Klasični recept za gazpacho za ljubitelje španjolske kuhinje

Kulinarska kreativnost naroda svijeta uključuje mnoga omiljena i raznovrsna jela. Razmotrite klasični recept za gazpacho drevnih Španjolaca. Priprema se od jednostavnih i pristupačnih sastojaka kao prvo jelo. Gazpacho juha poslužuje se ljubiteljima biljne hrane, kao i onima koji slijede njihovu figuru. Izvrsni okus jela osvježit će tijekom ljetnih vrućina, ojačati vaše zdravlje i pružiti vam nekoliko minuta "nebeskog užitka".

Otkrivanje klasičnog recepta za gazpacho

Poznato španjolsko jelo zauzima posebno mjesto na jelovniku naših sunarodnjaka.

Kako se ispostavilo, napravljen je od prilično jednostavnih sastojaka:

mesnata zrela rajčica;
slatka paprika;
svježi krastavci;
luk (sočan);
Bijeli kruh;
češnjak za okus (nekoliko klinčića);
gori čili;
vinski ocat;
biljno ulje;
sol;
hrpa zelenila.

Bijeli kruh narežite na komade. Šalju se u pećnicu i suše.

Rajčica se pere ispod slavine. Umočite u kipuću vodu nekoliko minuta. Koru pažljivo odlijepite. Rezati na proizvoljne komade.

Paprika-paprika se opere. Namažite na lim za pečenje podmazan suncokretovim uljem i pecite u pećnici oko 10 minuta. Kad se malo ohladi, izvadite peteljku, izvadite koru. Izrežite na komade.

Ogulite češnjak. Podijeljen na vlasac, nariban na male dijelove.
Luk se nasjecka kao za prženje. Ulijte vinski ocat. Chili papar, zelje su također sitno nasjeckani. Krastavac je nariban.

Bijeli kruh se mrvi u zasebnu posudu. Dodaju se sol i vruće suncokretovo ulje. Promiješajte i ostavite 15 minuta.

Rajčica narezana na kriške, ribani krastavci, nasjeckani zelje, slatka i ljuta paprika stavljaju se u posudu miješalice. Uređaj se pokreće i dobiva se homogena masa. Zatim dodajte luk ukiseljen s octom i kruh natopljen maslacem. Juha se dobro promiješa, ulije u posudu. Pošaljite u hladnjak. Služio je kao cjeloviti prvi tečaj.

Španjolska juha od pireja gazpacho može se raditi bez octa. Ali da naglasite okus, dodajte curry, limunov sok.

Izvrsna juha od povrća za ručak

Većina nas navikla je na to da prvo jelo mora biti vruće. Međutim, u vrućim zemljama svijeta misle drugačije.

Ova apetizirajuća hladna juha izrađena je od niza dostupnih povrća:

zrela rajčica za sok;
krušne mrvice;
bijeli luk;
češnjak;
kečap;
sok od limuna;
stolni ocat (ako je potrebno);
suncokretovo ulje;
sol;
začini po ukusu;
nekoliko grana peršin;
krastavci;
babura paprika;
kokošja jaja.

Oprane rajčice narežu se na komade. Prolaze se kroz ručni sokovnik.

Luk, češnjak, peršin nasjeckani su na sitne komadiće. Krastavci su izrezani na tanke trake. Paprika - slamke.

Svježe iscijeđeni sok od rajčice ulijeva se u prostranu posudu miješalice. Dodajte češnjak, krušne mrvice, luk. Pobijedite energično. Dalje, ulijte kečap, biljno ulje, sol, začine, ocat. Temeljito promiješajte. U završnoj fazi ulijte limunov sok, pospite peršinom. Gazpacho poslužite uz sok od rajčice s kriškama krastavca i paprike.

Kako bi se povećala sitost jela, nudi se juha od pirea u društvu s kuhanim jajima, koja se prethodno preliju limunovim sokom.

Pokus s krastavcima

Iako su rajčice uključene u klasični recept za gazpacho, njihova odsutnost ne narušava okus izvrsnog jela. Razmotrimo originalan način spravljanja tradicionalnog "čorbe".

Potrebni sastojci:

svježi slatki krastavci;
češnjak;
poriluk;
svežanj peršina;
juha (na povrću);
začini (po ukusu);
sol;
maslinovo ulje.

Temeljito opran poriluk narežemo na komade. Češnjak se propušta kroz tradicionalnu ručnu prešu. U paru s nasjeckanim lukom i češnjakom stavlja se u prostrani lonac vode. Pokrijte i kuhajte oko 5 minuta. Za to vrijeme oštrina povrća primjetno će se smanjiti.

Najprije se operu krastavci. Zatim ogulite koru i izvadite sjemenke. Izrežite na velike komade. Peršin se nasjecka na minijaturne komade. Stavite komponente u posudu kuhače. Razrijedite juhom od povrća, koja se kuha unaprijed. Dodajte maslinovu masnoću, sol, začine. Istucite dok ne postane glatko. Izliveno u duboki tanjur. Poslužite ohlađeno.

Zelena juha Jamieja Olivera

Poznati kulinarski stručnjaci unose svoj polet u pripremu tradicionalnih jela.

Za španjolski zeleni gazpacho trebate:

nekoliko kriški bijelog kruha bez kore;
češnjak;
zelena rajčica;
babura paprika;
luk (bijeli);
maslinovo ulje;
suho bijelo vino;
sol;
začiniti.

Kriške bijelog kruha pospite nasjeckanim češnjakom i poškropite maslinovim uljem. Kad je proizvod zasićen tekućinom, dodaje se suho bijelo vino i omiljeni začini.

Zelenu rajčicu narežite na kriške. Pošaljite u posudu miješalice. Dodajte nasjeckanu papriku, luk, začine, sol. Dobro promiješajte i istucite. Gotov proizvod ulijeva se u kriške kruha začinjene češnjakom i maslinovim uljem. Juha od pirea Jamieja Olivera gotova je. Prije posluživanja pravilno se ohladi. Odozgo pospite začinskim biljem.

Gurmanski gazpacho jarke boje

Ljubitelji žute rajčice prave španjolsku juhu od pirea po sasvim drugom receptu. Iako glavni proizvodi ostaju nepromijenjeni. Razmotrimo korak po korak kako stvoriti gazpacho svijetle boje.

Prvo se sakupljaju sastojci:

žuta mesnata rajčica;
slatka paprika;
krastavci;
luk;
češnjak;
maslinovo ulje;
limun za sok;
badem;
celer (bosiljak);
sol;
začini prema željama;
krema.

Oprane rajčice umaču se u kipuću vodu. Nakon 2-3 minute izvadite i ogulite. Pulpa je izrezana na komade.

Papriku-papriku prvo prerežite na pola. Stabljika i sjeme se uklanjaju. Sjeckani su na male kvadrate.

Krastavci se temeljito operu. Izrežite na komade. Veliko sjeme se uklanja.

Češnjak se propušta kroz prešu.

Luk se nareže na sitne čestice.

Bademi su prethodno samljeveni u mlinu za meso. Zatim baci kriške žute rajčice i ostatak povrća u posudu miješalice. Jedinica je pokrenuta. Ulijte vrhnje, sol, začinite začinima. Temeljito promiješajte.

Gotovom proizvodu dodaju se maslinovo ulje, limunov sok, nasjeckani listići celera ili bosiljka, bademi. Ponovno dobro promiješajte. Ulijte pire juhu u posudu za rasuti teret. Stavite na hladno na nekoliko sati.

Neobičan sastav povrća

Ljudi kažu da ništa ne može pokvariti ljepotu. Što je s klasičnim jelom? Ispada da svaka ideja može učiniti bilo koju hranu izvrsnom. Razmotrite klasični recept za gazpačo od tikvica.

Trebat će vam skup komponenata:

zrela rajčica bilo koje boje;
mali krastavci;
mlade tikvice;
luk (po mogućnosti sočan);
češnjak (jedan veliki češanj);
svežanj peršina;
maslinovo ili suncokretovo ulje (nije obavezno);
vinski ili balzamični ocat;
začini po ukusu;
sol.

Rajčice, krastavci, tikvice tikvice peru se pod slavinom. Izrežite na male komadiće. Stavite u posudu, promiješajte.

Ako želite dobiti crveni gazpacho, u skladu s tim uzmite rajčicu upravo ove boje.

Maslinovo ulje ulijeva se u zasebnu posudu.Bacite sitno nasjeckani peršin, začine, ocat. Inzistirati oko 10 minuta. Zatim se prelije povrćem. Promiješajte i dobro sameljite miješalicom, uzimajući u obzir upute za uporabu jedinice. Dobivena smjesa se ulije u tanjur, pošalje u hladnjak na 2 sata. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem. Jede se s prženim krutonima.

Upoznavši se s klasičnim receptom španjolske juhe od pirea, želim je skuhati u svojoj kuhinji. Potreban je jednostavan arsenal sastojaka, miješalica i spremnost za vježbanje. Slijedeći provjerene upute, na stolu će se pojaviti prekrasno španjolsko jelo - juha od povrća gazpacho.

gazpacho Recepti