Heljda s gljivama i lukom - brza, ukusna i zdrava
Jednostavni proizvodi često se mogu koristiti za izradu pravih kulinarskih remek-djela. Heljda s gljivama i lukom jedno je od takvih kraljevskih jela. Sivi dani postat će svečani ako im dodate malo kreativnosti. Predloženi recepti pomoći će domaćici da brzo nahrani obitelj apetitnim prilogom. A zadovoljni osmijesi obitelji bit će najveća pohvala maminoj kuhinji.
Tehnologija kuhanja rastresite heljde
Prelije se vodom, nakon čega:
- dovesti do vrenja;
- skupljanje pjene;
- gasiti vatru;
- uklonite poklopac;
- čamiti 20-25 minuta. dok tekućina ne zakuha.
Istodobno, ne preporučuje se miješanje sadržaja, inače će žitarice sigurno izgorjeti. U međuvremenu, domaćica je zauzeta prženjem gljiva i luka. Nekoliko trikova nadolazećeg postupka pomoći će brižnoj majci da postigne izvrstan rezultat.
Između ostalog, heljda se kuha i u polaganom kuhalu. Za 250 g žitarica dodajte 3 čaše vode, sol po ukusu i postavite način rada "Gulaš". Da biste jelu dodali začin, stavite u njega lovorov list i papar.
Apetitna heljda s gljivama i lukom
Prženi luk čini kašu još aromatičnijom i dodaje joj posebne note slatkoće. Stoga nikada nema puno sočnih korijenskih usjeva. Standardno su u receptu za takav dio heljde s lukom naznačene 2-3 glavice luka.
Očišćeni su i tanko narezani na jedan od sljedećih načina:
- prstenovi;
- kriške;
- perje;
- poluprstenovi;
- kocke.
Suho bosiljak dat će luku bogatu aromu i učiniti okus izraženijim. U europskim kuhinjama dodaje se i malo sojinog umaka.
Način rezanja uvelike ovisi o preferencijama obitelji. Što su kriške povrća veće, okus će postati profinjeniji. Zatim u loncu ili tavi rastopite 70 g maslaca i istovarite nasjeckani luk. Prži se dok ne porumeni. Paralelno s ovim postupkom, obrađuju se i gljive.
Okus heljde razlikovat će se ovisno o pratećim sastojcima:
- šampinjoni;
- medeni agaričari;
- bukovača;
- vrganje.
Šumske gljive prethodno se prokuhaju (kuhaju samo 10 minuta), nasjeckaju na relativno velike komade. Dodaju im se sol, luk i lovorov list. Juha se obično koristi za pripremu kaše.
Narezane gljive prže se u zasebnoj tavi. Nakon što tekućina ispari, sastojci se miješaju i prže dok se ne dobije željena gustoća. Zatim se ukras pomiješa s lukom i gljivama, posolio, popaprio.
Prilikom posluživanja heljda se prelije umakom od kečapa i češnjaka, a ukrašava i začinskim biljem:
- peršin;
- kopar;
- korijander.
Zeleni luk služi kao originalni ukras za svaku kašu. Perje je izrezano na kolutiće tako da se njegova oštra aroma skladno kombinira s povrćem i heljdom.
Kaša s gljivama i lukom šalje se u pećnicu zagrijanu na 120˚C, ali pećnica je isključena samo 60 minuta. Ova toplinska obrada omogućit će krupicama da dođu u pripravnost.
Sočna heljda s gljivama i mrkvom
Povrće čini kašu neobično sočnom i istodobno zdravom. Za ovu mogućnost kuhanja najbolja je slatka mrkva. Kao što smo ranije napomenuli, takvih proizvoda nikad nema rijetko. Stoga mnogi kuhari uzimaju 2-3 ploda srednje veličine, ogulite ih.
Korijenski usjevi se melju na nekoliko načina:
- na gruboj ribež;
- slamke;
- kocke.
Tehnologija kuhanja heljde s gljivama, lukom i mrkvom razlikuje se u samo jednoj fazi. U fazi prženja luka, dodaju mrkvakao i češnjak. Dalje, jelo se priprema prema već poznatoj shemi: dodaju se gljive, a zatim žitarice. U nju obavezno stavite lovorov list, začinsko bilje i druge začine. Ponekad koriste pastu od rajčice (1,5 žlice) i crvenu papriku (do 100 g). Takva kombinacija okusa kaši će dodati začinjenu oštrinu.
Heljda se često kuha u odvojenim loncima s tim sastojcima.
Ulijte 2 žličice na dno. maslac, ulijte opranu žitaricu (100 g), istovarite korijenje i gljive, a zatim začinite začinima. Na kraju se masa prelije kipućom vodom i 1 sat šalje u vruću pećnicu (180 ° C).
Kad je heljda s mrkvom i lukom u pitanju, kuhari se često koriste dijetalnim receptom za izradu žitarica. Zdrobljeno korijenje povrća i šampinjoni (150 g) istovaruju se u lonac s vodom (300 ml).
Zatim se izvodi niz jednostavnih operacija:
- ulijte 30 g suncokretovog ulja;
- pokriti poklopcem;
- dovesti do vrenja;
- pirjati na laganoj vatri do 7 minuta uz povremeno miješanje;
- napravite 1 čašu žitarica;
- pirjati na laganoj vatri dok se ne skuha.
Takva zdrava i zadovoljavajuća kaša bit će izvrstan prilog peradi, ribi ili mesu. Osim toga, obično se koristi kao samostalno jelo. Apetitna heljda s gljivama i lukom toliko je ukusna da će s pravom postati jelo s potpisom domaćice. Istodobno, mami će trebati manje od jednog sata da pripremi remek-djelo.