Récolter les graines de haricots noirs
Les haricots noirs sont riches en protéines végétales et en micronutriments qui facilitent la digestion. Les haricots noirs, comme les autres légumineuses, sont largement utilisés dans la cuisine américaine et mexicaine. En Chine, la variété de haricot "Shokoladnitsa" est utilisée dans la préparation de tartes sucrées. Les haricots étaient largement utilisés dans la préparation de la cuisine russe, mais avec l'avènement des haricots, ils ont été injustement oubliés. Aujourd'hui, les haricots sont cultivés commercialement en Angleterre et en Amérique. Vous pouvez trouver des graines de haricots noirs dans les magasins de jardinage.
Récolter les graines de haricots noirs
Les haricots noirs, comme toutes les légumineuses, sont récoltés pour les graines à la mi-juillet - début août, selon la variété de haricot. À ce stade, la partie aérienne des plantes est complètement sèche. Le bois mort est tondu et les gousses sont laissées au soleil pendant plusieurs jours. Les gousses sont ensuite récoltées et les graines en sont retirées. Chaque gousse contient trois graines d'un diamètre de cinq à sept millimètres. Ensuite, les graines sont déposées au soleil et séchées pendant trois jours.
Les haricots noirs sont plantés fin mai - début juin, deux graines sont placées dans les trous. Le sol est désinfecté avec une solution chaude légèrement rose de permanganate de potassium.
Après l'apparition des premières pousses, le sol doit être bien assoupli pour assurer la circulation de l'air. Ensuite, les pousses de haricots noirs sont traitées avec des préparations insecticides afin que les petites feuilles ne soient pas touchées par le ver des feuilles. Lorsque les buissons de haricots atteignent une taille de 1,5 à 2 m, selon la variété, vous pouvez récolter.
Récolter et utiliser les haricots noirs en cuisine
Jusqu'à 200 haricots noirs peuvent être récoltés dans un buisson, selon le cultivar. Les légumineuses seront prêtes à être récoltées lorsque la tige de la gousse sera complètement sèche, fin juillet ou début août.
Pour manger, les haricots doivent être trempés dans de l'eau froide ou bouillis. Cela neutralisera le poison dangereux trouvé dans les haricots noirs crus. Les haricots noirs sont également cuits à la sauce tomate.
Les haricots augmentent la production de gaz pour éviter l'indigestion, des plats de haricots noirs sont ajoutés aneth... En raison de la grande quantité de glucides que l'on trouve dans les haricots noirs, les haricots sont très riches en calories. Ils se chargent d'énergie et de force pour toute la journée. Si vous faites bouillir des haricots noirs et les ajoutez à une salade, vous obtenez un plat savoureux et sain.