Jestivi amarant - ukusna ljepota u vašem cvjetnom krevetu

Recite mi, je li istina da je amarant jestiv? Donedavno nisam ni znao što je on. Ali prije otprilike dvije godine, raskošni grm s crvenkastim lišćem pojavio se na mom cvjetnjaku. Prvo sam pomislio da je to korov i htio sam ga izvući. Međutim, postalo je zanimljivo što će se dogoditi sljedeće i uopće se nije požalila zbog svoje odluke da napusti neznanca nošenog vjetrom. Ubrzo je procvjetao, visio s gornjih dugih bordo stolica za ljuljanje. Susjed je pomogao identificirati amarant, a također je rekao da se njegovo lišće može dodati salatama. Je li stvarno tako?

Što može biti ljepše od lijepo procvjetalog grma, koji se također može jesti? Amaranth jestivo ili povrće je jedna od takvih biljaka. Oduševit će vas dekorativnim izgledom i diverzificirati vašu prehranu.

Po čemu se biljni amarant razlikuje od ostalih sorti kulture

Po svojoj strukturi jestivi amaranth ne razlikuje se od ostalih rođaka. To je zeljasti, razgranati grm s debelom stabljikom čija visina ovisi o sorti. Mrvica ima najviše 20 cm, a ima pravih divova visine do 4 m. Boja lišća također ovisi o određenoj vrsti, ali uvijek su duguljaste, zašiljenog vrha, blago hrapave na dodir. Na kraju ljeta amarant cvjeta, puštajući bujne cvatove, koji se sastoje od vrlo malih cvjetova različitih boja. Sami cvatovi najčešće su metličasti.

Biljni amarant odrastao kao jednogodišnja biljka sjetvom sjemena na otvoreno tlo ili za sadnice. Nepretenciozan je, može rasti na bilo kojem tlu, ali preferira dobro osvijetljena mjesta.

Vrijednost jestivih vrsta amaranta posljedica je njihovog bogatog sastava. U ovom su slučaju korisni gotovo svi dijelovi biljke: sjeme, lišće, pa čak i stabljike. Sadrže puno vitamina i minerala.

Povrće je vrlo kaloričan, osim toga sadrži gotovo 12% proteina u sušenom i do 18% u svježem obliku.

Mlade stabljike i lišće mogu se koristiti za salate, juhe, umake, pića. Istodobno, amaranth zadržava svoja korisna svojstva ako je smrznut za zimu. A zrelo sjeme dodaje se žitaricama, povrtnim kotletima i od njih pravi brašno.

Amaranth jestive - popularne sorte

U usporedbi s ukupnim brojem usjeva (oko 200), uzgaja se malo vrsta povrća amarant. Štoviše, samo se jedna vrsta službeno preporučuje za masovni uzgoj - Valentinov amarant. Prepoznajete ga po bogatom ljubičastom lišću i ravnim cvatovima iste boje. Visina grma ne prelazi 1,7 m, a lišće se može srušiti u salate nakon 45 dana.

Postoji još nekoliko biljaka koje su ne samo lijepe, već i prilično ukusne i zdrave. Među njima vrijedi istaknuti sljedeće amarante:

1. Snažan momak. Razlikuje se velikim i sočnim svijetlozelenim lišćem i ravnim zeleno - smeđim cvatovima. Jedna od sorti s najviše prinosa u pogledu sjemena. Od 1 kvadratnog metra sadnje možete uzeti 3 kg svijetložutih sjemenki.
2. Bijela lista. Patuljasta sorta koja se dobro snalazi kod kuće. Visina grma nije veća od 20 cm, lišće je svijetlo zeleno, metlice su bijele.
3. Opopeo. Stabljika visine do 2 m, promjera gotovo 1 m. Listovi su veliki, brončani, cvatovi u obliku klasova, rubin.
4. U spomen na Kovasa. Srednjosezonska sorta visoka oko 1 m s velikim, tamnozelenim lišćem i smeđkastim cvatovima.

Biljni amarant - video