Comment choisir un avocat et ne pas se tromper
Les avocats sur le territoire de la Fédération de Russie ne poussent qu'en Crimée, sur la côte de la mer Noire, mais des fruits sont en vente dans tous les coins du pays. Le fruit sera sain et savoureux à la fois, il est seulement important de savoir comment choisir un avocat. En Fédération de Russie, les approvisionnements de différents pays se remplacent tout au long de l'année, mais les meilleurs fruits sont en vente d'août à avril. Le principal fournisseur est Israël.
Comment choisir un avocat
Il existe plusieurs signes par lesquels vous pouvez déterminer la maturité et la qualité du fruit:
- Le fruit savoureux a une couleur de peau uniforme, sans aucune tache. La peau est dense, rugueuse au toucher, brune ou verte, moins souvent vous pouvez voir une teinte noire ou violette. Par exemple, la peau presque noire de la variété Hass. Les avocats à la peau vert clair ne sont souvent pas mûrs, mais dans la variété Fuerte, même après la maturation finale, la peau ne devient pas vert foncé. Lors du choix parmi les fruits d'une variété, il faut préférer ceux qui sont de couleur plus foncée.
- Un rôle important dans la reconnaissance de la maturité est joué par l'endroit avec lequel le fruit est attaché à la branche. Idéalement, il est jaune foncé ou brun clair, avec de petites taches d'orange. Une queue brune indique une maturité suffisante. S'il est vert, l'avocat n'est pas mûr. Vous pouvez arracher la tige si le site de prélèvement est brun clair - le fruit est mûr, vert ou jaune - non mûr. La moisissure sous la poignée indique une détérioration; un tel fruit ne peut pas être acheté.
- Pour déterminer la maturité d'un avocat, vous devez appuyer sur la peau avec votre doigt. Si les bosses qui en résultent sont lissées, c'est un bon signe, le fruit est suffisamment mûr. Des bosses profondes qui ne disparaissent pas indiquent un fruit trop mûr. Un fruit très mou peut avoir pourri au milieu. Vous pouvez mettre les fruits dans votre paume et les presser légèrement. Cela déterminera la douceur de l'avocat.
- Une maturité suffisante est également indiquée par un léger martèlement de la pierre lorsqu'elle est secouée.
Si la pierre ne cogne pas lors de la secousse, il n'est pas interdit d'acheter un avocat, mais vous devrez attendre environ 2 à 5 jours avant sa maturation finale.
Pour cela, les fruits doivent être mis dans un sac en papier et laissés à une température de + 22 ... + 25 degrés dans un endroit sombre. L'avocat mûrira plus rapidement si vous placez une banane mûre avec. Au réfrigérateur, le processus de maturation ralentit.
La maturation peut être accélérée en plaçant le non coupé et enveloppé dans du papier d'aluminium dans un four préchauffé à 90 degrés pendant 10 minutes.
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Choisir le bon avocat en magasin
Les supermarchés vendent souvent des avocats à la peau brune ou verte brillante. Le choix d'un fruit délicieux demandera un peu de connaissance des variétés, car différents types d'avocats sont vendus à différentes périodes de l'année.
Le plus souvent, des variétés sont en vente:
- L'avocat de Californie - est le plus répandu, est vendu toute l'année, la peau est boutonneuse, brun foncé, la chair est claire, verte, douce, utilisée comme ingrédient dans les salades, les petits pains, les collations.
- Floride - apparaît en vente à l'automne, car c'est pendant cette période qu'il commence à mûrir rapidement, la peau est brillante, verte, la chair est juteuse, à l'intérieur du fruit se trouve une graine ronde de couleur presque blanche.
- Pinkerton - vendu dans le magasin toute l'année, diffère des autres variétés par la taille de la graine (elle est petite), représentative de la variété à la peau vert foncé à boutons, les fruits eux-mêmes sont en forme de poire.
- Fuerte - a une forme allongée et une chair presque blanche, trouvée sur les étagères en été.
- Noir royal - plus souvent vendu en hiver (décembre-mars), la pulpe est brillante, jaune, avec une petite pierre.
- Hass - a une pulpe jaunâtre, une saveur de noisette et une texture huileuse, les fruits sont ronds avec une pierre de taille moyenne, les fruits non mûrs sont vert clair, après la maturation finale, la peau devient violet foncé, presque noire.
Lors du choix, tout d'abord, vous devez faire attention à l'absence de traces de dommages - bosses et moisissures, car ces fruits ne peuvent pas être mangés. Un avocat non mûr peut mûrir après quelques jours à température ambiante.
Il est préférable d'acheter des avocats dans des supermarchés bien établis, où il y a un grand choix. La variété doit être sélectionnée en fonction de l'usage prévu.
Pinkerton et Florida se mangent comme ça, la variété californienne est parfaite pour faire des sandwichs, car sa pulpe peut être étalée sur un pain.
Quel devrait être un avocat pour une salade
Comment choisir un avocat pour sa salade? Dans les fruits non mûrs, la chair est ferme, avec un goût légèrement amer. Les avocats mûrs sont sucrés, leur chair est grasse, crémeuse, elle peut être facilement tartinée sur du pain, comme le beurre ordinaire. Les avocats à la peau vert foncé ont le goût de pignons de pin légèrement grillés. Les avocats bruns sont légèrement plus sucrés que les verts et ont une légère saveur d'herbes.
Les fruits mûrs à la peau verte et à la chair ferme sont parfaits pour préparer une salade. Le fruit brun est idéal pour faire de la soupe ou des sandwichs.
Les avocats sont mieux consommés crus, car ils ont un goût légèrement amer après avoir été cuits.
Pour une salade, les fruits sont le plus souvent nécessaires, coupés en tranches ou en cubes. Avant de hacher à l'avocat, il est nécessaire d'enlever la peau avec un couteau, elle est séparée à la main des fruits enfin mûrs. La moitié des fruits suffit pour faire une salade.
Au contact de l'air, la pulpe d'avocat commence à noircir comme une pomme ordinaire. Vous pouvez éviter cela en le saupoudrant de jus de citron.
L'avocat se marie bien avec la salade de concombre et tomates.
Comment manger de l'avocat, ses propriétés bénéfiques
Malgré l'omniprésence des fruits dans les rayons des magasins, certains ne savent pas comment bien manger les avocats:
- Les fruits prélavés et séchés doivent être coupés dans le sens de la longueur autour de la graine. Les deux moitiés résultantes doivent être tournées dans des directions opposées, après quoi elles peuvent être facilement séparées de l'os et séparées.
- La pulpe des moitiés du fruit peut être prélevée avec une cuillère et consommée comme ça. Ce sera délicieux si vous l'étalez sur un pain au lieu de beurre et ajoutez un peu de poivre noir. Pour la salade, l'avocat est coupé en morceaux (avant cela, la peau du fruit doit être enlevée).
Ne mangez pas de pelures, de feuilles et de graines d'avocat. Cela est dû au fait qu'ils contiennent de la persine, une toxine peu soluble de structure similaire aux acides gras. Si la persine pénètre dans le corps humain, elle provoque des intoxications ou des allergies.
Presque tout le monde aimera le goût du fruit mûr, il est seulement important de savoir comment choisir un avocat. Il est en parfaite harmonie avec d'autres légumes dans une grande variété de plats et en même temps est très utile pour le corps humain.
Ajouter un fruit par jour à l'alimentation:
- renforcera le système immunitaire;
- aidera à normaliser le tube digestif et le foie;
- éliminer l'excès de liquide du corps (le gonflement disparaîtra);
- réduira le risque d'athérosclérose vasculaire;
- réduire le taux de mauvais cholestérol;
- accroître l'efficacité;
- améliorer la mémoire;
- aidera à lutter contre la dépression en raison de la forte teneur en acides gras oméga-3 et en potassium présents dans la composition.
L'avocat soulage parfaitement la faim et ne provoque pas d'inconfort dans le tube digestif, il peut donc être utilisé comme collation. Cent grammes de pulpe contiennent environ 212 kcal.