La pastèque est définitivement un fruit, mais quel genre?
Selon la classification botanique moderne, la pastèque est une baie de la famille des citrouilles. Mais une autre option est également utilisée - elle appartient au groupe des fausses baies. Il n'y a toujours pas de consensus sur cette question.
La pastèque est considérée comme un proche parent:
- melon doux et très sucré;
- concombre juteux et faible en calories;
- courge diététique et citrouille.
Il est connu depuis l'époque de l'Égypte ancienne. Les pastèques étaient utilisées par les Égyptiens non seulement pour la nourriture, mais aussi pour les rites funéraires. On croyait qu'ils seraient nourris par les pharaons morts pendant leur voyage à travers le royaume des morts. En outre, la pastèque a été amenée dans la Rome antique et en Chine. Les Chinois ont non seulement bien accepté la pastèque, mais l'ont également appelée le «melon de l'Ouest». Dans le monde moderne, même maintenant, la Chine occupe la première place dans le classement des producteurs de pastèques. Les Romains, à leur tour, le mangeaient non seulement frais, mais aussi salé.
Les gens définissent souvent mal la pastèque, la transformant en légume ou en fruit. Pour comprendre comment une pastèque doit être appelée, vous devez vous familiariser avec toutes les versions de sa classification.
Un peu d'histoire et d'informations
Cela fait de la pastèque un aliment approprié pour les diabétiques car elle améliore le métabolisme. Cependant, une grande quantité de glucides doit être prise en compte, c'est pourquoi il ne doit pas être utilisé comme aliment principal, même en cas de perte de poids. Il augmente également l'appétit. Avec une utilisation trop fréquente du fœtus en grandes portions, une charge importante sur les reins est affectée, ce qui peut entraîner de tristes conséquences.
La pastèque fait l'objet de recherches scientifiques précisément en raison des particularités de l'absorption du lycopène par l'homme. Dans le cas de la pastèque, cela se produit directement.
Et comme il peut prévenir de nombreuses maladies, non seulement le diabète, mais même les cancers de la prostate et du col de l'utérus, il pourrait en faire un élément essentiel pour prévenir ces maladies graves. De plus, la pastèque aide à renforcer la lutte contre les processus oxydatifs dans le corps et prévient l'apparition de maladies cardiovasculaires.
Au début du 20e siècle, les pastèques sont devenues sucrées. L'artiste Boris Kustodiev a dépeint une vue approximative des fruits de cette époque. Dans le tableau "La femme du marchand au thé", vous pouvez voir que les pastèques de cette époque n'étaient pas très différentes des pastèques modernes. À partir de ce moment, la pastèque a commencé sa marche triomphale à travers la planète et a gagné en popularité. Bien qu'en Russie, il soit devenu connu au 13ème siècle. Le mot «pastèque» lui-même est emprunté à la langue kipchak.
La pastèque est une plante de citrouille, mais son fruit?
En plus de la version selon laquelle la pastèque est une citrouille, il y a également des allégations selon lesquelles il peut s'agir d'un fruit, d'une baie ou d'un légume. Il est nécessaire de considérer toutes les versions à la fois, cela aidera à se rendre compte de leur erreur, ainsi qu'à comprendre les principaux problèmes de classification.
Un fait amusant est que, bien que la pastèque appartienne à la citrouille, c'est aussi une baie, et tout à fait officiellement. Mais le fruit de la citrouille est considéré comme un légume.
Légume
Les légumes sont généralement appelés plantes herbacées annuelles, dont les fruits ont un goût savoureux. De plus, presque tout ce qui ne pousse pas sur les arbres tombe ici. Bien que la pastèque puisse être classée comme une herbe, ce n'est pas un légume car elle contient beaucoup de sucres.
En général, il convient de noter que le terme «légume» peut avoir une utilisation non seulement botanique, mais aussi quotidienne. Dans ce cas, cela signifie généralement des plantes qui produisent des fruits sur les racines (pommes de terre), divers légumes racines tels que radis, carottes, betteraves, ail, etc.
La catégorie des légumes comprend également des plantes appartenant à des familles telles que:
- morelle noire;
- les légumineuses;
- bulbeux;
- parapluie;
- gaze;
- crucifère.
Ceci est une liste incomplète. Mais il est déjà possible de comprendre que malgré la désignation courante d'une pastèque comme légume, cette formulation est incorrecte. Ce n'est pas du tout un légume pour diverses raisons.
Fruit
Les botanistes définissent le fruit comme le fruit qui pousse sur un arbre et qui a une chair juteuse. Et bien que la pastèque soit très juteuse, elle ne rentre pas dans cette classification, car elle pousse sur le sol et est une vigne qui se propage progressivement. Pour cette raison, une telle hypothèse n'est même pas prise en compte par les scientifiques.
Baie
De par sa structure, la pastèque est très proche de la baie. Les baies poussent sur des arbustes ornementaux ou fruitiers, ont une pulpe et des graines juteuses. Il est important de comprendre que la taille n'est pas prise en compte, bien que la plupart des gens soient habitués au fait que les baies doivent être petites.
Beaucoup de gens pensent que les pastèques sont des baies. Leurs revendications sont bien fondées. Les fruits se composent d'une écorce épaisse, de pulpe et de graines, et ils sont disposés d'une manière typique de la plupart des baies. Mais en même temps, un détail important est que la peau de la baie doit être fine et tendre. Les groseilles ou les framboises peuvent être citées en exemple, tandis que la pastèque ne correspond pas à cette définition.
La peau dense d'une pastèque lui permet de retenir l'humidité et les nutriments pendant une longue période (jusqu'à plusieurs mois).
C'est la principale différence qui ne vous permet pas d'appeler la pastèque une baie.
Citrouille
La citrouille est une fausse baie à graines multiples qui pousse sur une vigne herbacée. Une grande fleur unisexuée est utilisée pour sa formation. Il a une consistance dense et de nombreuses graines, situées dans l'épaisseur même de la pulpe, comme les baies ordinaires.
Les citrouilles diffèrent des baies:
- Leur écorce est épaisse et ne convient pas à la consommation humaine, uniquement si elle est autorisée à nourrir le bétail.
- Les tailles des citrouilles sont beaucoup plus grandes que les baies que donnent les buissons fruitiers.
Il est correct d'appeler une pastèque une citrouille ou une "fausse baie", car c'est sous cette classification qu'elle convient le mieux. Mais le concombre, le melon, la citrouille et la courgette appartiennent à ses plus proches parents.
Presque tout le monde, les humains et les animaux, aime la pulpe sucrée juteuse de la pastèque. Aujourd'hui, les sélectionneurs ont élevé de nombreuses variétés différentes de cette merveilleuse fausse baie. Les pastèques à gros fruits sont principalement consommées fraîches. Les petits fruits de l'hôtesse sont marinés ou fermentés. De la peau d'une pastèque, on obtient une confiture incroyablement savoureuse et une marmelade étonnante. Dans le jardin du résident d'été, il doit y avoir au moins quelques pastèques de brousse.