Sablé à la rhubarbe ouvert
L'été est le temps des fruits et légumes, mais vous voulez toujours un dessert sucré pour le thé. Pourquoi ne pas associer ces aliments ensemble et profiter d'un été léger tarte à la rhubarbe? La pâte sablée en vrac fond dans la bouche et les pétioles acides donnent au gâteau une saveur fraîche.
Si vous coupez la rhubarbe et la mettez au congélateur, vous pouvez faire un tel dessert même en hiver.
Cuire la pâte
Pour faire de la pâte sablée, vous aurez besoin de:
- farine - 225 g;
- beurre (réfrigéré) - 115 g;
- eau purifiée - 50 ml.
Le beurre doit être haché avec un couteau et ajouté à la farine. Maintenant, broyez-le bien avec de la farine pour obtenir une mie homogène.
Un morceau de pâte de structure «correcte» doit former un morceau lorsqu'il est pressé, qui s'effrite lorsqu'il est légèrement pressé.
De l'eau est nécessaire pour rassembler la pâte. Versez le liquide dans la chapelure préparée et formez une boule de pâte serrée. Maintenant, il doit être refroidi. Pour ce faire, mettez la pâte dans un sac en plastique et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Cuisson de la garniture
Pour faire une garniture à tarte, vous avez besoin des produits suivants:
- gingembre (sec) - 1-2 c. à thé;
- semoule - 2 c. l.;
- 1 jaune;
- noix (toutes, hachées) - 2 c. l.;
- sucre granulé - 75 g.
De plus, la rhubarbe est l'ingrédient principal de la garniture. Il doit d'abord être nettoyé et coupé en cubes identiques. Le nombre de pousses dépend de la forme dans laquelle le gâteau sera cuit et de la façon dont ils sont emballés.
Pour ajouter de l'originalité au gâteau, coupez la rhubarbe en diagonale.
Façonner le gâteau
Lorsque la pâte a refroidi, elle doit être étalée en une couche mince pas très épaisse. Saupoudrer la pièce de semoule, puis de gingembre.
Maintenant, vous devez disposer deux arbres de Noël à partir des cubes de rhubarbe sur toute la longueur de la tarte, en posant les cubes de manière à ce que les tranches se touchent.
Alignez les bords de la pâte avec un couteau et pliez-la de tous les côtés. Dans ce cas, la couche de pâte doit "aller" de cinq centimètres sur les arbres de Noël. Pincez les coins et formez bien avec vos doigts un bord ondulé.
Graisser les côtés de la tarte avec du jaune, saupoudrer de noix et de sucre. Saupoudrer généreusement la rhubarbe de sucre.
Vous pouvez utiliser du sucre brun pour rendre le gâteau plus impressionnant.
Cuire le gâteau dans un four préchauffé pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.