Fournitures d'hiver: cerises dans leur jus

Les cerises dans leur propre jus pour l'hiver décoreront les plats de dessert et sont parfaites pour une bouchée de thé. Les fruits de saison vous permettent de les déguster uniquement par temps chaud, et vous souhaitez vraiment prolonger ce plaisir toute l'année. De nombreuses recettes vous permettent de préserver cette beauté, transformant son goût inégalé en une délicatesse hivernale enrichie. Petite partie propriétés utiles des cerises disparaît pendant le traitement à chaud, mais, néanmoins, il n'en reste pas moins utile en conserve.

Cerises dans leur jus sans sucre avec stérilisation

La recette des cerises dans leur propre jus sans sucre prévoit une procédure de stérilisation. Le nombre de baies est pris au goût, mais il est important qu'elles remplissent au moins 2/3 du récipient que vous avez choisi, si c'est moins, alors l'aliment fini aura le goût de la compote.

Préparation:

1. Triez les baies, jetez les pourries, retirez les branches de celles de haute qualité et lavez-les.
2. Mettez les cerises lavées dans un récipient stérilisé.
3. Faites bouillir de l'eau ordinaire et versez-la sur le récipient avec les baies.
4. Couvrez les cerises de leur jus avec des noyaux et placez-les dans une casserole pour stériliser. L'eau dans le pot doit atteindre «l'épaule», et le temps de la procédure dépend de la taille du pot. Un quart d'heure sera passé sur un récipient d'un demi-litre, un tiers d'heure sur un récipient d'un litre.
5. Sortez le pot avec des pinces et fermez-le avec un couvercle.

Si les cerises se déposent pendant la stérilisation, le pot doit être rempli de nouvelles baies pour équilibrer les proportions.

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Cerises dans leur jus avec du sucre avec stérilisation

Préparer cerises dans votre propre jus avec du sucre, vous devez cueillir beaucoup de fruits, dont la moitié ira à la mise en conserve et l'autre au jus. Le nombre de baies cueillies est pris en fonction du goût, tandis que le sucre est calculé à partir du volume de jus de cerise obtenu. Pour 1 litre de liquide de cerise pressé, vous devez prendre 300 grammes de sucre.

Préparation:

1. Triez les baies en enlevant le feuillage et les tiges. Lavez les cerises de qualité obtenues.
2. Retirez les os de 1/3 des matières premières triées.
3. Pressez le jus des cerises dénoyautées. Versez le sucre dedans et mettez sur le feu. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'ingrédient fluide soit complètement dissous.
4. Mettez les cerises restantes avec les graines dans des bocaux, versez-les avec du jus bouillonnant, couvrez avec des couvercles. Placer dans une casserole pour la stérilisation. Dans cette recette, la stérilisation des contenants de 0,5 litre prend un tiers d'heure (20 minutes), tous les bidons de 0,5 litre ajoutent 5 minutes de traitement thermique à chaud.
5. Retirez délicatement de la casserole et serrez bien les couvercles.

Cerises dans leur jus dénoyauté

Pour ceux qui veulent se régaler de fruits rouges en hiver, sans en retirer les graines, il existe une recette simple: "Cerises dans leur jus sans pépins". Il est clair que les os doivent encore être enlevés, juste avant la mise en conserve. Pour supprimer le noyau de cerise, il existe maintenant de nombreux appareils qui facilitent ce processus. La baie ronde ne perd pas sa forme et reste esthétiquement attrayante à l'extérieur. Pour 1 kilogramme de baies rouges mûres sans pépins, vous avez besoin de 300 grammes de sucre. Cependant, vous pouvez ajuster la douceur selon vos préférences. La stérilisation des pots avec le contenu nécessite généralement des graines avec des graines, et cela sans noyau de cerise dans son propre jus sans stérilisation.

Préparation:

1. Retirez les cerises sélectionnées des tiges et retirez le cœur.
2. Placez la cerise crue obtenue dans une casserole ou un bol, ajoutez la quantité désirée de sucre et allumez le feu. S'il n'y a pas beaucoup de liquide dans le pot, vous pouvez ajouter de l'eau.
3. Transférer le mélange bouillonnant sur des bocaux stérilisés préparés et fermer immédiatement avec des couvercles. Pas besoin de stériliser!

Dans cette recette, les cerises dénoyautées n'ont pas besoin d'être stérilisées..

Cerises dans leur jus dans une mijoteuse

Les cerises dans leur propre jus pour l'hiver, cuites dans un multicuiseur, se révèlent inhabituellement savoureuses. Pour un tel médicament, vous aurez besoin d'ingrédients 1: 1, à savoir que le nombre de cerises coïncidera avec la quantité de sucre. Dans l'exemple de cette recette, 1 kilogramme de baies et de sucre sont pris.

Préparation:

1. Lavez les cerises, retirez tous les légumes verts. Vous n'avez pas besoin de vous débarrasser des os.
2. Placez les matières premières et le sucre dans un bol multicuiseur. Attendez 4 heures jusqu'à ce que la quantité désirée de jus de cerise soit libérée.
3. Allumez l'appareil et réglez la minuterie sur 20 minutes avec l'élément "Vapeur". Cette procédure permettra au sucre de se dissoudre complètement.
4. Augmentez le temps à 60 minutes et activez la fonction "Extinction".
5. À la fin de la cuisson, sortez le mélange de cerises chaudes et distribuez-le dans un récipient stérilisé. Liège.

Les cerises dans leur propre jus pour l'hiver pour chaque recette sont différentes. Les proportions des ingrédients donnent leur propre saveur particulière. Même la variété de cerise que vous choisissez affecte la récolte. Par conséquent, le sucre doit être éliminé à votre guise, si ce n'est pas la première fois que vous faites une telle conservation pour l'hiver. Bonne rencontre de temps froid avec des préparations de cerises!

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Recette vidéo pour les cerises au jus