Préparons ensemble des tomates au jus de tomate pour l'hiver

Il n'y a rien de plus savoureux que d'ouvrir une boîte de tomates en conserve maison en hiver et de la condamner à une purée de pommes de terre. À la fois savoureux et sain à la fois! Et si les tomates sont également dans du jus de tomate, il s'avère que deux en un - à la fois manger et boire. Et deux fois plus de vitamines!

Ces tomates peuvent être utilisées pour faire des pizzas et des lasagnes, ainsi que des sauces.

Quelles tomates sont meilleures à prendre?

Pour une collation appétissante, vous avez besoin de deux types de tomates:

1. Pour rendre la couture belle et pour contenir plus de légumes dans le pot, vous devez choisir des tomates mûres, mais pas de grosses tomates. Vous pouvez utiliser la cerise si vous le souhaitez, mais d'autres variétés conviennent. L'essentiel est que les tomates soient petites, plus petites qu'un œuf de poule.
2. Directement pour jus de tomate (pour verser) il est conseillé de prendre des tomates à pulpe dense, par exemple de la crème (la taille n'a plus d'importance ici). Ils font un jus épais et riche - exactement ce dont vous avez besoin.

Les banques doivent d'abord être stérilisées et séchées, et les couvercles doivent être bouillis.

Comment déterminer la quantité de légumes?

Pour comprendre la quantité de tomates nécessaires, vous devez les mettre dans un bocal. Si plusieurs contenants sont mis en conserve, les légumes peuvent alors être pesés pour connaître le total.

Quant au jus de tomate, il doit être préparé en une quantité égale à la moitié du volume de la boîte et 150-200 g supplémentaires par-dessus. Par exemple, un pot d'un litre de tomate a besoin d'au moins 700 ml de jus - cela tient compte du fait qu'il va bouillir un peu.

Cuisson étape par étape

Les gros fruits sélectionnés pour le jus doivent être pelés au préalable. Pour ce faire, placez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis:

• retirer la peau;
• couper les tiges;
• couper en 4 morceaux;
• broyer dans un mélangeur ou passer dans un hachoir à viande;
• cuire en enlevant périodiquement la mousse jusqu'à ce qu'elle cesse de s'accumuler.

Pendant la préparation du jus de tomate, mettez les petites tomates lavées et séchées dans des bocaux et versez-y de l'eau bouillante. Tenez 15 minutes.

Avant la ponte, piquez les fruits avec un cure-dent pour que la peau n'éclate pas.

Lorsque le jus est prêt, égouttez l'eau des tomates et versez immédiatement le jus bouillant dessus jusqu'au sommet. Il est nécessaire de le verser de manière à ce que lorsque le couvercle est placé sur le bocal, un peu de jus déborde du bord. Le pot enroulé doit être retourné. Ainsi, aucun air ne reste à l'intérieur du bocal et le couvercle est à nouveau stérilisé avec du jus bouillant.