Soupe au brocoli au fromage vegan et mangeur de viande

Un produit saturé de substances utiles - le brocoli, est recommandé aux enfants, mais beaucoup n'aiment pas son goût, et la teinte verdâtre donnée par ses inflorescences est alarmante. La soupe au brocoli est préparée avec différents ingrédients, seul le principal reste inchangé.

Il se marie bien:

• avec un bouillon de viande léger;
• citrouille;
• les carottes;
• riz;
• pois verts;
• maïs;
• pommes de terre;
• champignons (blanc et champignons);
• haricots verts;
• choufleur;
• les fromages;
• crème.

La recette de base n'est qu'un guide. Le processus de préparation du premier repas léger vous donne la possibilité d'improviser, en ajoutant des étapes spécifiques pour améliorer le goût du plat.

Soupe de viande au fromage et brocoli

Sur la base de la préparation d'une soupe dans un pot de 6 litres, vous devez préparer:

• 400 à 600 g de viande sur l'os;
• 3-4 pommes de terre de taille moyenne;
• 2 petits oignons;
• 1 carotte;
• 200 à 300 g citrouille;
• 200 g de fromage à pâte dure.

Méthode de cuisson:

1. Lavez la viande, envoyez-la dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire à feu vif. Après ébullition, réduire le gaz et laisser mijoter pendant 30 à 90 minutes, selon le type de viande choisi.
2. Coupez la citrouille en fines tranches, envoyez-la dans une casserole préchauffée avec un peu d'huile d'olive (pour la friture). Écrasez 2-3 gousses d'ail, ajoutez-les à la citrouille grillée. Une fois que l'arôme caractéristique de l'ail est libéré, la casserole est recouverte d'un couvercle, le gaz est éteint.
3. Coupez les pommes de terre en cubes, envoyez-les dans le bouillon, avec les oignons et les carottes pelés. Ajouter le gaz, porter le bouillon à ébullition. Faites cuire pendant 5 à 10 minutes.
4. En divisant le brocoli en inflorescences, en coupant le long de la plus grande d'entre elles, il reste à l'envoyer dans un bouillon bouillant avec des pommes de terre pendant environ 10 minutes.
5. À l'aide d'une cuillère à fentes d'une casserole avec du bouillon, des pommes de terre, des oignons, des carottes et une partie de brocoli sont disposés dans une casserole séparée. La deuxième partie est disposée sur une assiette de viande. Vous aurez besoin de ces ingrédients pour décorer votre soupe crémeuse. Les inflorescences restent inchangées, la viande est coupée en cubes à peu près égaux.
6. Les légumes bouillis et la citrouille grillée sont hachés dans une casserole séparée avec un mélangeur à immersion. Le bouillon est ajouté progressivement, à ce stade, la soupe est épaissie à la consistance souhaitée.
7. La dernière étape consiste à couper le fromage en cubes, à l'ajouter à la soupe, à porter le plat à ébullition, à ajouter du sel au goût.

Le poulet cuit le plus rapidement. Le traitement thermique le plus long est requis pour le bœuf. La cuisson de la dinde et du porc prend 40 à 60 minutes.

Si vous avez besoin d'obtenir un goût crémeux plus doux, il est préférable d'utiliser 1 fromage fondu et 200 ml de crème épaisse (22-35%) comme épaississant au lieu du fromage à pâte dure et semi-dure.

Soupe au fromage maigre avec brocoli

Les végétaliens et les adeptes du jeûne ont du mal à choisir les aliments. Les fromages microbiens (non d'origine animale) à base de présure végétale sont maintenant disponibles dans les magasins réguliers.

Les enzymes de la présure végétale sont produites à partir de levure comestible, laitière, moisie et laitière.

Pour préparer une soupe au brocoli maigre et copieuse, vous aurez besoin de:

• Mélange de légumes "hawaïen" avec riz - 400 g;
• brocoli frais - 0,5 kg;
• pommes de terre - 3 tubercules de taille moyenne;
• oignons - 1 tête;
• carottes - 1 pc;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• fromage sur caillette végétale - 150-200 g.

Méthode de cuisson:

1. Mettez une casserole d'eau sur le gaz.
2. Chauffer une poêle, badigeonner d'huile végétale, ajouter le mélange hawaïen et couvrir. Laisser mijoter les légumes avec le riz à feu moyen.
3. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes de la même taille que les légumes du mélange. Mettez le mélange hawaïen et les pommes de terre préparées dans de l'eau bouillie salée.
4. Tranche brocolidiviser les inflorescences le long. Ce morceau est déplacé dans la poêle avec le fromage en dés.
5. Les carottes râpées et les oignons hachés sont sautés dans l'huile dans une poêle chaude. Ils sont ajoutés en dernier, donnant à la soupe une belle couleur.

La préparation d'une soupe au fromage maigre est déterminée par la douceur des pommes de terre et du brocoli.

Le fromage à la présure végétale peut ne pas fondre complètement, mais il donnera une teinte blanchâtre.

Soupe au lait avec brocoli et champignons

Vous pouvez utiliser une casserole à paroi épaisse (autocuiseur) ou vogue pour préparer une soupe de purée de brocoli. La soupe n'aura pas besoin d'être cuite, mais cuite.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• brocoli - 500 à 600 g;
• champignons - 300 g;
• beurre - 50 g;
• lait - 750 ml;
• crème 22% - 150 ml;
• oignons - 150-200 g;
• ail 2-3 gousses;
• fromage à pâte mi-dure.

La soupe au lait au brocoli est préparée en 3 étapes:

1. Les inflorescences de brocoli au stade préparatoire sont conservées dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes. Les champignons sont bouillis pendant 10 à 15 minutes.
2. Les oignons hachés avec du beurre sont d'abord envoyés à l'autocuiseur. On y ajoute des champignons bouillis hachés dans des assiettes et des inflorescences de brocoli trempées.
3. Le lait est versé dans les ingrédients légèrement frits dans du beurre à petites doses. Après avoir cuit pendant les 20 minutes, il reste à ajouter l'ail écrasé, la crème, le sel, les dés, le fromage.

La viande se marie bien avec le lait. Au lieu de champignons, vous pouvez utiliser un filet de poulet pour préparer une soupe au lait de brocoli.

Il peut être cuit avec des légumes ou frit avec des médaillons et ajouté au service.

Cuisson de la soupe au fromage avec brocoli et champignons - recette vidéo