Préparer des plats d'avocat
Avocat est considéré comme un fruit de collation. Il n'est pas consommé comme les oranges ou les bananes car les avocats contiennent environ 30% de graisses polyinsaturées. Les Aztèques ont commencé à cultiver ce fruit dès le 3ème siècle avant JC, ils appelaient les avocats "huile de forêt". Lorsque les Espagnols ont navigué en Amérique du Sud, ils ont appelé ce fruit "poire alligator" en raison de sa peau et de sa forme ridée. Lire l'article: avantages et inconvénients de l'avocat pour le corps humain!
L'utilisation des avocats en cuisine
En raison de la teneur élevée en matières grasses des avocats, ils sont utilisés en cuisine pour faire des sauces et des salades. Les avocats sont largement utilisés dans la cuisine espagnole, cubaine et mexicaine. La sauce la plus connue à base d'avocat est le guacamole.
Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- fruit d'avocat;
- jus de citron;
- coriandre;
- Ail;
L'avocat s'oxyde rapidement à l'air, il doit donc être saupoudré de jus de citron ou un autre acide y est ajouté. L'avocat tranché est placé dans un mélangeur et fouetté jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée. Ajoutez ensuite la coriandre et l'ail à la purée, ainsi que du sel et du poivre au goût. Ces ingrédients sont également broyés. Le guacamole est prêt. Vous pouvez ajouter des épices à cette sauce, par exemple du piment. Il est d'usage de manger de la sauce piquante avec des chips de bouffant - une collation nationale mexicaine.
Faire une salade d'avocat
Les avocats sont également utilisés dans les salades.
Les avocats pour la préparation de la salade doivent être mûrs, il ne doit y avoir aucune tache brune sur le fruit. Pour choisir un bon avocat, appuyez dessus avec votre doigt. La peau doit être ferme et retrouver rapidement sa forme d'origine.
Le goût de ce fruit se marie bien avec les crevettes. Les câpres sont également ajoutées à la salade. Leur saumure neutralise les notes désagréables de la saveur d'avocat. Saupoudrez la salade de jus de citron.
L'accent de couleur principal dans la salade sera le poivron cuit au four. Pour le cuire, le four est chauffé à la température la plus élevée possible. Les poivrons cuits au four sont pelés et coupés en fines lanières.
La salade est remuée et assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron.
Rappelez-vous les trois principes de base de la préparation des plats à l'avocat:
- vous pouvez acheter des fruits non mûrs si vous comptez préparer un plat dans quelques jours;
- ajoutez toujours du jus de citron à l'avocat;
- l'avocat se marie bien avec les fruits de mer.
Tous les fruits exotiques sont importés dans notre pays non mûrs, de sorte que les avocats peuvent être emballés dans du papier journal ou du papier opaque et laissés dans une pièce chaude pendant trois jours. À la date des fêtes, le fruit mûrira et sera prêt à être consommé.