Idée pour une entreprise rentable - faire pousser des truffes à la maison
Les truffes sont considérées comme les champignons les plus précieux, et la question n'est pas du tout dans leur composition nutritionnelle, bien que les champignons soient vraiment savoureux. C'est juste que cette espèce ne pousse pas partout dans son milieu naturel, et il est très difficile de la trouver. Et cultiver des truffes à la maison est un processus vraiment laborieux, pénible et très coûteux. Bien que cela en vaille la peine, car le prix de ces champignons vous permet de rembourser tous les frais, cependant, cela prendra beaucoup de temps.
La truffe est un champignon marsupial avec un corps tubéreux inhabituel, comme une pomme de terre. Ils poussent sous terre, formant une mycorhize avec le système racinaire de certains arbres à feuilles caduques, principalement avec du chêne, du charme, du hêtre ou du noisetier. Le plus souvent, les truffes noires sont cultivées artificiellement. Ils ne sont pas aussi chers que les blancs, mais moins fantaisistes.
Cultiver des truffes à la maison en plein champ
Il est beaucoup plus difficile d'obtenir du matériel de plantation seul que dans le cas des champignons. En plus d'acheter du mycélium, il est nécessaire d'infecter une plante appropriée avec, et ce n'est qu'alors qu'il y aura une chance pour une récolte.
Tout d'abord, la mycorhize est cultivée:
- de jeunes plants de chêne ou de noisetier sont acquis;
- les infecter avec du mycélium de truffe;
- planter des plantes dans une pépinière, toujours dans des conditions stériles;
- au printemps, les chênes sont plantés de mycélium sur leurs racines dans un endroit permanent et paillent bien.
La zone truffière doit être préparée. Pendant la croissance du mycélium, le sol est débarrassé de toutes les mauvaises herbes, bien creusé, enrichi en humus et en calcium.
Et la condition la plus importante est que son acidité doit être d'au moins 8. Dans des conditions naturelles, les spores ne sont pas transmises par le vent, mais par les animaux qui mangent des champignons. Étant dans l'estomac, ils restent dans un environnement acide et, une fois que les animaux ont vidé les intestins, ils ne germent que dans des endroits où des conditions similaires existent.
Pour augmenter les chances de succès, il vaut mieux acheter déjà infecté mycélium semis et plantez-les immédiatement en pleine terre. C'est très pratique, surtout s'il n'est pas possible d'organiser une pépinière stérile pour la culture de mycorhizes.
Comment faire pousser des truffes artificiellement à l'intérieur
S'il n'y a pas de place pour une chênaie sur le site, vous pouvez faire pousser des champignons chez vous, en utilisant pour cela des caves et des serres. Au lieu d'une plante partenaire, la mycorhize peut être plantée sur de la sciure de chêne. Et puis transplantez le mycélium dans un mélange de sol spécial à base de substrat de tourbe, de feuilles tombées et de branches de chêne écrasées.
Il est à noter que la serre et le sous-sol doivent être soigneusement préparés. Ils sont traités avec des agents antifongiques, les sols sont bétonnés afin d'exclure l'infection par des champignons pathogènes. Les locaux doivent être éclairés, ventilés et chauffés afin de recevoir les récoltes toute l'année.Dans les serres, le toit est en outre peint pour protéger les champignons du soleil. Ils n'ont pas besoin d'un éclairage vif et constant, car dans la nature, ils poussent sous terre.
En résumé, il convient de noter que, quel que soit l'endroit où les truffes seront cultivées, en plein champ ou en serre, la première récolte ne sera pas antérieure à 4-5 ans. Parfois, vous devez attendre deux fois plus longtemps. Et dans certains cas, le mycélium ne s'enracine pas du tout, c'est tellement fantasque. Mais si tout se passe bien, dans dix ans, vous pouvez obtenir un revenu décent en vendant des champignons aux restaurants.