs avec des trous de drainage pour drainer l'excès d'eau. À la maison, utilisez des pots, des plateaux, d'autres récipients appropriés ou stockez des germes pour les microgreens. Ils sont pratiques et faciles à utiliser.

Il s'agit d'un récipient ordinaire avec un panier au fond duquel sont placées les graines. De l'eau y est versée jusqu'au niveau de ce panier. Le récipient est fermé et placé dans un endroit chaud jusqu'à ce que les graines éclosent. Ensuite, le couvercle est retiré et la plante est placée sur le rebord de la fenêtre. L'eau est changée une fois par jour. Les germinateurs sont équipés d'une mini-pompe spéciale pour enrichir les plantes en oxygène

Comment les microgreens sont cultivés à la maison

Il convient de noter que la concentration de substances essentielles dans les variétés végétales cultivées varie considérablement. Par exemple, les jeunes plants de chou rouge sont riches en vitamine C, tandis que les germes de coriandre et de lentille sont riches en vitamine E. Parfois, les différences dans la composition des substances sont très importantes (15 à 20 fois). Par conséquent, peu de gens restent monogames d'un type de mini-écrans. En règle générale, les amateurs diversifient avec diligence leur menu, en plantant plusieurs variétés à la fois (acheter des mélanges).

La technologie de culture des microgreens est assez simple. Ici, la plante n'a pas besoin de top dressing, car la graine ou le grain a de grandes réserves internes et est tout à fait capable de stimuler la croissance d'un plant de 5 à 8 cm de haut.

Pour obtenir de bons résultats, procédez de manière cohérente:

1. Placez de la terre ou un substrat de jute dans le récipient.
2. Humidifiez le sol ou le tapis de fibres avec de l'eau tiède.
3. Les graines trempées à l'avance pendant 1-2 jours sont réparties uniformément sur toute la surface. Les petits sèment à sec.
4. Toute la surface est à nouveau légèrement aspergée d'eau.
5. Les graines sont pressées par le haut pour que leur contact avec le substrat soit suffisamment dense. Un autre conteneur avec un micro-écran deviendra une telle charge. Un tel casier se compose généralement de 3 à 6 conteneurs identiques, empilés les uns sur les autres.
6. Une pile de racks est versée quotidiennement dans le conteneur supérieur pour permettre à l'humidité de s'écouler et d'humidifier tous les tapis.

Après la germination des graines, les conteneurs sont placés dans des plateaux séparés, légèrement arrosés avec de l'eau et placés dans un endroit lumineux.

Lorsque les premières vraies feuilles apparaissent dans le récipient de microgreening, la récolte est récoltée en coupant les pousses tendres avec des ciseaux.

Le chou rouge, l'amarante (schiritsa), le daikon, le brocoli, la coriandre et le cresson font partie des leaders parmi les microgreens. Leurs pousses se distinguent par une teneur élevée en caroténoïdes (lutéine, zéaxanthine), en vitamines E et C. Par conséquent, il est conseillé de les avoir sur la table toute l'année, en particulier pendant la période hiver-printemps.

Les microgreens à la maison ont un aspect très décoratif, poussent en bonne santé et savoureux. C'est un produit capable non seulement de donner, mais aussi de redonner santé, beauté et jeunesse aux gens.

Comment faire pousser des microgreens à la maison - vidéo