Comment faire du jus de citrouille à la maison pour l'hiver
Vous pouvez faire du jus de citrouille à la maison pour l'hiver juste après la récolte ou plus tard, lorsque vous avez plus de temps libre. Bien que la citrouille puisse être conservée longtemps, le jus fini prend beaucoup moins de place que les gros fruits. Même après traitement thermique, la citrouille conserve la plupart de ses propriétés bénéfiques. Vous pouvez améliorer la qualité de la boisson en ajoutant le jus de divers fruits et baies.
Comment faire du jus de citrouille sain
Ce qui peut arriver et ce qui peut être évité lors de la récolte du jus de citrouille:
- Pour éviter que le jus de citrouille ne soit amer, vous n'avez pas besoin d'utiliser de gros fruits trop mûrs. Il existe également des variétés de citrouilles qui ne sont tout simplement pas adaptées à l'utilisation du jus. La citrouille sera amère s'il y avait trop peu d'humidité pendant sa croissance. Avec un stockage à long terme, l'amertume apparaît également dans le fruit.
- Le jus de citrouille lui-même a une texture épaisse. Pour obtenir un jus plus fin, de l'eau est ajoutée lors de la préparation. La boisson finie est diluée avec du jus de pomme ou d'orange.
- La composition naturelle du jus ne contient ni conservateurs ni acides. Lors de la préparation de l'hiver, ajoutez de l'acide citrique ou du jus de citron naturel. Le manque d'acide peut conduire à la fermentation.
- Pour conserver le jus jusqu'à la prochaine récolte de citrouille, il est nécessaire de stocker les boîtes de jus enroulées dans un endroit frais et sec.
Pour préparer du jus, utilisez un presse-agrumes, un presse-agrumes, un hachoir à viande ou préparez-le de manière simple et manuelle. Des morceaux de citrouille sont bouillis ou cuits au four avec l'ajout d'eau.
Jus de pomme-citrouille à la maison pour l'hiver
Parmi le grand nombre de recettes pour faire du jus pour l'hiver, une place spéciale appartient à la recette avec l'utilisation simultanée de pommes et de citrouille. Ce n'est pas seulement un jus délicieux, c'est un jus divinement savoureux et sain pour les enfants et les personnes âgées.
Ingrédients de jus:
- toute sorte de citrouille - 4 kg;
- Citron de taille moyenne;
- 2 kg de pommes juteuses mûres;
- un verre de sucre;
- 0,5 l d'eau.
Etapes de cuisson:
- Lavez et séchez soigneusement les fruits. Peler et épépiner. Couper la citrouille et les pommes en morceaux de taille moyenne.
- Placer les ingrédients préparés dans un bol profond ou une casserole. Ajoutez de l'eau, mettez le feu et faites bouillir.
- Cuire 10 minutes pour ramollir la citrouille et les pommes. Égouttez l'eau et passez les fruits bouillis dans un presse-agrumes. Le traitement thermique est facultatif. Passez les ingrédients frais directement dans le presse-agrumes. Les morceaux de pomme et de citrouille bouillis peuvent être simplement broyés avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Mettez le citron au micro-ondes pendant 2-3 minutes, puis pressez-en le jus.
- Versez le sucre dans la compote de pommes et le jus de citron. Ajoutez de l'eau bouillie. Mélangez bien le tout et portez à ébullition. Faire bouillir pendant 3 minutes.
- Versez le jus chaud dans des bocaux propres et secs et roulez immédiatement avec des couvercles stérilisés.
Rangez la pièce au sous-sol ou dans un placard.
Jus de citrouille dans une mijoteuse
Pour préparer du jus de citrouille, ils utilisent un gadget de cuisine moderne - une mijoteuse. La boisson sera certainement savoureuse et saine.Le seul inconvénient est de fabriquer une petite quantité de jus à la fois.
La teneur en calories de 100 g de jus de citrouille provenant d'un multicuiseur est de 31 kcal.
2,5 kg de pulpe de citrouille préparée nécessiteront un citron, un verre de sucre, 20 g d'acide citrique et 2 litres d'eau purifiée.
Méthode de préparation des boissons:
- Lavez soigneusement la citrouille douce et séchez-la avec une serviette en papier. Tout d'abord, coupez en plusieurs gros morceaux pour peler facilement la peau dense et éliminer les graines.
- Pour la pose dans un multicuiseur, coupez de gros morceaux de citrouille en petits cubes. Versez de l'eau dans les cubes.
- Sélectionnez le mode «Extinction» et réglez la minuterie sur 40 minutes. Fermez le couvercle et appuyez sur le bouton "Démarrer".
- Après avoir éteint l'appareil, battez bien la citrouille bouillie avec un mélangeur.
- Pressez le jus du citron et ajoutez-le à la purée. Versez le sucre et l'acide citrique. Mélangez bien le tout. Si le jus est trop épais, vous pouvez ajouter plus d'eau bouillie.
- Exécutez à nouveau le multicuiseur pour que le jus bout et bouillisse pendant quelques minutes.
- Versez le jus chaud dans des bocaux. Après refroidissement complet, déplacez les boîtes de jus dans le placard ou la cave.
Jus de potiron et groseille pour l'hiver
Cette recette utilise un presse-agrumes pour faire du jus. La quantité de citrouille et de groseille à maquereau est prise dans un rapport de 1: 1.
Pour 1 kg de citrouille, vous devez prendre un verre (200 ml) de miel naturel.
Etapes de cuisson:
- Préparez la citrouille avant de la placer dans le presse-agrumes.
- Obtenez du jus de citrouille à l'aide d'un presse-agrumes.
- Triez et lavez les groseilles. Mettez une serviette pour sécher les baies.
- Passez les baies dans un presse-agrumes.
- Versez les deux jus dans un récipient profond et ajoutez le miel. Bien mélanger pour que le miel soit complètement dissous.
- Le jus doit être pasteurisé pour pouvoir être stocké à long terme. Pour ce faire, versez le jus avec du miel dans des bocaux stériles propres.
- Placez une grille dans une grande casserole au fond ou placez une serviette pliée en plusieurs couches. Ensuite, installez des bidons de jus, après les avoir préalablement recouverts de couvercles.
- Versez de l'eau dans une casserole pour que le col des boîtes reste au-dessus de la surface de l'eau.
- Mettez la casserole sur le feu et démarrez le processus de pasteurisation. Après ébullition, gardez les pots de jus pendant 25 minutes.
- Enroulez immédiatement les canettes chaudes.
Recette de jus de citrouille à l'orange
Il n'y a rien de compliqué dans la recette pour faire du jus d'oranges et de citrouille. La citrouille elle-même n'a pas de goût particulier, mais en y ajoutant un peu d'agrumes, vous obtiendrez un jus au goût tout simplement extraordinaire.
Ingrédients pour faire du jus:
- citrouille pelée - 5 kg;
- deux tailles moyennes Orange;
- citrons à peau fine - 2 pièces;
- 600 g de sucre;
- acide citrique - 10 g.
Processus de jus:
- Coupez la citrouille prélavée en plusieurs gros morceaux pour qu'il soit pratique de sélectionner les graines et de couper la peau. Coupez les morceaux pelés en petits quartiers.
- Transférer la citrouille dans un récipient profond et couvrir d'eau décantée. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux de citrouille soient tendres. Battre avec un mixeur jusqu'à obtention de la purée.
- Versez les citrons et les oranges avec de l'eau bouillante. Retirez la pelure du fruit et broyez-le avec un hachoir à viande.
- Ajouter le sucre, le zeste et la pulpe d'agrumes hachée à la purée de citrouille. Versez de l'eau à raison de 1/3 de la purée. Cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Les banques sont bien lavées et stérilisées au four ou au micro-ondes.
- Versez le jus chaud dans des bocaux et roulez les couvercles. Enveloppez avec une couverture chaude et laissez reposer jusqu'à ce que complètement refroidi.
Jus de carotte et de citrouille à la maison pour l'hiver grâce à un presse-agrumes
En combinant les propriétés bénéfiques des carottes et de la citrouille en un seul ensemble, le résultat est une boisson unique par ses propriétés médicinales.
Le jus de carotte-citrouille ne doit pas être consommé en cas de perturbation du tractus gastro-intestinal.
Carotte (2,5 kg) laver et peler. Peler et épépiner les variétés de citrouilles sucrées et les couper en morceaux (7,5 kg).
Utilisez un presse-agrumes pour traiter d'abord la citrouille, puis les carottes. Le résultat est un litre de jus de carotte et 3 litres de jus de citrouille.
Versez les deux boissons dans une casserole et faites bouillir. À l'ébullition, retirez la mousse. Versez 100 g de sucre et mélangez bien. Faites bouillir le jus pendant 3 minutes.
Versez le jus chaud préparé dans des bocaux stérilisés. Rouler et envelopper avec une couverture chaude. Après une journée, retirez la pièce dans le garde-manger pour la ranger.
Comment faire du jus de citrouille avec de la pulpe
Le jus de citrouille épais et parfumé est préparé sans utiliser de presse-agrumes. Presque tous les types de citrouille conviennent à la préparation d'une boisson. La quantité de sucre dépend de la douceur de la pulpe et des préférences personnelles.
Pour 5 kg de pulpe de potiron, ajoutez 10 g d'acide citrique.
Étapes de l'extraction du jus:
- Lavez bien les fruits et séchez-les avec une serviette en papier. Couper en gros morceaux et retirer les graines. Coupez la citrouille en lanières pour la peler facilement.
- Coupez le potiron complètement pelé en cubes et placez-le dans une casserole. Pour 5 kg de citrouille préparée, vous aurez besoin d'un récipient de 10 litres.
- Ajoutez suffisamment d'eau purifiée pour couvrir les morceaux de citrouille. Cela fera un jus épais, la consistance ressemble plus à une purée de pommes de terre. Pour une boisson plus fine, ajoutez plus d'eau.
- Réglez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition. Temps de préparation du jus - 10 minutes. Si la chair de citrouille est trop dense, il faudra plus de temps pour se ramollir.
- À l'aide d'un mixeur plongeant, battre soigneusement tous les morceaux de citrouille bouillis jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée.
- Il est maintenant temps d'ajouter du sucre et de l'acide citrique pour donner à la boisson la douceur désirée. Pour environ 7,5 litres de jus prêt à l'emploi, ajoutez 350 g de sucre et 10 g d'acide citrique.
- Remettez la casserole sur le feu et portez-la à ébullition. Pour éviter que le jus ne brûle, vous devez le remuer.
- Versez le jus aromatique dans des pots stériles préalablement préparés et roulez.
Diluez le jus épais avec tout autre jus liquide en hiver avant utilisation.
Cuisson du jus de citrouille dans un presse-agrumes à la maison pour l'hiver avec des abricots secs
Faire du jus pour l'hiver est facile et simple avec un presse-agrumes. La boisson est toujours savoureuse et saine. Seuls deux ingrédients sont nécessaires: les abricots secs et la citrouille. Le numéro est pris au hasard selon les préférences personnelles. Vous n'avez pas du tout besoin d'ajouter du sucre.
Processus de cuisson:
- Versez de l'eau propre dans le compartiment inférieur du presse-agrumes jusqu'au repère supérieur. Mettez le feu au récipient.
- Installez le dispositif de collecte de boissons et placez le tamis.
- Mettez la citrouille pré-pelée et hachée avec les abricots secs sur un tamis. Fermez bien le couvercle. Cuire les fruits à la vapeur à feu moyen.
- Placez la canette stérilisée sous le tuyau pour recueillir le jus fini.
- Retirez le pot plein et remplacez-le par un ami. Roulez immédiatement le jus chaud. Laisser refroidir complètement et conserver dans une cave ou un garde-manger.
La durée de conservation d'une boisson délicieuse augmentera si les pots sont conservés au réfrigérateur.
Tandem d'argousier et jus de citrouille
Lorsque vient le temps de mûrir l'argousier, vous pouvez préparer une boisson enrichie à partir de baies d'argousier et de pulpe de citrouille.
Ingrédients pour la boisson:
- mûr baies d'argousier - 1,5 kg;
- jus de citrouille - 5 l;
- eau propre - 250 ml.
Utilisez n'importe quelle méthode à votre disposition pour faire du jus de citrouille. Vous pouvez simplement faire bouillir la citrouille avec un peu d'eau et la broyer avec un mélangeur jusqu'à l'obtention de la purée. Un bon jus de citrouille est fabriqué à l'aide d'un presse-agrumes.
Pour obtenir du jus d'argousier, les baies doivent d'abord être triées, lavées et séchées. Versez dans une casserole profonde et ajoutez de l'eau pour enrober les fruits. Faites bouillir le contenu jusqu'à ce que les baies soient tendres.
Frottez la masse bouillie à travers un tamis métallique. Mélangez les deux jus dans un seul récipient. Versez dans un verre d'eau et faites bouillir à nouveau.
Versez le jus chaud dans des bocaux. Enroulez et envoyez pour le stockage.
Nous n'avons présenté qu'une petite partie des façons de faire du jus de citrouille pour l'hiver. Le jus de citrouille préparé à la maison pour l'hiver sera une véritable aide lors des froides journées d'hiver. Une boisson saine aidera à améliorer la santé de tous les membres de la famille, car elle contient des vitamines et des minéraux nécessaires à l'organisme.