Kuhanje aromatičnog džema od dinje za zimu prema popularnim receptima
Zimsko skladištenje omogućuje ne samo očuvanje korisnih vitamina, već i uživanje u voću i bobičastom voću u vrijeme kada je njihova sezona završena. Ukusni džem od dinje za zimu donijet će okus prošlog ljeta i nadopuniti tijelo korisnim tvarima.
Nevjerojatno, dinja sadrži više vitamina C od narančastog agruma i 17 puta više željeza od mlijeka. Osim toga, ova bobica sadrži kalcij, natrij, kalij, klor. Nutricionisti preporučuju upotrebu dinje kod bolesti jetre i bubrega, kao i kod reumatizma, gihta i anemije.
Velika količina vlakana aktivira probavne procese i pomaže u snižavanju povišenog kolesterola. A silicij uključen u sastav poboljšava stanje kože i kose.
Za pekmez biraju dobro zrele, i što je najvažnije, aromatične dinje. Budući da je dinja sama po sebi vrlo slatka, u džem se dodaje limunov sok ili limunska kiselina - na taj način okus neće biti previše zaslađen. Iskusne domaćice preporučuju kuhanje u malim obrocima, jer kod velike količine proizvoda postoji rizik od probave dinje.
Da bi džem bio gust, tijekom kuhanja praktički se ne dodaje voda.
U nastavku su predstavljeni neki od najpopularnijih recepata za džem od dinje.
Zanimljiv članak: recept za pekmez od jabuka!
Mirisni džem od dinje (komadići) s đumbirom
Komade dinje prelijte s 0,5 kg šećera i ostavite preko noći da pusti sok.
Dobiveni sirup (zajedno s komadima dinje) prokuhajte na laganoj vatri, dodajte još 0,5 kg šećera, sok jednog limuna ili 1 žličicu. limunska kiselina. Na kraju dodajte jedan svježi ribani korijen đumbir.
Kuhajte dok ne omekša sat vremena, povremeno miješajući kako džem ne zagori. Gotova poslastica ne bi se smjela širiti ako je ispustite na tanjur.
Kada upotrebljavate sočnu dinju koja daje puno soka, marmelada se u jednom satu kuhanja možda neće zgusnuti. Zatim se produljuje vrijeme kuhanja, a na kraju vrenja dodaju se đumbir i limunov sok.
Vrući džem stavite u prethodno sterilizirane staklenke. Pričekajte 10 minuta da para iscuri, smotajte i pokrijte toplom dekom.
Džem od dinje i limuna
Ovaj foto-recept za džem od dinje razlikuje se od prethodnog po svojoj postojanosti. Preostali komadići usitnjeni su u miješalici tako da je džem homogen. Ova je slastica idealna kao nadjev za palačinke.
Ogulite dinju u količini od 2 kilograma sav višak i narežite na komade.
Izrežite jedan veći limun na polovice, odaberite sjemenke i narežite na pola prstena ili kriške. Ne trebate odrezati koru.
Da bi se uklonila gorčina s korice limuna, treba je blanširati u vrućoj vodi 3-5 minuta. (u cjelini).
Komade dinje prelijte jednim kilogramom šećera, a na to stavite kriške limuna. Ostavite 5-6 sati za sok.
Kuhajte obradak pola sata, dodajući štapić cimeta.
Džem sameljite miješalicom dok ne postane glatko (prije toga uklonite štapić cimeta).
Stavite masu na laganu vatru još 10-15 minuta i zarolajte u sterilizirane staklenke.
Desert od dinje kuhane u sirupu
Ukusan džem od dinje za zimu dobiva se ako ga skuhate u tri prolaza.Da biste to učinili, jedan veliki limun prelijte kipućom vodom, odstranite koricu rezačem povrća i tanko ga izrežite na trake.
Iscijedite sok iz limunove pulpe.
Pripremite šećerno-limunski sirup: dodajte limunov sok u 50 ml kipuće vode, stavite narezanu limunovu koru i dodajte 700 g šećera. Držati na vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
Dodajte izrezanu dinju (1 kg) i pustite da zavrije. Isključite ploču za kuhanje i ostavite obradak preko noći (12 sati).
Ponovite postupak još dva puta, a zatim džem ulijte u posude i smotajte.
Recept za brzi džem od dinje
Ako nemate vremena ili želje zezati se s pripremom dinje, možete koristiti ubrzani način pripreme džema od dinje za zimu.
Pripremite sirup: 50 g šećera ulijte u 0,5 l vode. Umočite kilogram oguljene i nasjeckane dinje u sirup, blanširajte 15 minuta.
U dinju dodajte još 1,5 kg šećera i kuhajte dok se marmelada ne zgusne. Na kraju stavite 1 žličicu. limunska kiselina i malo vanilin. Zarolajte gotovu deliciju.
Džem od dinje u polaganom kuhalu
Recept je pomalo sličan prethodnom, jer dinja nije prekrivena šećerom, već se odmah kuha u sirupu. Pripremite džem od dinje u spori kuhaču na sljedeći način:
- Dinja oguliti i samljeti i usitniti ili izmiješati.
- Uklonite koricu limuna (jedan) i iscijedite sok.
- Na sporom kuhaču odaberite način "Kuhanje na pari", u posudu ulijte limunov sok, dodajte nasjeckanu koricu i 1 kg šećera. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Ulijte masu dinje i prebacite multivarku u način rada "Gulaš". Postavite timer na 1,5 sata.
- Nakon signala iz aparata, džem se može smotati zimi ili hladiti u hladnjaku.
Džem od dinje i jabuka
Umjesto limuna za džem od dinje možete koristiti kisele jabuke koje diverzificiraju slatko-slatki okus bobice.
Dinja i jabuke ogulite i sjemenke i narežite na komade. Neto težina same pulpe trebala bi biti:
- za dinju - 1,5 kg;
- za jabuke - 750 g.
Stavite sastojke u kotao i kuhajte uz povremeno miješanje 30 minuta.
Vrući obradak sameljite miješalicom, dodajte 1 kg šećera i kuhajte još sat vremena, a zatim pustite da se ohladi.
U ohlađeni džem stavite 1,5 žličice. mljevenog cimeta, ponovno zakuhajte, uključite vatru na minimum i pirjajte pola sata. Smotaj.
Džem od dinje i banane
Za one koji vole vrlo slatke pripravke, prikladan je recept za pekmez od dinje i banane:
- Oljuštite i nasjeckajte dinju. Neto težina bez kora i sjemenki trebala bi biti 850 g. Dodati 800 g šećera i ostaviti 8-9 sati.
- Iscijedite sok iz jednog limuna i ulijte ga u prazno dinje. Kuhajte pola sata.
- Oparite još jedan limun kipućom vodom i narežite na kolutiće.
- Izrežite i tri banane na kolutove.
- Dodajte limun i banane u lonac i kuhajte dok ne omekša.
- Miješajte džem kuhačom i kuhajte do željene debljine.
Oduševite svoju obitelj i napravite im ukusni džem od dinje. I odrasli i djeca to će voljeti od prve žlice. Uživajte u jelu!