Règles de stockage du basilic
Le basilic est une plante très saine. Il a un arôme spécifique similaire à celui de la moutarde. Le basilic est utilisé pour assaisonner divers plats de viande, l'ajouter aux sauces, le sécher et le manger frais en salade.
Le basilic contient une grande quantité de vitamine C, de carotène et de camphre, ainsi que de rutine, qui aident à faire face aux effets du tabagisme et des maladies respiratoires.
Le basilic est planté après que la température de l'air atteigne +18À PROPOS DEC. Le basilic est un arbuste annuel qui ne résiste même pas aux gelées minimes, vous ne pouvez donc couper les verts qu'en été. Une fois récolté, le basilic coupé se flétrira rapidement. Même si tu le mets dans un vase d'eau, garder les verts jusqu'à l'hiver ne fonctionnera pas. Il ne sera pas possible de le cultiver en intérieur, car Basilique nécessite la lumière directe du soleil. Pour profiter de la verdure du basilic toute l'année, vous pouvez le congeler. Lire:avantages et inconvénients pour la santé du basilic violet!
Congeler du basilic
Il est nécessaire de couper les tiges du basilic et d'en séparer les feuilles. Hachez finement les tiges, puis rincez-les à l'eau tiède. Vous n'avez pas besoin de couper les feuilles, car elles contiennent la plus grande quantité d'huiles essentielles, et si la structure de la feuille est perturbée, elle perdra ses propriétés après la congélation. Les tiges et les feuilles sont réfrigérées. Après deux jours au réfrigérateur, le basilic est saupoudré d'huile de tournesol ou d'olive, placé dans un sac et envoyé au congélateur.
Avec cette méthode de conservation, le basilic décongelé perdra rapidement sa saveur. Par conséquent, il est préférable de broyer les tiges et les feuilles et de les mélanger avec de l'huile de tournesol jusqu'à obtenir un état de bouillie. L'huile liera le jus de basilic, afin qu'il ne perde pas ses qualités bénéfiques.
Placez le gruau dans des bacs à glaçons et envoyez-le au congélateur. Les cubes en portions sont très pratiques pour préparer de nombreux plats. Si vous décongelez quelques-uns de ces cubes, vous pouvez en faire une huile parfumée. Le glaçon peut être ajouté entier à la sauce chaude. Le seul inconvénient de cette méthode de stockage est que les cubes broyés ne peuvent pas être ajoutés aux salades, car il contient beaucoup d'huile saturée d'une forte odeur de basilic, ce qui domine le goût des autres produits.
Si vous avez récolté du basilic pendant la floraison, coupez toutes les tiges de fleurs, car elles ne peuvent pas être conservées. Mais vous n'avez pas besoin de jeter les fleurs, si vous les ajoutez à l'huile de tournesol, vous obtiendrez un arôme moins fort. Cette huile peut être utilisée pour assaisonner les salades.