Дижонската горчица печели сърцата на руските мъже

Месните ястия придобиват изцяло нов вкус, когато се комбинират с люти подправки. Най-поразителната от тях е горчицата. Една от уникалните рецепти за приготвянето му дойде в Русия от Франция. В тази връзка те започнаха да я наричат ​​„дижонска горчица". Той се различава от обичайния по своята консистенция. Вместо пастообразна маса, гурмето се радва на зърнестата текстура на соса. Чрез захапване на миниатюрните топки се освобождава острия вкус на подправката. Технологията за създаване на такъв шедьовър е много проста.

Ловкост и липса на измами

На първо място, готвачът подготвя ястията за съхранение на ястието. Стъкленият буркан се измива и стерилизира. За смилане на семената се използва кафемелачка. Ако няма такава техника, се препоръчва да се използва обичайната месомелачка.

И така, основните продукти включват:

• 100 г черна / кафява горчица;
• 0,1 кг жълто;
• захар;
• сол;
• оцет.

Практикува се избирането на сухо вино като окислител. Тогава вкусът ще бъде по-мек и по-малко суров.

Семената се изсипват в купа. Разбъркайте, така че да се получи пъстра маса. След това 1/3 от зърната се отделят и се изпращат в кафемелачка. Полученият прах се комбинира със зърнени храни, които остават в съдовете. Получената смес се пълни в буркан.

Първо, трябва да кипнете вода в турчин. Съставките се разреждат с гореща течност. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса, която прилича на нискомаслена заквасена сметана. Следователно водата трябва да се излива на малки порции, като се разбърква добре.

Отначало контейнерът просто е покрит с капак, едва след това е плътно затегнат. Контейнерът се увива с кърпа и се оставя при стайна температура за 8 часа или за една нощ.

По време на вливането към него не се добавят други подправки, защото те ще попречат на подправките да поемат влагата и да набъбнат.

Последният трик

В края на определеното време контейнерът се изважда. По последователност този полуфабрикат трябва да се окаже вискозен и ароматен.

Сега е време за останалите съставки. Добавете ги в такова количество:

• 1 супена лъжица л. сол без пързалка;
• същото количество захар, но на едро;
• 3 с.л. супени лъжици оцет.

Разбъркайте горчицата, така че консервантите да се разтварят възможно най-много в плътното вещество.

Ето най-основния метод за готвене. Спестява време и усилия на готвача. Някои хора избират други рецепти. Там трябва да сготвите лют сос, да добавите мед и чесън. Това обаче е различно кулинарно шоу.