Et savoureuse et saine - tarte aux canneberges pour votre café préféré et pour le thé familial
Il est difficile de trouver un dessert plus sophistiqué que la tarte aux canneberges. Il se distingue non seulement par son goût agréable, mais contient également un certain nombre d'éléments utiles. Il peut être cuit sur des sablés, des feuilletés, du fromage cottage ou de la pâte à la levure. La tarte est fermée et ouverte. S'accorde toujours bien avec un repas de vacances ou de tous les jours. Les petits enfants le refusent rarement. Plus important encore, la tarte aux canneberges est facile à préparer. Reste à choisir la recette appropriée. En pensant à cela, il est conseillé de prendre en compte non seulement vos préférences, mais également la raison pour laquelle le dessert est en cours de préparation. Par exemple, une option ouverte convient à une table de fête et une option plus simple pour le café du matin.
Pour que la cuisson soit parfaite, vous devez vous rappeler quelques règles de base:
- Le moyen le plus simple d'extraire le produit fini est d'un moule en silicone ou d'un modèle divisé.
- La fine base de la tarte entraîne la perte de la garniture aux baies.
- Vous pouvez compléter le dessert avec du fromage cottage, des noix, des fruits, de la confiture et de la crème sure.
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Version traditionnelle du dessert aux baies
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Un ensemble de produits:
- 200 g frais canneberges;
- beurre (150 g);
- farine de blé (300 g);
- sucre cristallisé (1 verre);
- œufs de poule (3 morceaux);
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- sel pour souligner le goût.
Liste séquentielle des travaux:
- Les baies fraîches sont lavées sous un jet d'eau modéré ou dans un récipient profond. Sécher. Broyer avec du sucre granulé pour faire une purée épaisse. Ajouter la fécule de maïs et mélanger.
- Séparez les jaunes d'œufs des blancs et battez avec un peu de sucre (environ 50 grammes). Ensuite, du beurre est ajouté à cette masse, qui a légèrement fondu, et ils continuent à battre.
- Lorsqu'une masse homogène est obtenue, ajouter la farine de blé par petites portions en pétrissant la pâte. Pour le refroidir un peu, envoyez-le au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
- Ensuite, sortez la pâte et répartissez-la soigneusement sur le plat de cuisson. En même temps, ils essaient de le répartir uniformément et de former de petits côtés. Cuire au four à 200 ° C pendant environ 20 minutes.
- Pendant cette période, les blancs sont fouettés avec du sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse stable. Retirez la base du gâteau du four. Remplissez-le de garniture aux baies. Versez uniformément le mélange de protéines sur le dessus et faites cuire encore 15 minutes. Le dessert est servi refroidi pour le thé ou le café.
Avant de pétrir la pâte, la farine de blé doit être tamisée. En conséquence, il est saturé d'oxygène et les produits de boulangerie se révéleront plus tendres et aérés.
Produits de boulangerie sains pour les vacances
Une recette originale de tarte aux canneberges ouverte surprendra les convives venus bavarder à la table ronde.Ce n'est pas seulement savoureux et sain, mais il a également l'air très attrayant. Pas inférieur même à un gâteau moelleux. Les baies fraîches ou surgelées conviennent à un tel dessert, ce qui le rend abordable pour de nombreux chefs.
Liste d'ingrédients:
- farine de blé (500 g);
- des œufs poulet (1 douzaine);
- beurre (1 paquet);
- crème sure (un demi-verre);
- sucre cristallisé (2 verres);
- lait (2 cuillères à soupe);
- eau propre (250 grammes);
- canneberges pour la garniture.
Le processus de fabrication d'une tarte aux canneberges ouverte comprend les actions suivantes:
- Tout d'abord, la farine de blé est soigneusement tamisée. Mélangez-le avec du beurre mou et du sucre cristallisé (100 g). Pétrir la pâte, puis la mettre au froid pendant 30 minutes.
- De l'eau bouillie est versée sur les baies, qui sont placées dans un bol mélangeur. Ensuite, ils sont écrasés. Ajouter le sucre granulé et attendre qu'il se dissolve complètement dans le gruau de baies.
- Battez les œufs en une mousse épaisse. Ensuite, il est mélangé avec de la crème sure, du lait et mis dans un récipient avec des canneberges.
- Préchauffez le four à une température de 200 degrés. La base de la tarte y est envoyée et cuite pendant un quart d'heure. Après cela, sortez, remplissez de garniture aux baies et faites cuire encore 40 minutes à une température de 150 degrés. Le plat est servi comme dessert pour le thé ou le lait.
Pour donner au plat un aspect spécial, ils préparent la garniture. Battez les blancs d'œufs avec le sucre en une mousse forte et couvrez abondamment le morceau. Après une cuisson supplémentaire, un gâteau original aux canneberges et meringues pour une table de fête est obtenu.
En raison du fait que les canneberges contiennent une grande quantité de pectine, elles conservent bien leur forme et ne laissent pas sortir beaucoup de jus.
Miracle de sable à la crème sure
Presque tous les gourmands adorent les pâtisseries sablées. Différents types de biscuits, muffins, gâteaux et, bien sûr, tartes ont conquis à jamais le cœur de nos compatriotes. Mais que faire si vous le combinez avec de délicieuses baies et de la crème sure? Vous obtiendrez un excellent dessert pour votre boisson préférée - le café au lait.
Un gâteau en pâte brisée aux canneberges est préparé à partir des composants suivants:
- le beurre;
- Farine de blé;
- crème aigre;
- Sucre en poudre;
- levure chimique;
- canneberges;
- œufs de poule;
- fécule de pomme de terre (le maïs est possible);
- sucre vanillé;
- sel.
Liste étape par étape des actions pour créer un délicieux dessert:
- Tout d'abord, la crème sure, le sucre granulé et le beurre ramolli sont combinés dans un récipient séparé.
- La farine de blé est mélangée à 1 cuillère à café de levure chimique. Ensuite, il est versé dans le mélange et la pâte sablée est préparée. Après en avoir formé une boule, ils sont envoyés au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Pendant cette période, le remplissage est préparé. Fouetter la crème sure, le sucre granulé, les œufs et 1 cuillère à café de sucre vanillé jusqu'à consistance lisse.
- Trois cuillères à soupe de fécule de pomme de terre sont placées dans la crème préparée. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Les canneberges fraîches sont lavées sous le robinet. Sécher en plaçant sur une assiette.
- La pâte brisée est disposée dans un plat allant au four préalablement recouvert de papier sulfurisé. Les canneberges sont placées sur le fond.
- Verser la crème sure et envoyer au four préchauffé pendant environ 40 minutes.
Pour réussir à retirer la tarte aux canneberges et à la crème sure du moule, des chefs expérimentés attendent qu'elle soit complètement refroidie. Ensuite, ils passent doucement un couteau sur tout le bord de la cuisson, puis le sortent et le mettent sur une assiette. Au début, la garniture sera liquide, mais dans un endroit froid, elle se transformera en une crème délicate exquise.
Lors de la cuisson du dessert, la garniture monte vers le haut, il est donc conseillé de laisser suffisamment d'espace pour cela.
Les baies congelées ne sont pas un obstacle
Un grand nombre de cadeaux du Créateur, tels que des baies, des légumes, des fruits et diverses herbes, permettent de créer de délicieux plats. Les canneberges peuvent être attribuées à l'entrepôt d'origine de substances utiles qui aident à faire face au blues, au rhume et aux carences en vitamines. Même congelé, il ne perd pas sa valeur.
La recette ci-dessous avec une photo d'une tarte aux canneberges aidera les ménagères entreprenantes à préparer un dessert sain pour le café du soir. Le produit contient des composants simples:
- canneberges surgelées (500 g);
- sucre (400 g);
- farine de blé de la plus haute qualité (0,5 kg);
- œufs (2 ou 3 morceaux);
- beurre (200 g);
- sel (pincée).
La méthode de fabrication de la tarte aux canneberges surgelée implique des étapes traditionnelles:
- La première étape consiste à retirer les baies du congélateur afin qu'elles soient complètement décongelées.
- Les œufs sont coupés en deux. Les jaunes dans un plat, les blancs dans un autre. Ensuite, les jaunes sont recouverts de sucre granulé et frottés activement avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ensuite, à l'aide d'un mixeur, faites une mousse de jaune aérée.
- Le beurre est ramolli à la fourchette puis mélangé à de la farine tamisée. Quand il commence à s'effriter, mélanger avec la mousse de jaune et pétrir une pâte molle. Après cela, il est envoyé au réfrigérateur pendant une heure.
- Pendant que la pâte refroidit, battez les blancs d'œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur ou à la main.
- Le four est porté à une température de 170 ° C. La pâte est sortie du froid et une feuille d'épaisseur moyenne est étalée. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de graisse d'huile. Étalez les baies sur la base, versez la masse de protéines et faites cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes.
Vous pouvez ajouter un goût excellent aux produits de boulangerie avec du chocolat râpé ou des épices, qui sont placés sur le dessus de la garniture aux baies.
Délicatesse délicate d'un multicuiseur
Si la maison n'a pas de four, ça va. Vous pouvez cuisiner une excellente friandise dans une casserole unique, que vous pouvez trouver dans presque toutes les maisons. Pour une tarte aux canneberges dans une mijoteuse, vous aurez besoin des produits suivants:
- canneberges;
- des œufs;
- farine;
- du sucre;
- le beurre;
- vanilline;
- levure chimique.
Tout d'abord, les œufs sont mélangés avec du sucre et battus jusqu'à ce qu'un liquide homogène se forme. Ajoutez ensuite progressivement la farine, la vanilline, la levure chimique et pétrissez la pâte.
Ensuite, la garniture aux canneberges est préparée pour la tarte. Pour ce faire, il est d'abord lavé, puis séché sur une table ou avec une serviette en papier.
Un bol est graissé avec du beurre mou et une partie de la pâte y est versée. Une garniture aux baies est étalée dessus, qui est recouverte du reste de la pâte. Sur le multicuiseur, sélectionnez l'option "Cuisson", réglez la minuterie sur 80 minutes. Après le bip, le dessert est prêt.
Si vous souhaitez diversifier la délicatesse, vous pouvez faire une tarte aux pommes et aux canneberges, en saupoudrant la garniture de cannelle hachée.
Délicieux produits de boulangerie à base de pâte prête à l'emploi
Pour accélérer le processus de préparation du dessert, de nombreuses femmes au foyer achètent de la pâte prête à l'emploi. Ensuite, l'ensemble du processus prend quelques minutes. La tarte aux canneberges en pâte feuilletée est considérée comme très populaire. Il est souvent utilisé comme gâterie pour une table de fête et comme gâterie quotidienne préférée pour le thé ou le café. La cuisson est préparée à partir des ingrédients suivants:
- pâte feuilletée prête à l'emploi (environ 250 g);
- 1 œuf de poule;
- noix (2 cuillères à soupe);
- 3 pommes rouges;
- un demi-verre de canneberges;
- jus de citron (une cuillère à café et demie);
- cannelle hachée (0,5 cuillère à café);
- sucre au goût;
- farine;
- sucre en poudre.
Etapes de cuisson:
- La farine tamisée est mélangée avec de la cannelle et du sucre granulé. Ajoutez ensuite les canneberges.
- Les noix sont coupées en petits morceaux avec un couteau. Les pommes sont pelées, coupées en petites tranches et versées avec du jus de citron.
- Étalez la pâte feuilletée sur une surface en bois. Découpez un rectangle d'environ 30X40 cm. Ensuite, saupoudrez-le de baies, de cannelle et étalez-y des tranches de pomme.
- Rouler le rouleau et l'étaler sur une plaque à pâtisserie graissée. La surface de la pâte feuilletée est graissée avec un œuf battu. Cuire au four pendant 20 minutes à une température maximale de 180 ° C.
De la même manière, vous pouvez faire une tarte aux canneberges avec de la pâte à la levure, qui a un arôme agréable et un joli look.
Produits de boulangerie diététiques remarquables
Il n'est pas rare que de nombreuses personnes au régime se plaignent de leur alimentation.Mais beaucoup dépend de l'approche des affaires. Les chefs aventureux préparent une variété de délicieux desserts et pâtisseries faibles en calories. L'un d'eux est la tarte aux canneberges maigre. Il contient des composants simples:
- farine;
- Sucre en poudre;
- fromage cottage faible en gras;
- un soda;
- l'huile de maïs;
- canneberges;
- Du jus d'orange;
- Vinaigre de pomme;
- purée de pomme de terre;
- sel.
La première étape consiste à fouetter le jus d'orange, le sucre et l'huile de maïs. Lorsque le sucre est complètement dissous, versez un peu de vinaigre de cidre de pomme, puis tamisez la farine, l'amidon et le sel. Remuer pour former une masse homogène.
Le plat de cuisson est recouvert de papier sulfurisé, préalablement graissé avec de l'huile végétale. Ensuite, la pâte finie est versée. En plus, étalez du fromage cottage faible en gras et des baies. Cuire au four à 180 ° C pendant environ 45 minutes.
Servez une tarte maigre avec des canneberges et du fromage cottage, après avoir complètement refroidi pour le petit-déjeuner ou une collation légère.