Dinja kassaba Assan-bey pripada kasno sazrijevajućim sortama
Dinja kassaba Assan-bey ili Hassanbey odnosi se na kasno zrele, zimske sorte. Dozrijevanje plodova ove podvrste ne događa se na dinjama, već već tijekom skladištenja. Ako svježe, nedavno izrezano voće isproba osoba koja je malo upoznata sa značajkama jesensko-zimske blagajne, lako se može razočarati u poznatu deliciju, a da ne zna njezin pravi okus.
Slatkoća i jedinstvena sočnost dinje dolazi 1-3 mjeseca nakon berbe, ali od ove sorte ne biste trebali očekivati aromu meda. Kao i svi kasabi, Assan Bey, kad nije zreo, miriši na tikvicu ili krastavac, a kad sazrije ima gotovo neprimjetnu nježnu aromu.
Opisi sorte Assan-Bey
Plodovi dinje Assan Bey teže od 3 do 6 kg, sferičnog su ili blago izduženog oblika. Karakteristična značajka vrste sorte je mastoidna izbočina na peteljci i tamnozelena, ponekad gotovo crna, naborana površina ploda. Na gustoj koži dinja nema uzorka ni traga mreži pukotina. U većini slučajeva boja se ne mijenja ni u vrijeme sazrijevanja.
Ako dinja izrezana od dinje, okus i konzistencija pulpe podsjeća na gustu srž s niskim sokom, tada je zrelo voće vrijedno pažnje bilo kojeg poznavatelja usjeva dinje. Sa sadržajem šećera koji doseže 13%, Assan-Bey se može natjecati med ljetne sorte.
Celuloza ove vrste dinje odlikuje se najvišim okusom, što je omogućava klasificirati kao desertnu sortu. Ali kasabe možete koristiti ne samo svježe. Još u 19. stoljeću koristili su se kao sirovina za proizvodnju sušene dinje, marmelade, kandiranog voća i džema.
Povijest dinja Assan Beya u Europi i Rusiji
Zimski kasabi iz Turske stanovnicima Rusije već su odavno poznati. Dostavljano vodom u Rostov na Donu, a zatim u Moskvu, Sankt Peterburg i druge velike gradove, voće je u devetnaestom stoljeću bilo traženo u Ruskom Carstvu i nazivalo se „dinja Smirne“ ili „Južne ljepote“. Dinje su savršeno prevladale težak put. Štoviše, početkom 20. stoljeća domaći zaljubljenici u uzgoj dinja uspješno su pokušali uzgajati Assan-begov kasab u Gagri. Biljke su dale plodove slatke poput onih njihovih turskih predaka.
Prema bilješkama koje su ostavili putnici tih godina, dinje iz Male Azije izvozile su se u velikim količinama u Marseille i druge lučke gradove. U Starom svijetu dinje su se uzgajale samo u staklenicima i bile su vrlo rijetke. Stoga slađe i sočnije nego što je poznato u Europi dinja, plodovi dinja kassaba bili su pravo otkriće. Na temelju ovih vrsta razvijena je nova američka sorta dinja koja kombinira aromu dinje, slatkoću i sočnost kasaba.