Kako brzo i ukusno kuhati heljdu s gljivama

Heljda s gljivama nije samo ukusno, već i vrlo zdravo jelo koje ima veliku količinu bjelančevina, masti i vitamina B. Neki je kuhaju slano, drugi dodaju šećer, a neki radije žitarice kuhaju s mlijekom i svježim sirom. Ali heljda sa svježim gljivama zauzima posebno mjesto. Da biste pripremili takvo jelo, ne morate imati posebne vještine, mali skup komponenata i kaša je spremna.

Jednostavan i ukusan recept za heljdu s gljivama u loncu

Jelo kuhano u pećnici značajno se razlikuje od jela koje se kuha na vatri. Heljda dinstana u glinenoj posudi neobičnog je okusa i arome. Predstavljeni recept za heljdu s gljivama najjednostavniji je i najukusniji. Da biste napravili nezaboravno jelo, morat ćete upotrijebiti minimalni set sastojaka koji se mogu naći u kuhinji bilo koje domaćice.

Za pripremu heljdine kaše trebate:

• 300 grama heljde;
• 150 grama svježih gljiva;
• 2 glavice luka (srednje);
• 6 žličica suncokretovo ulje;
• papar, kopar;
• sol.

Krupica bi trebala zauzimati trećinu lonca.

Nizanje:

1. Gljive temeljito operite i nasjeckajte. Može se koristiti bilo koja metoda rezanja. Ako nema svježih gljiva, onda možete koristiti smrznute. To može biti maslac, Šampinjon, bukovače, medene gljive.
2. Stavite gljive u zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem i pržite dok ne budu napola kuhane.
3. Zatim trebate oguliti luk, izrezati na pola prstena ili male kocke. U gljive dodajte nasjeckano povrće i nastavite sve pirjati na laganoj vatri. Maknite sa štednjaka nakon 3-5 minuta.
4. Pripremite žitarice. Temeljito razvrstajte zrna, uklonite sve ostatke. Heljdu isperite u hladnoj vodi nekoliko puta. Zatim ga premjestite u lonac. Heljdu prelijte prženim gljivama i lukom. Sve prelijte hladnom vodom. Tekućine treba biti dvostruko više od same žitarice.

Kad su svi sastojci u loncu, možete dodati sol i papar. Zatim zagrijte pećnicu na 200⁰C i stavite posudu unutra. Pirjajte 50 minuta.

Da bi heljda sa svježim gljivama i lukom postala nježna i prozračna, na kraju vremena kuhanja trebate pustiti jelo da stoji unutra 10 minuta.

Heljda s gljivama u polaganom kuhalu - video recept

Heljda sa suhim gljivama

Ovo je vrlo hranjivo i zadovoljavajuće jelo. U usporedbi sa svježim gljivama, sušene imaju svjetliju i intenzivniju aromu. To je ono što heljdi daje neobičan okus.

Sastojci:

• heljda - 1 čaša;
• sušene vrganje - 70-80 grama;
• fina sol - 1 žličica;
• šećer - pola žličice;
• suncokretovo ulje - 1 žlica. žlica;
• začini (po želji).

Isperite gljive pod mlazom vode. Stavite ih u duboku posudu i pokrijte hladnom tekućinom 30 minuta. Ovaj se postupak mora provesti kako bi se gljive očistile od ostataka i pijeska.

Zatim ih stavite u lonac, prelijte vodom i stavite na vatru. Kuhajte gljive dok nisu napola kuhane.

Nakon toga heljdu sortirajte i isperite pod mlazom vode. Stavite krupicu u lonac. Zrna prelijte s 400 ml vode. Smjesi dodajte sol i šećer po vašem ukusu. Kuhajte 15 minuta.

Maknite lonac s gljivama s vatre, ispustite vodu. Zatim u tavu ulijte malo biljnog ulja i dodajte malo začina.

Kuhane gljive stavite u zagrijano ulje. Ako je potrebno sameljite. Pržite na laganoj vatri.Važno je osigurati da se ne osuše.

Zatim kombinirajte heljdinu kašu s gljivama i temeljito promiješajte. Jelo je gotovo. Prilikom posluživanja pospite malo nasjeckanog bilja.

Gljive namočite samo u hladnoj vodi.

Heljda s gljivama, lukom i mrkvom

Ova metoda kuhanja vrlo je jednostavna. Takvu kašu mogu jesti u postu i ljudi koji ne jedu meso. Jelo se priprema i na štednjaku i u pećnici.

Kako bi heljdina kaša dobila neobičan okus, na kraju kuhanja stavite mali komadić maslaca.

Za kuhanje trebat ćete koristiti:

• 100 grama suhe žitarice;
• 300-350 grama svježih šampinjona;
• jedan srednji luk;
• mala mrkva;
• malo suncokretovog ulja (za prženje povrća);
• sol i začinsko bilje.

Faze kuhanja:

1. Operite luk i ogulite ga. Izrežite na kockice srednje veličine. Može se nasjeckati i na trakice ili na polu prstenove. Zatim ogulite mrkvu i naribajte je na gruboj ribež. Posudu poprskajte s puno ulja i u nju stavite povrće.
2. Stavite tavu na laganu vatru. Pržite luk s mrkvom 7 minuta uz miješanje. Kuhano povrće smatra se kad postane mekano. Idealno bi bilo da luk bude zlatno, a mrkva žuto.
3. Isperite i nasjeckajte gljive. Uz šampinjone, izvrsno se slažu i s heljdom od bukovača. Ako je moguće koristiti šumske gljive, onda i bolje. Ne treba ih kuhati. Lisičice su iznimka. Kako ne bi davali gorčinu, trebali biste ih staviti u lonac i kuhati na laganoj vatri 5 minuta.
4. Zatim gljive stavite u prženo povrće i malo posolite. Trebali biste kuhati najviše 7 minuta. Ovo vrijeme im je sasvim dovoljno da daju sve svoje sokove i arome luku i mrkvi.
5. Kuhajte žitarice. Prvo ga dobro isperite. To bi trebalo činiti dok voda ne postane čista. Stavite zrna u lonac i prelijte tekućinom. Za 0,5 šalice heljde trebate uzeti 1 šalicu vode. Kuhajte 15-20 minuta uz povremeno miješanje. Ako je kaša kuhana, a voda je i dalje u tavi, morat ćete povećati plin. Uz veliku vrućinu postoji mogućnost da žitarice izgore. Da se to ne bi dogodilo, potrebno je neprekidno miješati dok vlaga potpuno ne ispari.
6. Čim je žitarica kuhana, morate je poslati prženom povrću s gljivama. Sve dobro promiješajte i pustite da se lagano krčka na laganoj vatri. Ako je soli malo za okus, tada možete dodati malo.

Bolje jelo poslužiti s nasjeckanim biljem. U toplu heljdu dodajte i malo maslaca.

Ako mrkva nije sočna, dodajte malo hladne vode u tavu na kraju prženja. To će ga učiniti mekšim.

Heljda s lukom i gljivama u mikrovalnoj pećnici

Takva se kaša priprema vrlo brzo. Čak i dijete može kuhati heljdu na ovaj način.

Potrebne komponente:

• 200 grama žitarica;
• 600 ml čiste vode;
• luk - 2 komada (srednje veličine);
• 300 grama gljiva (svježih);
• 50 grama maslaca;
• jodirana sol, piment mljeven.

Nizanje:

1. Očistite krupicu od krhotina. Stavite pripremljena zrna u posudu ili lonac i prelijte vodom. Ostavite u ovom stanju 2 sata.
2. Sitno nasjeckajte luk i pržite ga u tavi s biljnim uljem.
3. Zatim gljive operite u hladnoj vodi i nasjeckajte. Možete ih samljeti na kriške, slamke ili kockice. Stavite luk i pržite dok višak vlage potpuno ne ispari.
4. Nakon što heljda potpuno upije svu vlagu, možete je prenijeti u posudu za mikrovalnu pećnicu. Na to stavite luk i gljive. Posolite i dodajte maslac. Sve temeljito promiješajte i ulijte vodu. Tekućina treba u potpunosti prekriti žitarice. Pokrijte lonac i stavite u pećnicu.

Da bi višak vlage ispario iz kaše, trebali biste malo otvoriti poklopac prije stavljanja posude u mikrovalnu pećnicu.

Svaki od gore navedenih recepata za heljdu s gljivama ima svoj jedinstveni okus. Pridržavajući se slijeda radnji i savjeta, jelo će ispasti mirisno i zadovoljavajuće.