Mirisni i zdravi crni planinski pepeo - recepti za zimu za zdravlje i ne samo

Ove godine bio sam posebno zadovoljan berbom crnog planinskog pepela, a ljeti sam počeo skupljati recepte za zimu ovih bobica. Pronašao nekoliko vrsta pekmeza, želim se pripremiti ne toliko za čaj, već u ljekovite svrhe. Moja je baka uvijek imala na zalihi par teglica, a davala nam ga je zimi kako bismo imali manje prehlade. Što još možeš učiniti?

Crna aronija, aronija i samo crni planinski pepeo - recepte za zimu ovih jedinstvenih bobica ne prikupljaju samo revne hostese, već i travari. Čitava ostava vitamina sakuplja se u sjajnim ljubičasto-crnim bobicama. Zbog svog bogatog kemijskog sastava, planinski pepeo ima ljekoviti učinak na naše tijelo. U narodnoj medicini koristi se za pripremu ljekovitih tinktura ili dekocija. A u kuhinji se mogu koristiti i crne bobice, jer imaju vrlo originalan okus. I ono što je najzanimljivije je da se otvara upravo tijekom postupka kuhanja. Ako se sirovi planinski pepeo čini kiselim, pa čak i gorkim, tada će kuhani džem od njega biti ukusan i vrlo lijepe boje.

Crni planinski jasen - recepti za zimu ukusnih i zdravih pripravaka

Naravno, najbolja opcija za pripremu aronije i zadržavanje svih hranjivih sastojaka je zamrzavanje ili sušenje bobica. Možete ih i objesiti, skupljajući grozdove u grozdove, na hladnom mjestu, ali to nije uvijek moguće. Tada će u pomoć doći i druge metode berbe. Rowan proizvodi lijepe i ukusne kompote i džem.

Najbolje je brati bobice za zimsku berbu nakon mraza. Tada izgube gorko-trpku notu i postanu slatki.

Ljekoviti džem od kupina

Zamrzavanje nije jedini način očuvanja vitamina u bobicama. Od njih možete napraviti i sirovi pekmez trljajući šećer. Postupak kuhanja je isti džem od malina... Aronija se pere i drobi drobljenjem, prekrivena šećerom u jednakim omjerima. Takva ljekovita slastica čuva se u hladnjaku. Jedenje nekoliko žlica pekmeza svake zime zimi može potaknuti vaš imunološki sustav.

Da bi sirovi džem bio nježnijeg okusa, možete dodati 1 limun, uvijen kroz mlin za meso.

Džem od čaja od crnog planinskog jasena

Da biste pripremili samo desert za palačinke ili palačinke za večernji čaj, trebat će malo više vremena i sljedećih sastojaka:

• crni planinski pepeo - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 0,5 l.

Prvo se napravi šećerni sirup uzimajući 500 g od ukupne količine šećera, a zatim se bobice preliju sirupom i kuhaju 5 minuta. Zatim ostavite, najbolje preko noći, tako da se planinski pepeo natopi sirupom. Sljedeći dan dodajte preostali šećer i zakuhajte džem do željene gustoće, a zatim ga smotajte.

Ukusan kompot od aronije

Za jednu staklenku kapaciteta 3 litre dovoljno je 500 g bobica koje se u nju mogu staviti odmah nakon ispiranja. Također je poželjno dodati trećinu limuna narezanog na kriške u planinski pepeo. Sirup se priprema u posebnoj posudi od 2,5 litre vode i 500 g šećera. Odmah ga ulijte u staklenku bobica i smotajte.

Džem od kupina s limunom i narančom