Recette de tomates "Lèche tes doigts" pour les amateurs de préparations maison

La tomate est un légume qui peut être utilisé pour préparer des centaines de plats incroyablement délicieux. Chaque femme au foyer a sa propre recette de tomates «Lèche tes doigts». Les tomates séchées au soleil, marinées et salées sont incroyablement savoureuses. Et si vous y ajoutez une variété d'épices, d'herbes, de légumes et même de fruits, vous obtenez une excellente préparation pour l'hiver. Mais chaque saison, de plus en plus de nouvelles recettes originales apparaissent, surprenantes par leur simplicité et révélant d'une nouvelle manière le goût d'un légume aussi familier que la tomate.

Recette de tomate "Lèche tes doigts" en couches

Recette étonnamment simple, mais tous les jours les tomates «vous vous lècherez les doigts» sont très savoureuses. Ce plat se mange instantanément, même la saumure n'est pas laissée dans les bocaux. Les tomates et les oignons sont coupés en morceaux, ils sont donc marinés très rapidement, ils peuvent être consommés en une journée. Les tomates légèrement salées se marient bien avec les pommes de terre bouillies ou frites. Les fruits en cours de salage acquièrent un arôme frais. Même avec du pain de seigle, c'est un plat très savoureux.

Pour préparer le blanc, vous aurez besoin de:

• tomates - 10 pièces;
• oignon - 5 pièces de taille moyenne;
• feuille de laurier - 5-6 feuilles;
• piment de la Jamaïque - 10 pièces;
• sucre granulé - 1 c. l;
• sel - 2 c. l;
• vinaigre de cidre de pomme - 4 cuillères à soupe l;
• eau - 1,5 l;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe. l.

La quantité d'eau dans cette recette est indiquée par une marge. Tout dépend de la jutosité des tomates et des oignons. Il est préférable de préparer davantage la marinade, de la laisser reposer, que de préparer de toute urgence une nouvelle portion si le remplissage ne suffit pas.

Les tomates pour cette recette sont meilleures à prendre charnues, pas très juteuses et l'oignon est dur, pas aqueux. Si les tomates et les oignons sont juteux, ils prennent moins d'eau ou même versent les légumes avec un mélange de sucre, sel et vinaigre.

Algorithme de préparation de la pièce:

1. Préparez des légumes. Les tomates sont lavées et coupées en 2-4 morceaux (selon la taille du fruit). Épluchez l'oignon, coupé en rondelles ou en demi-anneaux.
2. Préparez la marinade. De l'eau est versée dans une casserole, du sel, du sucre, du laurier, du piment de la Jamaïque sont ajoutés. Ébullition. Versez le vinaigre et l'huile.
3. Commencez à décaper. Les banques sont stérilisées. Une couche de tomates, une couche de rondelles d'oignon sont étalées sur le fond. Alors, en alternant les légumes, ils remplissent le récipient. Versez-les complètement avec la marinade. Fermer avec un couvercle et laisser refroidir. Après refroidissement, ils sont transportés dans un endroit frais.

Vous pouvez essayer la conservation le lendemain. Si vous mettez des tomates aux oignons dans une assiette, versez de l'huile de tournesol parfumée, alors une délicieuse salade est prête!

Léchez vos doigts les tomates vertes et rouges avec de l'ail ou du bulgare sucré coupé en fines tranches peuvent être conservées de la même manière. C'est aussi délicieux et en même temps très beau si vous prenez des poivrons de couleurs différentes.

Tomates dans leur jus

Pour préparer un blanc selon cette recette, seuls le sel et les tomates elles-mêmes sont nécessaires. De plus, le plat est non seulement savoureux, mais aussi économiquement avantageux, car des tomates trop mûres, éclatées et écrasées sont utilisées pour verser, que beaucoup jettent simplement.

La préparation comprend les étapes suivantes:

1. Des tomates charnues et pas très grosses sont sélectionnées. Ils devraient être intacts. Ils sont lavés et séchés.
2. Avant de vous lécher les doigts pour saler les tomates, percez chaque moitié ou complètement avec une brochette près de la tige. Ceci est fait pour que le fruit n'éclate pas.
3. Les banques sont lavées à l'eau chaude et stérilisées.Les couvercles sont conservés dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Les bocaux et les couvercles sont séchés.
4. Faites du jus. Pour cela, vous avez juste besoin de tomates qui ne conviennent pas au marinage. Ils sont lavés, écrasés à l'aide d'un hachoir à viande, d'un mixeur, d'un presse-agrumes. Versé dans une casserole, salé, porté à ébullition à feu doux, bouilli pendant 5 minutes en remuant constamment. Un litre de blancs nécessitera environ 500 à 750 ml. jus.
5. Les tomates sont placées dans des bocaux et versées avec du jus chaud. Tout d'abord, les boîtes sont remplies avec soin, en un mince filet, afin que le verre n'éclate pas. Après avoir versé un peu, vous devez attendre 20 secondes, puis verser le jus en force. Lorsque les bocaux sont pleins, ils sont immédiatement enroulés avec des couvercles et recouverts d'une couverture avec du jus. Après une journée, vous pouvez mettre les bocaux dans un endroit frais.

Saler le jus est frais, car il faut que les tomates qui y seront versées soient bien salées.

De nombreux amateurs de conservation aiment cette méthode de marinage des tomates, car seuls les tomates et leur jus sont utilisés dans le processus. Pas de vinaigre. En plus des tomates appétissantes, il y a aussi un délicieux jus en boîte, qui est utilisé pour le bortsch, pour faire une variété de sauces.

Cette recette de marinage d'une tomate "Lèche tes doigts" ne prévoit pas la stérilisation des pièces. Mais pour une meilleure conservation, vous pouvez mettre les canettes dans une casserole (le fond est pré-doublé de serviettes pour un chauffage uniforme), remplir d'eau jusqu'aux cintres des canettes. Faire bouillir à feu doux pendant environ 20 minutes Après la stérilisation, fermer le récipient avec les couvercles, retourner le fond, couvrir d'une couverture et attendre qu'il refroidisse complètement.

Recommandations

Lorsque vous essayez une nouvelle recette pour la première fois, il est préférable de faire un petit lot exactement selon l'option proposée.

Vous pouvez donc décider des proportions et du goût. Après tout, le goût est différent pour tout le monde, une seule et même pièce semblera légèrement salée pour certaines personnes, salée pour d'autres. Après avoir essayé la recette originale, vous pouvez la faire varier à votre guise.

Les tomates en conserve ou salées sont un plat délicieux qui n'a pas perdu de sa popularité depuis de nombreuses décennies. De nombreuses femmes au foyer ont leur propre recette pour la récolte des tomates, à partir de laquelle vous vous lècherez les doigts. Les recettes traditionnelles de «grand-mère» sont complétées par des «succès de la saison». Ils font des tomates épicées avec du raifort et moutarde, faites-les mariner avec des feuilles de cerise, de framboise, de chêne, même avec du raisin. Ils peuvent être servis à tout moment de l'année, c'est toujours délicieux.

Recette vidéo de la tomate "Lèche tes doigts"