Očuvanje trešanja u vlastitom soku

Bogata berba trešnje samo traži staklenku. Uz konzerviranje džemova, kompot, džem, višnje u vlastitom soku za zimu bit će izvrsna sorta na ovom popisu. Za takav pripravak trešnje treba pažljivo razvrstati tako da nema trulih bobica. Čak i jedan komad može pokvariti cijeli obradak. Samo zrelo i svježe voće prikladno je za čuvanje u vlastitom soku. Strukture su višnje gušće od trešanja, a izložene vrućim temperaturama neće izgubiti oblik. Stoga ga nije potrebno kratko držati u hladnoj vodi prije konzerviranja poput trešanja.

Trešnje u vlastitom soku, zatvorene za zimu, savršene su kao nadjev za ukusne pite ili pite. U tu svrhu poželjno je bobice sačuvati bez šećera. Za kuhanje uzmite trešnje bijelih, ružičastih, crvenih sorti, nabijte ih do vrha u staklenkama i sterilizirajte u loncu 10-15 minuta. Zatim se hermetički zatvara i šalje na skladište.

Povezani članak: džem od višanja bez koštica!

Bijele trešnje u vlastitom soku sa sjemenkama

Za recept za višnje u vlastitom soku za zimu bijele sorte trebat će vam litarske staklenke. Za jedan takav spremnik trebat će oko 700 grama trešnje srednje veličine. Šećer se mora uzimati tako da zauzima ¼ volumena spremnika (približno 200 grama). Ovaj recept predviđa postupak sterilizacije staklenki s višnjama iznutra.

Priprema:

1. Sterilizirajte litrenu staklenu posudu po vašem izboru. Može se tretirati vrućom parom pomoću kuhala za vodu, ali ako planirate zatvoriti veliku seriju voća, tada je ovaj postupak najbolje učiniti u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
2. Ulijte nepotpunu čašu šećera.
3. Višnje operite, riješite se razmaženih, uklonite lišće i peteljke.
4. Napunite staklenku do vrha bobičastim voćem. Gredicu od višanja prelijte preko ramena kipućom čistom vodom. Nema potrebe za dopunjavanjem vrata, tijekom postupka sterilizacije prazan će prostor zauzimati dodijeljeni sok od trešnje.
5. Na dno posude stavite čisti ručnik, dodajte vodu i malo zagrijte. Stavite staklenke trešanja u lonac tako da topla voda dopire do ramena. Započnite s sterilizacijom koja traje 30 minuta.
6. Kliještama nježno izvadite namirnice iz posude, čvrsto zategnite poklopce, preokrenite, zamotajte dok se ne ohlade. Sutradan se vratite u normalan položaj i stavite u smočnicu.

Ako nakon sterilizacije staklenki s višnjama nisu pustili sok dovoljno, a prazan prostor ostao je do vrha, mora se napuniti kipućom vodom. Tek nakon toga možete brtviti poklopce.

Cherry ružičaste, crne sorte u vlastitom soku uz sterilizaciju

Prazne višnje za zimu, čiji recepti nisu osobito raznoliki, ali ipak zahtijevaju poštivanje određenog redoslijeda prilikom njihovog čuvanja. Za kuhanje trebat će vam 700 grama srednje velikih trešanja, koje bi trebale stati u litarsku teglu ili dvije polusitrne. 100 grama šećera učinit će pripravak nedovoljno slatkim, što će vam u budućnosti omogućiti da bobice koristite za pečenje. 0,5 litara vode ići će u sirup.

Priprema:

1. Uklonite ostatke, repove i operite bobice.
2. Čistu, sterilnu teglu napunite višnjama. Prelijte šećerom.
3. Zakuhajte vodu i ulijte je u staklenku.
4. Pošaljite staklenku na 10-minutni postupak sterilizacije.
5. Dobro zatvorite limenim poklopcima.Preokrenite na jedan dan. Ohlađenu hranu stavite u smočnicu.

Prije sterilizacije, dno posude mora se prekriti tankom krpom kako bi se izbjeglo pucanje staklene posude pod utjecajem vruće temperature.

Trešnje u vlastitom soku bez sterilizacije

Trešnje u vlastitom soku za zimu bez sterilizacije osigurava skladištenje u jamama. Za recept će trebati 2 šalice trešanja i 1 šalica šećera. Očuvanje će osigurati 1 žličicu limunske kiseline. Plodovi takvih odredbi mogu se jesti zimi bez brige o sjemenkama.

Priprema:

1. Uklonite repove, lišće s iščupanih bobica, temeljito isperite. Stavite u cjedilo i ispustite svu vodu.
2. Uklonite sjeme i pošaljite u čiste, prethodno sterilizirane staklenke.
3. Prekrijte šećerom i limunskom kiselinom. Sastojke prelijte kipućom vodom. Potrebno ga je sipati oprezno, u tankom mlazu, kako staklena posuda ne bi pukla.
4. Nakon punjenja odmah ga čvrsto zatvorite limenim poklopcem. Nije ga potrebno zamotati, okrenuti.

Prekoncentrirani sok od bobičastog voća zahtijeva razrjeđivanje s prokuhanom vodom u proporcijama primjerenom vašem ukusu.

Klasični recepti za konzerviranje trešanja mogu se diverzificirati dodavanjem drugih bobica ili voća. Također možete dodati razne začine kako biste okus zasitili određenim notama. Ukusne jagodice od bobica za vas!

Pročitajte i članak: kompot od višanja za zimu!