Profinjeni okus ružičastog lososa pečenog u pećnici
U najprestižnijim svjetskim restoranima iskusni kuhari posjetiteljima nude nevjerojatno jelo - ružičasti losos pečen u pećnici. Zahvaljujući ovom načinu kuhanja, u potpunosti se otkriva nenadmašni okus crvene ribe. Mnogo je mogućnosti kako stvoriti ovo kulinarsko remek-djelo, jer se ružičasti losos smatra vrlo zdravim proizvodom za tijelo. Neki tvrde da je riba malo suha. Ali ako znate koliko je ukusno peći ružičasti losos u pećnici, kontroverzni problemi sami po sebi nestaju.
Kada kupujete crvenu ribu u supermarketu, poželjno je usredotočiti se na ohlađenu lešinu. Trebala bi imati ružičasti trbuh, glatke ljuske bez oštećenja, svijetle škrge i ne zamućene oči.
Ružičasti losos pečen u pećnici izvrsno se slaže s peršinom, bosiljkom, koprom, timijanom, korijander i ružmarin. Ako trebate napraviti marinadu, limunov sok smatra se glavnim naglaskom. Kako kuhati ružičasti losos kako biste uvažili njegov sofisticirani okus? Upoznajmo neke popularne recepte.
Pročitajte i članak: pečeno povrće u pećnici s odabranim fotografijama!
Crvena riba u vrhnju
- trup ružičastog lososa;
- kiselo vrhnje;
- češnjak;
- peršin;
- kopar;
- origano;
- kim;
- papar;
- sol.
Ovaj recept za ružičasti losos pečen u pećnici sastoji se od nekoliko jednostavnih koraka:
- Prvo se riba temeljito opere pod mlazom vode. Zatim se osuši kuhinjskim papirnatim salvetama. Vage se uklanjaju i režu na identične komade.
- U tanjur ulijte sol, origano, kim i papar i temeljito promiješajte. Svaka porcija se utrlja začinima, a zatim ostavi da se namače 20 minuta.
- U to se vrijeme kiselo vrhnje ulije u malu posudu. Dodajte nasjeckani kopar, peršin i češnjak, provučeni kroz tisak. Masa se dobro promiješa. Tekućina se izlije na dno posude za pečenje, a komadi ribe slože se u guste redove tako da su u nju potpuno uronjeni.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Postavite lim za pečenje i pecite najmanje pola sata. Gotov proizvod bolje je poslužiti dok je topao uz bilo koji prilog.
Ružičasti losos i povrće - začinjena hrana
Ljubitelji crvene ribe primijetili su da kombiniranjem njihove omiljene delicije s biljnom hranom možete dobiti neobično ukusan proizvod. Ružičasti losos pečen u pećnici s povrćem uistinu je sofisticirano jelo. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- ohlađeni ružičasti losos;
- biljno ulje;
- babura paprika;
- Rajčica;
- luk;
- limun;
- peršin ili kopar;
- mljeveni crni papar;
- sol.
Faze stvaranja kulinarskog remek-djela:
- Prije svega, riba se očisti od ljuskica, iznutra se ukloni, a zatim temeljito opere čistom vodom. Kad se malo osuši, utrljajte iznutra i izvana paprom pomiješanim sa soli.
- Rajčica, luk, paprika i limun narežu se na kolutiće. Komadi povrća naizmjence se stavljaju u trbuh ružičastog lososa. Zatim ribu rasporedite na lim za pečenje.
- Pripremljeni proizvodi obilno se prelijeju biljnom masnoćom i šalju u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva.
Da bi meso ispalo izvrsnog okusa, poželjno je znati točno koliko peći ružičasti losos u pećnici. Prema iskusnim kuharima - ne više od 40 minuta.
10 minuta prije nego što je riba spremna, pospite je sitno sjeckanim biljem. Poslužuje se za večeru s povrćem koje se peklo s njom.
Sočna riba s majonezom
Mnogo je ukusnih jela koja koriste majonezu. Možete ga kupiti u trgovini ili sami napraviti od jaja, senfa i biljnog ulja. Ako je ovaj problem riješen, možete isprobati recept za sočni ružičasti losos pečen u pećnici, koji se priprema od sljedećih proizvoda:
- meso crvene ribe;
- majoneza;
- limun;
- mrkva;
- žarulja;
- papar;
- sol;
- biljno ulje.
Proces započinje pripremom ribe. Čiste se od ljuskica, crijeva, uklanjaju peraje i rep. Izrežite na dijelove, a zatim obilno utrljajte solju pomiješanom sa začinima.
Riba se stavlja na podmazanu posudu. Pospite limunovim sokom tako da bude malo zasićen marinadom. U tom se razdoblju bave povrćem.
Oguljeni luk narežite na pola prstena, a mrkvu nasjeckajte na grubi ribež. Zatim se povrće polaže u slojeve na vrh ružičastog lososa.
Majoneza se razrijedi toplom vodom (1: 1). Zatim se tekućina prelije preko ribe i povrća. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na oko 40 minuta.
Ako se ribi izvade sve kosti prije pečenja, jelo će ispasti sočno i nježno. Čak će je i mala djeca rado jesti, ne bojeći se progutati barem jedno od njih.
Ružičasti losos u kombinaciji s krumpirom
Iskusni kuhari znaju kako ukusno ispeći ružičasti losos kako bi "jednim kamenom ubili dvije ptice". Da biste to učinili, dovoljno je kombinirati ribu i krumpir u jednom jelu i dobit ćete prekrasan obrok. Da biste ga pripremili, trebat će vam skup jednostavnih komponenata:
- file ružičastog lososa;
- krumpir;
- maslac;
- tvrdi sir;
- krema;
- limun za sok;
- set suhih začina;
- crni papar;
- sol.
Na samom početku file se nareže na porcije. Začinite začinima, solju i limunovim sokom. Ostavite 15 minuta da se temeljito natopi.
Ogulite krumpir, operite, malo osušite. Zatim narežite na okrugle ploške srednje debljine, posolite i popaprite.
Lim za pečenje namažite maslacem i na dno stavite krumpir. Na vrhu su komadi ribe. Svi se proizvodi preliju vrhnjem, nakon čega se lim za pečenje stavlja u pećnicu 60 minuta.
15 minuta prije kraja kuhanja, riba se vadi iz pećnice, posipa sirom i peče preostalo vrijeme. Poslužite ružičasti losos pečen u pećnici s krumpirom, ukrašavajući grančicama peršina, bazilika ili kopar. Jelo je pogodno i za svečani stol i radnim danom.
Crvena riba s umakom od gljiva
Kako bi iznenadili svoju obitelj, odvažni kuhari ne boje se biti kreativni u pripremi raznih jela. Razmislite o popularnom receptu za ružičasti losos pečen u pećnici u foliji sa šampinjonima. Prvo, kuhari prikupljaju potrebne proizvode:
- trup ružičastog lososa;
- Gljive šampinjoni);
- kiselo vrhnje;
- tvrdi sir;
- biljno ulje;
- limun;
- luk;
- kopar;
- papar;
- sol;
- šafran (ako postoji).
Zatim se uključuju u posao, izvodeći sljedeće operacije:
- Luk se oguliti i nasjeckati na srednje velike komade.
- Šampinjoni se operu, osuše i izrežu na identične ploške.
- U tavu se ulije ulje, prvo se bace gljive, a kad se luk poprži. Prođite još 15 minuta.
- Nasjeckajte kopar i stavite ga u kiselo vrhnje. Dodajte papar, sol i limunov sok.
- Širite gljive u umak, dobro promiješajte.
- Tvrdi sir se nariba na gruboj osnovi.
- Položite foliju u nekoliko slojeva na lim za pečenje i rasporedite ribu. Zatim se prelije s prethodno pripremljenim umakom od kiselog vrhnja i gljiva. Pospite tvrdim sirom, dodajte crticu šafrana za sofisticirani okus i spakirajte.
- Zagrijte pećnicu na najviše 200 stupnjeva. Jelo se polaže i tempira 20 minuta. Ružičasti losos pečen u pećnici poslužite u foliji, s rižom, krumpirom ili dinstanim povrćem.
Sočna riba ispod bunde
Crvena riba nevjerojatno je ukusna pod originalnim premazom. Ljubitelji začina i prekomorskih začina to će cijeniti.Izlazi s nevjerojatnom aromom i slatkastim okusom.
Popis sastojaka:
- jedan veliki trup ružičastog lososa;
- rajčica;
- mljeveni papar;
- biljno ulje;
- mrkva;
- žarulja;
- klinčić;
- korijandar;
- šafran;
- lovor;
- aleve paprike (nekoliko graška);
- sol.
Koraci kuhanja:
- Prvo nasjeckajte luk i pržite ga na tavi dok ne porumeni. Dodajte naribanu mrkvu, kriške rajčice. Dinstajte ispod poklopca 10 minuta.
- Mljeveni piment i klinčić. Pomiješajte ih s ostatkom začina i soli. Zatim se smjesa prelije pirjanim povrćem. Temeljito promiješajte.
- Komadići ružičastog lososa šire se na lim za pečenje. Zatim su prekriveni biljnim premazom. Pecite na 200 stupnjeva oko 30 minuta.
Poslužite s bilo kojim prilogom i začinskim biljem, kao glavno jelo za obiteljski obrok.
Recept za zauzete ljude
Zbog užurbanog ritma života, mnogi ljudi moraju hranu pripremati brzo i učinkovito. Za takve ljude prikladna je mogućnost kuhanja ružičastog lososa cijelog pečenog u pećnici. Unatoč tome, riba djeluje apetitno, daje ugodnu aromu i vrlo je ukusna. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:
- ohlađena trupica ružičastog lososa;
- limun;
- timijanova grana;
- ružmarin;
- papar (nekoliko vrsta);
- češnjak;
- maslinovo ulje;
- sol.
Prvi korak je temeljito oprati oguljeni ružičasti losos. Na bokovima se rade presjeci, tako da je riba dobro zasićena. Zatim se svi začini pomiješaju i trljaju ružičastim lososom sa svih strana.
Limun se prereže na pola. Jedan dio se očisti i istisne sok. Nakon toga sameljite sitnom ribežom. Preostala polovica izrezana je na pola prstena.
Sjeckana korica stavlja se u maslinovo ulje, dodaje se pulpa češnjaka. Marinada se temeljito izmiješa. Zatim se trup namaže rezultirajućom tekućinom sa svih strana. Komadići limuna, ružmarina i grančica majčine dušice stavljaju se unutar trbuha. Ostavite 30 minuta.
Prije pečenja zagrijte pećnicu na temperaturu od najmanje 180 stupnjeva. Riba se stavi na foliju, čvrsto zamota i stavi na lim za pečenje. Pecite 25 minuta. Zatim izvade ružičasti losos, razmotaju papir i vrate u pećnicu na pola sata. Gotovo jelo poslužuje se uz pire krumpir, svježe povrće i začinsko bilje. Oni koji su probali takav ružičasti losos, kuhaju ga uvijek iznova.