Приготвяне на вкусни палачинки с лук у дома за цялото семейство
Палачинките с лук са вкусно ястие, което може да се приготви за непринудени и празнични ястия, като се използват наличните съставки. За да бъдат наистина вкусни, трябва да следвате рецептата и да не пестите от продукти.
Лукови палачинки с кефир
Трябва да се приготвят следните съставки:
- лук - два малки лука;
- пилешки яйца - две;
- кефир - 400 мл;
- брашно - две чаши;
- сода - пет грама;
- лимонена киселина - 2 g;
- сол - 8 g.
За пържене трябва да използвате слънчогледово олио. Първата стъпка при приготвянето на палачинки с кефирен лук е добавянето на яйца, сол и захар в една купа. Те се разбиват, докато се получи пухкава пяна, след което кефирът леко се затопля и се изсипва в яйчената смес.
Можете да победите състава ръчно, но е по-добре да използвате миксер за това. Това ще направи пяната много по-пухкава.
Освен това е необходимо:
- Нарежете лука на малки квадратчета, поставете в блендер и накълцайте до пюре. След това го комбинирайте с течни продукти.
- Смесете добре състава, добавете към него брашно. След това постепенно добавете сода и лимонена киселина. Резултатът трябва да бъде тесто, което няма да тече. Оставете да набъбне за около пет до седем минути. Можете да използвате масата, след като върху нея започнат да се появяват въздушни мехурчета.
- Изсипете маслото в тигана - то трябва да покрива напълно дъното. Палачинките трябва да се пържат под капак, на слаб огън. Те се пържат от двете страни, така че да се образува златиста коричка.
След приготвяне на лучените палачинки според рецептата, препоръчително е да ги поставите върху салфетка. Той ще абсорбира цялото излишно масло. Можете да сервирате лакомството с всеки сос, който харесвате.
Рецепта за палачинки с лук с морковен сос
Това ястие ще бъде още по-интересно, като добавите ярък сос, който идеално допълва вкуса на самите палачинки.
За да ги подготвите, използвайте:
- два лука - около 300 г;
- две или три яйца;
- една чаша и половина брашно;
- сол и слънчогледово олио.
Продуктите за морковен сос трябва да се приготвят отделно:
- две три моркови - от 600 g;
- 200 мл доматен сок или паста;
- сол, захар, канела и други подправки на вкус.
Процесът на приготвяне на лучени палачинки с морковен сос е както следва:
- Лукът се нарязва на тънки половин пръстени. Поставете го в отделна купа, където се добавят сол и яйца. Съществуващите съставки трябва да се смесят, така че целият лук да бъде изцяло покрит с яйчената смес.
- Постепенно добавете брашно. Разбъркайте целия състав достатъчно дълго - така че да се получи хомогенна смес, без бучки. В противен случай палачинките ще се окажат безвкусни, осеяни с брашно.
- Запържете палачинките от двете страни на умерен огън. Препоръчително е да направите това под капака, така че да се образува златистокафява кора.
За да приготвите соса, настържете морковите (голямо разделяне) и запържете, докато омекнат. След това добавете доматено пюре или сок, задушете по-нататък. Резултатът трябва да бъде доста дебела маса.
Посолете състава, добавете любимите си подправки, малко захар към него. Сосът трябва леко да се влива, след което отгоре се изсипват палачинки с лук.
Можете да подобрите рецептата, като добавите допълнителни съставки към морковите, например малко цвекло или ряпа.
Всички продукти се използват въз основа на техните вкусови предпочитания.
Как се правят палачинки от люспи
Рецептата с добавяне на зелен лук добавя разнообразие към обичайното меню. Това прави палачинките сочни, свежи и много вкусни.
За да ги приготвите, трябва да използвате:
- 150-250 g зелен лук;
- две средни пилешки яйца;
- две с.л. л. грис или брашно;
- 1 ч.л. Сахара;
- малко сол на вкус;
- Слънчогледово олио.
Пригответе палачинки със зелен лук, както следва:
- Цялото количество зелен лук се измива и подсушава. След това се нарязва на малки парченца.
- Пилешките яйца и подправките се добавят към масата на малки порции. След това постепенно се въвеждат брашно и грис. Полученият състав трябва да се разбърка старателно, докато се получи хомогенна маса.
- В същото време трябва да загреете слънчогледовото масло в тиган. Разстелете палачинките с лъжица в тиган и смачкайте малко, за да станат по-плоски. Запържете ги на среден или слаб огън, винаги от всяка страна.
Препоръчително е палачинките да се изпържат в тиган с плътно затворен капак. Благодарение на това, зеленият лук ще се запари добре вътре и ще стане много мек.
Препоръчително е да добавите няколко супени лъжици мазна заквасена сметана към тестото, така че палачинките да са по-меки.
Те могат да се сервират и със заквасена сметана или чеснов сос. Това перфектно ще допълни вкуса на палачинките с лук, ще го направи по-богат и запомнящ се.