Cultiver des champignons de différentes manières: planter et entretenir des champignons
Pour faire pousser des champignons de différentes manières pour donner une bonne récolte, vous devez suivre certaines règles. Ce n'est qu'alors qu'il y aura toujours des champignons de haute qualité et savoureux dans la cuisine, qui deviendront une véritable aubaine dans la préparation de divers plats.
Les bienfaits des champignons
Les principaux avantages de ce champignon:
- une quantité importante de substances protéiques;
- faible valeur énergétique;
- concentration élevée de glucides;
- la présence d'acides gras;
- fait référence aux produits diététiques;
- comprend des micro et macro éléments, des vitamines;
- favorise l'élimination du cholestérol.
En raison de sa simplicité et de sa polyvalence, les champignons peuvent être cultivés presque partout: des maisons de campagne aux appartements et aux sous-sols d'immeubles de plusieurs étages.
Sélection du mycélium et préparation du substrat
Le succès de la culture de champignons dépend directement de la qualité de la graine, c'est pourquoi le choix du mycélium doit être très responsable. Vous devez toujours faire attention à certains points.
Types de mycélium:
- Le mycélium stérile est un mycélium déposé sur du grain cuit à la vapeur.
- Compost de mycélium - ce n'est rien de plus qu'une masse de compost sur laquelle des champignons étaient précédemment cultivés et à cause de cela, il contient du mycélium
Le premier signe de matériel végétal de mauvaise qualité est le verdissement, quoique petit. Il parle de la présence de micro-organismes étrangers - des moisissures. Si une odeur aigre émane du mycélium, il est clairement affecté par la bactériose. Le mycélium sain de haute qualité est capable de conserver ses propriétés pendant 2 semaines lorsqu'il est stocké dans un emballage fermé dans un appartement. Si vous le conservez au réfrigérateur, la période passe à 3 mois.
Pour préparer une masse de compost, vous devez disposer plusieurs couches. Le premier est de 10 kg de paille, bien saturée en eau. Un mélange de minéraux (5 kg de carbamide, 2 kg d'engrais phosphatés, 8 kg de gypse, 5 kg de craie ordinaire) est dispersé dessus. La couche suivante est de 100 kg de fumier, qui est à nouveau recouvert d'un mélange de composants minéraux. La hauteur totale d'une telle structure multicouche est d'environ 1,5 mètre.
Cultiver des champignons de différentes manières
Il existe différentes façons de cultiver des champignons, mais toutes ne sont pas utilisées par les résidents d'été pour obtenir des champignons pour un usage personnel.
Cultiver des champignons en plein champ
La culture de champignons en lits ouverts est une tâche assez difficile en raison des spécificités des champignons: ils ne tolèrent pas la lumière du soleil. Par conséquent, pour les semer, vous devrez choisir un endroit bien ombragé par les arbres, haut arbustes ou choisissez un terrain derrière la maison. Vous devrez également construire un abri protecteur, construire un auvent. Il fournira non seulement l'ombre nécessaire, mais protégera également la zone d'un séchage rapide.
Les champignons peuvent être contaminés par diverses infections à travers le sol, il est donc nécessaire d'isoler avec une pellicule de plastique ou un matériau de toiture avant de placer le compost.
Avant de commencer les travaux de plantation, vous devez préparer le mélange de compost. Il peut être composé de paille (10-12 kg), de fumier de poulet ou ordinaire fumier (7 à 8 kg). Les composants sont répartis en couches dans une pile spéciale, après quoi ils sont humidifiés chaque jour, en veillant à ce que la masse ne se dessèche pas. Pendant que le compost «mûrit» pendant 20 à 25 jours, il devra être desserré 5 à 6 fois.
Sur le territoire sélectionné pour la plantation, le sol est soigneusement ameubli, puis le mycélium est uniformément réparti dessus, recouvert d'un mélange de compost sur le dessus d'une couche de 6-8 cm et bien arrosé. Ensuite, ils surveillent l'humidité d'un tel lit et l'humidifient en séchant. Si tout est fait correctement, la première récolte de champignons peut être obtenue après environ 2 à 2,5 mois. De plus, à partir de 1 m2 les champignons peuvent être récoltés jusqu'à 12 kg de corps fruitiers par mois. Sans repiquage sur le même lit, le mycélium portera ses fruits jusqu'à 5 ans d'affilée.
À première vue, c'est inhabituel, mais il est tout à fait acceptable de cultiver des champignons dans le même lit avec diverses cultures de jardin.
Pour équiper un tel jardin, du fumier de cheval ou de vache est introduit dans les lits de 1,5 m de large, puis des courgettes et des courges sont plantées. Assurez-vous d'étirer le film sur les lits. Lorsque les plants s'enracinent bien, le mycélium du champignon est semé. Ces cultures s'entendent assez bien sur le même territoire.
Cultiver des champignons sur des étagères
Il s'agit d'une technologie néerlandaise de culture de champignons. Les étagères sont essentiellement les mêmes lits, simplement disposés verticalement sous la forme d'une structure à plusieurs étages. Grâce à cette disposition, la zone de production est utilisée aussi efficacement que possible. Mais il y a plusieurs inconvénients à cette méthode: en cas d'infection, l'infection se propage très rapidement le long des rangées verticales et horizontales. En outre, la méthode de culture sur des étagères nécessite des mécanismes spéciaux et un équipement coûteux, ce qui est plus applicable à la culture industrielle de champignons. Cette technologie est trop chère pour les ménages privés.
Cultiver dans des conteneurs
Cette méthode de culture des champignons est également plus appropriée pour les grandes exploitations agricoles, les entreprises de champignons, plutôt que pour la culture uniquement à des fins personnelles. Cette technologie est pratiquée au Canada et aux États-Unis.
Pour la culture, des conteneurs en bois sont nécessaires, qui ont subi un traitement spécial contre les moisissures et les infections fongiques. Les récipients sont remplis d'un substrat et inoculés avec du mycélium. Les différentes phases de développement des champignons se déroulent dans différentes pièces dans lesquelles les conditions nécessaires sont maintenues. Si vous le souhaitez et en utilisant 1-2 conteneurs, il est tout à fait possible d'organiser un tel processus de croissance à la maison.
Cultiver des champignons dans des sacs
Méthode de culture populaire et pratique, elle convient aux petites et moyennes exploitations car elle n'est pas aussi coûteuse que les autres méthodes de culture. Dans ce cas, des sacs en polyéthylène sont utilisés. Par exemple, 25 kg chacun, qui est rempli de compost et semé de spores fongiques. Ils sont installés de telle manière qu'il est facile de les approcher. Également placé dans des niveaux verticaux. Mieux cultivé dans un poulailler ou un magasin de légumes.
Le plus gros avantage de cette technologie est qu'en cas d'infection, le foyer de l'infection est un seul sac, il est facile à éliminer.
Parmi les inconvénients, il convient de noter la complexité des récipients auto-remplissants avec un mélange de compost, mais en vente, si vous le souhaitez, vous pouvez trouver des sacs en polymère déjà remplis du substrat avec du mycélium.
Bloquer la culture des champignons
De nombreux amateurs de champignons utilisent maintenant cette technologie - ils cultivent des champignons à partir d'un substrat compressé. Son rôle est joué par la tourbe, la sciure et le bois, la cosse des graines, le fumier. Tout cela est pressé en blocs.
Cette méthode est bonne car:
- Il ne nécessite pas beaucoup d'espace, il convient même pour un chalet d'été.
- Pas besoin de compost.
- De plus, il n'est pas nécessaire de semer du mycélium, il est déjà dans les blocs. Ils peuvent être petits à 2,5 kg ou poids plus impressionnant à 20 kg.
- La seule chose nécessaire est une technique spéciale pour ameublir et appliquer le sol. Les briquettes doivent être choisies avec soin, car rien ne peut être corrigé dans leur composition, le matériau doit être de haute qualité et pas seulement abordable.
Des blocs pressés sont disposés sur les étagères, plusieurs trous sont percés dans leur surface. Pour éviter que l'humidité ne s'évapore si rapidement, couvrez de toile de jute, de film, de papier. Il faut attendre que le mycélium apparaisse en surface. Après cela, les blocs sont saupoudrés d'une couche d'enveloppe, non plus ventilée. Hydrater uniquement par pulvérisation et attendre environ 2,5 mois jusqu'à ce que les fructifications apparaissent. Après cela, il sera possible de récolter.
Si vous maintenez des conditions optimales, vous obtenez jusqu'à 200 kg de champignons pour chaque tonne (20% du retour des blocs).
Problèmes potentiels avec la culture des champignons dans les sous-sols
Les difficultés de production de champignons surviennent plus souvent chez les cultivateurs de champignons novices en raison du non-respect des conditions de croissance.
Problèmes croissants:
- Une faible croissance du mycélium, ou son absence du tout, se produit le plus souvent en raison d'un excès d'humidité, ainsi qu'en cas d'infection par des collemboles. Pour corriger la situation, le substrat est inspecté pour la contamination, l'humidité est réduite.
- L'émergence d'autres types de champignons. Il y a plusieurs raisons: du mycélium de mauvaise qualité au mauvais traitement de préchauffage du compost. Tous les champignons étrangers sont éliminés.
- Tige de champignon envahi. Si une tige "gonflée" se forme sur de jeunes champignons, elle a des extensions, le capuchon ne se développe pas bien et les corps fruitiers sont irréguliers. Ce sont tous des signes d'infection fongique avec verticillose.
- Repérage du substrat. Lors de l'achat d'un substrat de mauvaise qualité, d'un mauvais traitement thermique, du mycélium affecté par la moisissure, il commence à se développer activement. Dans le même temps, des taches similaires aux toiles d'araignées apparaissent sur le substrat. Ils peuvent être de différentes couleurs: noir, toutes les nuances de vert, jaune.
Vous pouvez cultiver des champignons de différentes manières. Chaque technologie a un certain nombre d'avantages et d'inconvénients. Par conséquent, avant de vous lancer dans la culture de ces champignons, vous devez choisir la méthode qui vous convient le mieux, en tenant compte des conditions et des capacités, des volumes requis et des objectifs de la production de champignons.