Recette de soupe aux haricots avec différents ingrédients pour chaque jour
Les premiers plats sont satisfaisants et nutritifs, ils peuvent combiner vos aliments préférés pour créer une véritable explosion de saveurs. La recette de la soupe aux haricots combine avec succès divers ingrédients: olives, herbes, cornichons, tomates, pâte de tomate, poivre y sont ajoutés.
Version classique du premier cours
Les experts culinaires connaissent un grand nombre de méthodes de cuisson. La recette traditionnelle est faite avec des grains de sucre blancs.
Ajouté à cela:
- côtes de porc;
- pommes de terre - plusieurs morceaux;
- poivre noir, sel;
- oignons, carottes;
- persil.
L'ensemble du processus de cuisson ne commence qu'après que les haricots ont bouilli et sont devenus mous, sinon les haricots n'auront pas le temps d'atteindre l'état souhaité et les légumes commenceront à se décomposer.
Suivre les instructions étape par étape vous aidera à créer un véritable chef-d'œuvre:
- 2-3 côtes sont placées dans l'eau pour le futur bouillon et bouillies pendant environ une heure.
- Les haricots gonflés sont bouillis séparément jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- L'eau est égouttée, les haricots sont immergés dans le bouillon pendant 20-30 minutes.
- Les légumes sont pelés, lavés, coupés en tranches et en lanières.
- Les pommes de terre sont bouillies.
- Les oignons et les carottes sont versés dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Les légumes cuits sont ajoutés à la soupe et portés à ébullition.
- Quelques minutes avant le retrait, un petit bouquet de persil finement haché est ajouté.
La recette classique de la soupe aux haricots est souvent réalisée sans ajouter de viande, car les haricots eux-mêmes sont riches en calories.
Pour cuire le premier plus rapidement, vous devez faire tremper les haricots dans de l'eau froide pendant plusieurs heures.
Soupe de haricots à la viande
La recette de soupe aux haricots peut être modifiée en ajoutant de la viande juteuse. Le veau, le bœuf, le filet de porc conviennent bien à cet effet. Le premier plat restaure parfaitement la force, donne une sensation de plénitude.
Regardez la recette étape par étape avec une photo:
- 300 g de haricots de taille moyenne sont versés avec de l'eau froide pendant 4 à 8 heures. Avant l'immersion dans la casserole, le liquide est drainé et changé pour nettoyer.
- Un petit morceau de viande de 250 à 300 g est placé dans un grand récipient rempli d'eau filtrée. Lorsque le bouillon bout, on y ajoute un oignon pelé et plusieurs tranches de carottes.
- 40 minutes après l'ébullition, les haricots gonflés sont jetés et la température est réduite. Dans le processus, de petites portions d'eau froide sont ajoutées.
- Une carotte est râpée sur une râpe grossière. L'oignon est coupé en cubes. Frit dans une poêle chaude avec l'ajout d'huile de tournesol.
- Lorsque la viande et les haricots sont assez tendres pour être mangés, des toasts, des herbes et des épices sont jetés dans la casserole.
Le plat est servi chaud avec des croûtons de seigle séchés et des quartiers de citron.
Les haricots sont cuits à feu doux. Lors de l'ébullition, assurez-vous que l'eau recouvre complètement les haricots.
Soupe aux haricots - recette de poulet
Si vous pouvez trouver de la volaille, essayez la soupe au poulet et aux haricots. Le bouillon aromatique ajoutera de la satiété et des propriétés utiles au plat.
Après avoir préparé tous les produits nécessaires, faites cuire le poulet et les haricots dans des récipients séparés jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ceci est nécessaire pour recueillir la "mousse" de viande. Cela aidera à garder votre nourriture claire.
Avant de tremper les légumes dorés, retirez le poulet, coupez-le en petites tranches et remettez-le dans la casserole.
Les haricots sont considérés comme cuits s'ils sont facilement écrasés lorsqu'ils sont pressés avec une fourchette.
Recette de soupe aux haricots aux tomates
Les amateurs de tomates adoreront cette méthode de cuisson. Cela sonne toujours comme un été, très juteux et aromatique.
Pour préparer une soupe aux tomates avec des haricots, vous devez préparer:
- 200 à 300 g de haricots;
- 6 pommes de terre;
- arc;
- carotte;
- pâte de tomate;
- sel poivre.
Les haricots sont immergés dans de l'eau froide et cuits jusqu'à ce qu'ils soient relativement tendres, lorsque les haricots sont suffisamment tendres. Les pommes de terre coupées en dés sont ensuite chargées dans la casserole. Pendant la cuisson, les légumes sont finement hachés et jetés dans une poêle préchauffée. Une cuillère à soupe de pâtes est ajoutée à la sautée ou 2 tomates mûres sont frottées. En été, des poivrons et des herbes sont ajoutés si vous le souhaitez. Lorsque les haricots et les pommes de terre sont prêts à être consommés, les légumes cuits sont plongés dans la soupe et, après avoir fait bouillir une fois, le premier plat peut être servi.
Si vous ajoutez 0,5 tasse d'eau froide pendant la cuisson, les haricots cuisent beaucoup plus rapidement. Cela doit être fait plusieurs fois.
Soupe aux haricots en conserve
Si vous n'avez pas le temps de faire de longs processus, préparez une soupe aux haricots en conserve. Cette action ne vous prendra pas plus de 15 minutes.
Il suffit de préparer tous les ingrédients nécessaires:
- quelques oignons de taille moyenne;
- 50 g de beurre;
- 3 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe. l. pâte de tomate;
- un demi-litre de bouillon de poulet ou d'eau plate;
- 1 cuillère à café de sucre
- en conserve haricots rouges dans la banque;
- origan (frais ou séché)
Ensuite, les étapes suivantes sont effectuées:
- La saumure est évacuée de la boîte de haricots.
- Une poêle à frire avec de l'huile est chauffée, l'ail haché et les oignons sont frits.
- Verser les pâtes ou la pulpe râpée de tomates fraîches.
- Tout en remuant, le tout est cuit à feu moyen pendant 3 minutes.
- Dilué avec du bouillon et des haricots.
- Versez le sucre, l'origan, le sel, le piment.
- Faire bouillir pendant 5 minutes.
Vous devez saler les haricots uniquement en fin de cuisson, sinon ils deviendront durs.
Cuisson de la soupe aux haricots dans un multicuiseur
De plus en plus, les femmes au foyer modernes préfèrent réduire le temps passé dans la cuisine afin de consacrer plus de temps à la famille. Soupe aux haricots multicuiseur Est le meilleur choix pour les personnes occupées. Cette méthode vous permet de conserver un maximum de substances utiles dans les produits utilisés.
La recette est réalisée par étapes:
- Les haricots bien lavés devraient gonfler dans les 4 à 5 heures, après quoi ils sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Cela peut être fait dans le multicuiseur lui-même en réglant le mode de cuisson sur 30 minutes.
- Les carottes sont pelées et râpées, les oignons sont hachés.
- De l'eau, de l'huile sont versées dans le bol, des légumes hachés, des épices sont placés et frits en mode «friture» pendant 10 minutes.
- Les pommes de terre sont pelées et coupées en cubes.
- Les haricots, les pommes de terre et les tomates sont jetés dans la masse de légumes frits.
- La masse est versée avec de l'eau bouillante, salée, le programme "soupe" est réglé sur une durée de 1 heure.
La soupe aux haricots est prête. La recette peut être diversifiée avec des poivrons, des concombres légèrement salés, des olives.
Utilisations des haricots rouges
Cette variété est riche en oligo-éléments et en protéines, de sorte que tous les plats qu'elle contient sont de haute valeur nutritionnelle. Le seul inconvénient des recettes de soupe aux haricots rouges est la couleur cramoisie épaisse et les sédiments foncés. Gardez les haricots trempés pendant au moins 8 heures pour minimiser l'apparence inesthétique. La première eau après ébullition doit être égouttée.Au moment de servir, pressez un quartier de citron - cela égayera le bouillon et créera un agréable accent «d'acidité».