Mnoga lica bijelog ribiza, recepti za razumne domaćice
Kad ispred prozora pada snijeg ili kiša, stvarno želim popiti vrući čaj s aromatičnim džemom. Za mnoge je bijeli ribiz, čije recepte nude iskusni kuhari, postao najbolji sastojak za zimske pripreme. Bobica sadrži obilje vrijednih komponenata: željezo, kalij, vitamine.
Njezino veličanstvo bijeli ribiz, recepti za mirisne pripravke
Kuhari svjetske klase cijenili su "neuglednu" bobicu. Od nje se pripremaju razne delicije, ne samo korisne za zdravlje, već i vrlo ukusne. Kreativni ljudi čak prave suho vino od prozirnog voća. Razmotrite najpopularnije recepte za praznine od bijelog ribiza koji će dobro doći razumnim domaćicama.
Bobice sadrže ogromnu količinu kiselina. Ljudi s gastrointestinalnim poremećajima trebaju biti oprezni kada ih jedu.
Slavenski vitaminski džem
Dugo su se naši preci trudili pripremiti razne kisele krastavce i marinade za zimu. Međutim, slatki deserti smatrani su jedinstvenim jelima. Tradicionalni recepti za pekmez od bijelog ribiza preneseni su na sljedeću generaciju. Danas postoji nekoliko mogućnosti.
Razmotrimo jedan od njih, uključujući sastojke:
- granulirani šećer;
- grozdovi bijelog ribiza;
- vode (2 čaše).
Udio proizvoda je oko 1,5 kg šećera na 1 kg bobica. Neki kuhari preferiraju opciju 1: 2. Sve ovisi o željenom rezultatu.
Stavite bijeli ribiz u prostranu posudu. Ulijte vodu i temeljito operite. Zatim se bobice uklanjaju s reznica. Da biste ih osušili, položite ih na papirnati ručnik ili suhu ploču stola.
Dalje, prema receptu, ulijte bijeli ribiz u široku posudu. Zaspite s granuliranim šećerom po stopi od 1 čaše bobica, iste količine granuliranog šećera. Dobro izmiješajte. Ostavite oko 12 sati da se pojavi sok.
Vrlo je povoljno ribiz navečer napuniti šećerom. Sljedeće jutro bit će spreman "poluproizvod".
U malu posudu ulijte 2 čaše vode. Pustite da zavrije. Dodajte šećer. Kuhajte sirup nekoliko minuta dok se potpuno ne otopi. Zatim se ulije u posudu s bobicama. Temeljito promiješajte i stavite na umjerenu vatru. Kad ribiz postane proziran džem spreman. Masa se pažljivo prebacuje u sterilizirane staklenke. Zapečaćeno limenim poklopcima. Čuvati u podrumu na temperaturi koja ne prelazi 10 ° C.
Vitaminski desert bez toplinske obrade
Kuhari domaćicama nude originalni recept za zimu od bijelog ribiza koji se može pripremiti bez posebnih vještina. Dobiveni proizvod zadržava maksimum vrijednih elemenata. Široko se koristi za prevenciju i liječenje respiratornih bolesti.
Da biste ga stvorili trebat će vam:
- bijeli ribiz (1 kg);
- šećer (2 kg);
- naranče (neki).
Prvo, bobice se pripremaju na tradicionalan način: operu, uklanjaju s reznica. Ulijte u posudu blendera i pire. Smorod se također može usitniti pomoću stroja za mljevenje mesa. Gotova masa prekrivena je granuliranim šećerom. Dodaju se kriške naranče.Promiješati. Ostavite nekoliko sati da se šećer potpuno otopi.
Trenutno se banke pripremaju. Operu se pod slavinom i steriliziraju u vodenoj kupelji pomoću posebnog postolja.
Dobivena masa ponovno se temeljito promiješa. Smješteno u pripremljene posude. Pokrijte najlonskim ili limenim poklopcima.
Gornji sloj džema od bijelog ribiza prekriven je granuliranim šećerom. Zahvaljujući tome neće postati pljesniv.
Jantarni žele za čaj
Takav šik desert može postati omiljena poslastica za cijelu obitelj kad nastupi hladno vrijeme.
Za žele će vam trebati:
- zreli bijeli ribiz;
- granulirani šećer;
- pročišćena voda;
- pregršt Crvena ribizla.
Prema ovom receptu, žele od bijelog ribiza za zimu izrađuje se prilično jednostavno. Prvo se oprane bobice trgaju sa zelenih grozdova. Stavite u caklinsku posudu. Ulijte čistu vodu i stavite na laganu vatru. Neprestano miješajući, promatraju stanje bobica. Čim nježna koža napukne, tava se odmah ukloni sa štednjaka i njezin se sadržaj ohladi.
Zatim se dio bobica stavi na čisti komad gaze. Dobro iscijedite u zasebnu posudu. Rezultirajućem soku dodaje se granulirani šećer. Promiješajte i stavite na laganu vatru. Masa se kuha dok ne postane viskozna konzistencija.
Gotov proizvod stavlja se u posudu na pari i ostavlja otvorenom dok se potpuno ne ohladi. Zatim su spremnici prekriveni pergament papirom. Spremite žele u hladnjak.
Zahvaljujući pregršt crvenog ribiza, desert poprima izvrsnu boju i aromu.
Slatkiši od prirodnih bobica
Kako bi diverzificirali glavni meni, promišljeni kuhari koriste originalne recepte za zimu. Primjerice, vitaminsko ušećereno voće priprema se od bijelog ribiza za djecu. Potrebna su samo tri jednostavna sastojka:
- bobičasto voće (1 kg);
- šećer;
- voda.
Bijeli ribiz odvojen je od grana. Temeljito opran ispod slavine. Oko 350-400 ml vode ulije se u zasebnu posudu. Pustite da zavrije. Ulijte 1,2 kg granuliranog šećera. Kuhajte 10 minuta. Zatim u sirup dodajte bijeli ribiz. Kad smjesa zavrije, držite na vatri još 5-7 minuta. Maknite sa štednjaka i ostavite 12 sati (možete preko noći).
Dalje se obradak ponovno stavlja u vatru. Kuhajte dok ne bude kuhano. Vruća masa ulijeva se u cjedilo, ostavljajući 3 sata. Tijekom tog razdoblja, sirup će se cijediti u posudu, a bobice će ostati.
Dobiveni sirup možete konzervirati u staklenkama. Zimi se koristi za izradu voćnih napitaka.
Na lim za pečenje prekriven folijom rasporedite ohlađeni bijeli ribiz na male slajdove (po 10 bobica). Pećnica se zagrijava na 40 ° C. Proizvod se suši oko 3 sata. Gotovo kandirano voće začepi se u staklenke. Zimi će postati prekrasna i zdrava poslastica za djecu i odrasle sa slatkim zubima.
Bijeli ribiz, recepti za marmeladu fantasy za zimu
Mnogi se sjećaju okusa šarenih kockica voća posipanih šećerom. Slična delicija priprema se od bobica bijelog ribiza.
Za marmeladu trebate:
- zrelo voće (oko 1 kg);
- granulirani šećer (500 g);
- vode (2 čaše).
Voda se ulijeva na dno posude. Bobice se zagrijavaju i uliju na vrh. Kuhajte na laganoj vatri dok ljuska ploda ne omekša. Zatim se tava ukloni s vatre. Ohlađene bobice nježno se utrljaju kroz gazu ili sito. Masi se doda šećer. Promiješajte i stavite na umjerenu vatru. Kad se tekućina prestane širiti po tanjuru, tada je vrijeme da isključite štednjak.
Desert od bobica ulijeva se u male oblike. Ohlađene praznine valjaju se u granuliranom šećeru. Marmelada od bijelog ribiza čuva se u staklenim posudama na temperaturi koja ne prelazi 5 ° C. Poslužuje se u vazama od kristalnih bombona.