Što napraviti od malina, osim džema - jednostavni, ali ukusni recepti

Recite mi što da napravim od malina, osim džema? Ove godine je samo ogromna berba bobica, većina ih je prodana, ali bit će ih još puno. Već sam smotao ljekovitu deliciju, sad razmišljam gdje da ostatak odložim. To bi moglo ostati za ptice, ali šteta za naš trud, pogotovo jer zalivamo malinu.

Kiselo - slatke maline vole i odrasli i djeca, jer nisu samo ukusne, već i vrlo zdrave. Najpopularnija delicija je džem od malina, koji se uvijek bere u bezbrojnim količinama. Ali što ako u podrumu već imaju cijelu policu, što napraviti od malina, osim džema? Prvo što vam padne na pamet je kuhati kompot. Nećemo o tome, ovdje je sve jednostavno i jasno. Ako vam i nakon toga ostane bobičasto voće, puno je zanimljivijih i jednako ukusnih recepata.

Što napraviti od malina, osim džema

Mirisne bobice mogu biti ne samo slatki desert, iako se na ovom području najčešće koriste. Od malina se dobiva originalni umak s kojim možete poslužiti pečenu perad, posebno ispod nje dobiva se patka. I, naravno, puno ukusnih slatkih poslastica i pića, pored kompota. Ne srame se što ih se poslužuje čak i na svečanom stolu.

Primjerice, vjerojatno će vam se svidjeti oni s malinama:

• umak za meso;
• smokva;
• sbiten.

Umak od malina

Začin za bobice priprema se vrlo brzo, ali što je najvažnije, ne smijete napustiti štednjak. Važno je stalno miješati pripravak, inače će bobice izgorjeti. Prije svega, u tavu ulijte ocat, ali ne obični, stolni, već balzamični, u količini od 3 žlice. l. Stavite 258 g malina, pospite 2 žlice. l. šećer i sve pržite uz povremeno miješanje. Kad se pojave mjehurići, ulijte malo otvora (250 ml) i pirjajte 5 minuta. Za to vrijeme razrijedite u 2 žlice. l. vode 1 tsp. škrob i dodajte masi. Uz miješanje kuhajte dok se umak ne zgusne.

Smrznute bobice također su prikladne za umak i ne trebaju odmrzavanje.

Smokva malina

Zanimljiva interpretacija džema, ali samo u suhom obliku, i donekle je slična sljezu. Tehnologija kuhanja nalikuje kuhanju običnog tekućeg deserta, ali s naknadnim sušenjem. Recept je jednostavan: trebate samo bobice i šećer u omjeru 2: 1 (na primjer, 2 čaše bobica i čaša šećera, odnosno 2 kg i 1 kg).

Prvo pospite šećer po malinama tako da puste sok. Zatim dinstajte dok tekućina ne ispari i masa se počne odvajati od tave. Sada ostaje razmazati obradak na plehu obloženom pergamentom i ostaviti da se osuši. Smokva će biti gotova za tjedan dana. Izrežite ga na dijelove ili na trakice i smotajte.

Malina sbiten

Da biste napravili staro rusko piće, trebat će najmanje mjesec dana, jer mora "pobijediti", odnosno uliti. Prvo, trebali biste napraviti sok od bobica - 2 čaše. Zatim prokuhajte 2 litre vode, pustite da se malo ohladi, dodajte sok i 2 žlice. med. Ponovo stavite štednjak, pustite da zavrije i pirjajte 2 sata na laganoj vatri, miješajući i uklanjajući pjenu. Pustite da se ohladi, dodajte 2 žlice mlakom sirupu. l. kvasac i ostavite preko noći na toplom mjestu. Sada ulijte u staklenu posudu ili bačvu i stavite u podrum na mjesec dana. Kad se sbiten ulije, procijedite ga i uspite u boce.

Kako napraviti liker od maline - video