Kakvo je voće avokado i kako se jede

Vidjevši ogromnu zelenu krušku na pultu, sve zanima: je li avokado voće ili povrće? Doista, izvana izgleda kao veliko zeleno voće. No, kušajući napola zreo avokado, okus bundeve dugo možete osjetiti s izraženom notom maslaca i orašastim okusom. Na ovom je području nemoguće upoznati ovu kulturu, samo se njezino voće uzgaja za izvoz. Avokado koji voli toplinu apsolutno ne može podnijeti niske temperature. Osim ako, kao sobna kultura, ljubitelji egzotičnih biljaka njime ne ukrase svoj dom. Tko je u inozemstvu gost i kako ga se cijeni?

Avokado je povrće ili voće

Odgovor na popularno pitanje može se dobiti proučavanjem botaničkih karakteristika. Avokado pripada obitelji lovora, roda Perseus, a porijeklom je iz Južne i Srednje Amerike. Stoga znanstveno međunarodno ime kulture zvuči ovako - američki Perzej.

Avokado raste na ogromnim drvećima koja su, kao i sva lovorika, zimzelena. Stablo brzo raste, ima ravno deblo koje se jako grana i doseže visinu od 20 m. Tamnozeleni listovi gotovo su isti kao i lovor. Imaju eliptični oblik, šiljasti vrh i gustu teksturu. S početkom cvatnje, mnogi cvjetovi cvjetaju u pazuhu listova. Iako se nema čemu diviti: cvjetovi su neugledni, mali, zelenkaste boje. Oni su praktički nevidljivi na pozadini svijetle listopadne kapice.

Ali kad je vrijeme berbe, razmjeri su impresivni. Veliki plodovi čvrsto vise na granama, gotovo poput nabijenih grozdova. Po obliku su vrlo slične našim kruškama. Samo veći i masivniji, s gustom i žilavom kožom tamnozelene boje. Kako sazrijeva, još više potamni, postajući gotovo crn. Osim toga, unutar ploda nalazi se velika, tvrda koštica.

Među ostalim imenima kulture još uvijek se nalaze: agacat, aligatorska kruška.

Postoje mnoge vrste avokada, oko 500, a mogu se razlikovati u veličini i obliku. Među njima postoje pravi divovi težine više od 1,5 kg i dužine do 20 cm. Iako postoje i "prikladne" sorte duge samo 5 cm i teške ne više od 50 g.

Zabluda da je avokado zapravo povrće posljedica je prije svega izvornog okusa. Kamen je okružen gustom masnom pulpom žuto-zelene boje. U njemu nema jasno izražene slatkoće, štoviše, okus nezrelih plodova istovremeno nalikuje i bundeva, i kruška. Zreli avokado ima okus poput maslaca, s orašastim okusom.

Dakle, sa sigurnošću možemo reći da je avokado koštičavo voće. Napokon, još nisu izmislili takvo povrće koje bi raslo na drvetu.

Avokado je zdravo voće: hranjiva vrijednost

Sve sorte avokada su jestive, a plodovi su im vrlo hranjivi i zdravi. Jedu kremastu pulpu uklanjajući kost i ljušteći voće s kože.

Kora se mora ukloniti, jer sadrži persin, toksin koji uzrokuje teško trovanje. Prisutna je i u samoj kosti, kao i u lišću, pa je biljka opasna za životinje. Okusivši lijepe listove ili kore, mogu umrijeti.

Što se tiče sadržaja kalorija, niti jedno drugo voće ne može se usporediti s avokadom. Štoviše, gotovo se može izjednačiti s mesom - 100 g pulpe sadrži više od 200 kcal. Štoviše, većina, do 40%, čine razne masti. Proteini su prisutni u količini ne većoj od 2,1 g.Što se tiče sadržaja vitamina D, voće zaobilazi čak i jaja i maslac. Avokado može utažiti ne samo glad, već i žeđ, jer 100 g pulpe sadrži 73 g vode. Ali ugljikohidrati su samo 8 g, tako da je umjereno slatko voće vrlo korisno za one koji imaju dijabetes.

Uz to, tropsko voće obiluje elementima u tragovima kao što su:

• kalij;
• fosfor;
• magnezij;
• kalcij;
• natrij;
• cinkov;
• željezo.

Zdravstvene dobrobiti avokada

Zahvaljujući bogatom i raznolikom sastavu, "zelene kruške" djeluju pozitivno i ljekovito:

• normalizirati probavu;
• poboljšati cirkulaciju krvi;
• pomažu u stabilizaciji razine šećera u krvi;
• očistiti od toksina i toksina;
• nadoknaditi manjak kalija u tijelu, koji sprečava bolesti srca;
• stabilizirati krvni tlak;
• niži kolesterol;
• poboljšati stanje kose;
• glatke fine bore;
• ojačati pamćenje;
• povećati učinkovitost.

U prisutnosti kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta, posebno u fazi pogoršanja, bolje je odbiti avokado. Moguća je i pojedinačna alergijska reakcija.

Opseg avokada

Prije svega, voće ima visoku hranjivu vrijednost. Konzumiraju se uglavnom svježe ili se od njih pravi zdravo ulje. Univerzalnog je karaktera i koristi se i u kuhinji i u kozmetologiji.

Kuhanje

Prije upotrebe odrežite kožu s avokada. Pulpa se dodaje salatama, hladnim zalogajima, vegetarijanskim sushi punjenjem. Od nje možete napraviti i slatko vrhnje ili ga koristiti kao sastojak mliječnih šejkova. Ispada vrlo ukusno sendviči i mljevene grickalice pulpe. Jednostavno se namaže na kruh ili tost umjesto na maslac. Salate od povrća začinjene su uljem avokada.

Može se kuhati samo nekoliko sorti avokada. Većina ih zbog toga počne imati gorak okus.

Ukusno voće samo iz potpuno zrelog avokada, ali bolje je kupiti malo nezrelo voće. Pohranjuju se duže i mogu "doći" samo u vazi. U hladnjak se stavlja samo zrelo voće. Ako je ostalo pola, bolje ga je poprskati limunovim sokom, inače će meso potamniti.

Kozmetika

Ulje kruške aligatora vrlo je hranjivo i koristi se u mnogim kozmetičkim proizvodima. To su kreme za suhu kožu, razne maske za kosu, sapuni i ulja za masažu. Također se nalazi u mnogim šamponima, balzamima, pa čak i ruževima.

Raste li avokado u Rusiji

S obzirom na to da su vrući tropovi rodno mjesto kulture, lako je pogoditi zašto to nije vidljivo na našem području. Avokado apsolutno ne podnosi mraz i neće preživjeti u suši. U našoj domovini ne raste na otvorenom. No, po želji se drvo može posaditi i uzgajati u kući kao ukrasna lončarska kultura. Ili se smjestite u grijanoj cjelogodišnjoj staklenikgdje je toplo, vlažno i puno svjetla.

Stablu je potrebno unakrsno oprašivanje kako bi dobilo dobru žetvu.

Avokado možete uzgojiti iz voća iz trgovine sadnjom sjemena. Prije toga mora se klijati na jedan od tri načina:

1. Odmah ga posadite u zemlju. Štoviše, zakopana je samo donja široka strana kosti, i to ne u potpunosti.
2. Klija prvo u vodi. Da biste to učinili, napravite 3 rupe u kosti s različitih strana i u njih umetnite šibice. Zatim se sjeme stavi na čašu vode na takav način da sjeme nije u vodi, već iznad nje. Kad se polovice otvore i pojave korijeni, ona je ukorijenjena u zemlji.
3. Omotano vlažnom vatom s daljnjim sadenjem u zemlju nakon nicanja.

Ako je avokado posađen izravno u zemlju, preporučljivo je ukloniti sjemensku ljusku. To će ubrzati njegovo klijanje.

Aligator kruška treba plodno i ocijeđeno tlo. Također je vrlo zahtjevna za osvjetljenje i vlagu, ne voli propuh. Zimi se može držati na laganom hladnom mjestu kako se listovi ne bi toliko mrvili. Iako je avokado zimzelena kultura, razlikuje se u padu lišća.Otpalo staro lišće zamjenjuje mlado lišće. Često je razlog neprestanog opadanja lišća premali lonac. Osobitost avokada je njegov dugačak korijen koji treba visoka jela.

Kako jesti avokado - video