Kako kuhati slane glavice češnjaka za zimu

Slane glavice češnjaka mogu se pripremiti prema različitim receptima. Oni se razlikuju ne samo po skupu sastojaka, već i po načinu pripreme. Ako se sve radi kako je naznačeno u receptu, tada će takvo predjelo postati vrhunac svakog svečanog stola.

Pravila za pripremu povrća

Slani češnjak svake godine stječe sve veću popularnost među domaćicama. Ovo je vrlo ukusan pripravak, koji će postati izvrsno predjelo za meso, dimljeno meso, boršč. Također, češnjak se može koristiti kao ukras za svečani stol.

Prije nego što počnete kuhati, morate pravilno pripremiti povrće. To će odrediti ne samo njegov izgled, već i okus.

Za soljenje se koristi samo mladi češnjak.

Pravila pripreme:

• uklonite gustu kožu s glava, ostavljajući mladu;
• povrće temeljito operite pod mlazom vode;
• nije preporučljivo uklanjati rub i rep glave.

Sol povrće treba biti u staklenim ili drvenim posudama. Možete koristiti i keramičku posudu. Ne preporučuje se izrada praznih mjesta u plastičnim posudama, jer češnjak može izgubiti okus.

Slane glavice češnjaka: klasični recept

Ova metoda se često naziva "suho soljenje". Za pripremu takvog češnjaka potrebno je minimalno vremena i sastojaka. Ako se sve učini ispravno, tada gotov proizvod neće izgubiti okus tijekom cijele zime. Ovo povrće je savršeno za pripremu raznih jela.

Za pripremu trebat će vam:

• 1 kg glavica češnjaka;
• 300 g soli (može se koristiti jodirana sol).

Priprema:

1. Ogulite, operite i osušite povrće.
2. Na dno steriliziranih staklenki stavite sloj soli.
3. Zatim počnite stavljati češnjak u kuglice, posipajući solju. Čim se spremnik napuni, mora se zatvoriti poklopcem.

Slani češnjak držite na hladnom mjestu. To može biti hladnjak (donja polica) ili podrum.

Ako hladno kiseljenje češnjaka ne bude podložno naglim promjenama temperature, tada se povrće može čuvati do 2 godine.

Slani češnjak recept sa svinjskom mašću

Pokazalo se da je jelo vrlo ukusno i aromatično. Često se koristi ovaj recept ako je potrebno koristiti mastkoja je u hladnjaku.

Da biste pripremili takav češnjak, trebate:

• 1 kg svježe svinjske masti;
• 1 kg pripremljenih glava češnjaka;
• 4 žlice. l s toboganom soli (obična);
• Lovorov list;
• crveni, crni papar (po ukusu).

Slaninu narežite na jednake komade srednje veličine. U svakoj od njih nožem napravite male rupice i napunite oguljene češnje češnjaka.

Zatim začine kombinirajte u posudi. Sve dobro promiješajte i naribajte slaninu.

U bačvu ili staklenku stavite sloj slanine, a na vrh pripremljene glavice češnjaka. Po vrhu pospite malo soli i začina. Zatim opet mast i tako dok se posuda potpuno ne napuni. Zatvorite staklenku poklopcem, stavite na hladno mjesto.

Takvu svinjsku mast možete početi kušati za tjedan dana. Obradak se čuva 4 mjeseca.

Slani češnjak s klinčićima: jednostavan recept

Ovako posoljeno povrće nema svijetli miris češnjaka. Također gubi oštrinu, ali dobiva i druge okuse koji ovise o odabranim proizvodima.

Morat će se koristiti limenka od 3 litre:

• mladi češanj češnjaka;
• 80 g sitne soli;
• 1 litra čiste, hladne vode;
• 3 kišobrana od kopra;
• 3 srednja lišća ribiz;
• 1 mali korijen hrena;
• zrna crnog papra - oko 15 kom.

Prije nego što češnjak posolite klinčićem, prvo ga morate oljuštiti. Isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom.

Zatim uzmite sterilizirane staklenke i u njih stavite češnjak zajedno s koprom, lišćem i nasjeckanim hrenom.

Da biste pripremili salamuru, trebate uzeti tavu, uliti u nju vodu, dodati sol i papar. Prokuhajte i maknite s vatre.

Češnjak prelijte malo ohlađenom tekućinom. Dobro zatvorite staklenku poklopcem. Nakon potpunog hlađenja stavite obradak u hladnjak.

Obradak će biti moguće isprobati za 7 dana. Preporučuje se čuvanje takvog češnjaka ne više od 3 mjeseca. Ako želite zadržati obradak dulje, svaki klinčić treba blanširati prije stavljanja u staklenke. Da biste to učinili, uzmite veliku posudu ili lonac, stavite povrće u posudu i prelijte je kipućom vodom. Držite se u ovom stanju najviše 3 minute.

Budući da se sadržaj mora jesti što je brže moguće (ne duže od tjedan dana), bolje je koristiti malu posudu za soljenje.

Ova metoda je također pogodna za kiseljenje strijelaca s češnjakom. Pedunke su mekane, ukusne i vrlo vitaminom bogate.

Slani češnjak s glavicama nije samo vrlo ukusan, već i zdrav. Ako slijedite sve proporcije i preporuke, tada će obradak biti pravi nalaz u kuhinji. U stanju je nadopuniti bilo koje jelo svojim okusom i učiniti ga neobičnim. Korištenjem slanog češnjaka možete biti sigurni da će gosti biti zadovoljni vašom poslasticom.

Ukusan kiseli češnjak - video