Od čega se sakuplja javorov sok i kako to ispravno učiniti

Recite mi, iz kojeg se sakuplja javorov sok? Već drugo desetljeće bolujem od dijabetesa melitusa, nedavno su pokazatelji često visoki. Prijateljica mi je savjetovala da pijem sok od javora, kaže da je pomogao njenom suprugu da izravna šećer. Živimo u blizini šume, u kojoj je puno takvih stabala, ali ne znam točan naziv njihove sorte. Bilo bi lijepo kad bi došli na naplatu.

Ako je sok od breze popularniji na našem području, tada Kanađani i Amerikanci piju sok od javora od djetinjstva. Nema ništa manje korisna svojstva, a u nekim slučajevima i više koristi. Okus takvog napitka ovisi o tome iz kojeg se sakuplja javorov sok. Općenito, u svim sortama ove kulture sok sadrži mnogo hranjivih sastojaka i koristan je. Ali da bi bilo ugodno piti, bolje je dati prednost određenim vrstama biljaka. Ako sami odlučite započeti berbu ljekovitih sirovina, ovo znanje će vam dobro doći.

Kako i kada ubrati sok od javora

Najbolje vrijeme za berbu je prije nego što pupoljci procvjetaju na drvetu. Nakon pojave lišća, sok značajno gubi svoju slatkoću. Čim se javor probudi iz hibernacije i pupoljci nabubre, možete početi s berbom. U prosjeku se buđenje događa u mjesecu ožujku. Razdoblje sakupljanja je 2 do 3 tjedna, ovisno o klimi.

Za pripremu ljekovite tekućine potrebno je odabrati odraslog javora čiji promjer debla ima najmanje 20 cm. Daljnji postupak se ne razlikuje od sakupljanje brezovog soka... U sjevernom dijelu debla trebate napraviti malu rupu promjera do 1,5 cm, odmaknuvši se od tla oko 0,5 m. Zatim u nju umetnite cijev i stavite posudu ispod nje, gdje će sok odvod.

Svježi sok možete čuvati u hladnjaku do 2 dana. Za pripremu za buduću upotrebu obično se konzervira ili koristi za pripremu sirupa.

Iz čega se sakuplja javorov sok

Oni koji su ikada kupili gotov sok u trgovini, sjetit će se da je bio svijetlo žut i ugodno sladak, s blagom drvenastom notom. Takav se proizvod ne može dobiti iz svih javora, već isključivo iz usjeva šećera. Sukladno tome, imat će veći udio šećera, što utječe na konačni okus.

"Jestiv" je, ali s gorkim okusom, sirup od još nekoliko javorova:

• Crvena;
• jasenov;
• crno;
• srebrnasto.

Javorovi ovdje nisu rijetkost, često ih se može naći i u divljini i u gradskim parkovima. Općenito, sok se može sakupljati čak i s takvih stabala. Ali imajte na umu da ga mogu piti samo najočajniji, jer je sok prilično gorak.

Važni su i klimatski uvjeti rasta drveća. U suhoj klimi sadržaj šećera bit će nekoliko puta niži nego u soku drveća koje raste u vlažnom okolišu.

Kako sakupljati javorov sok - video