Lisnato tijesto za večernji čaj
Domaće lisnato tijesto nije najlakše i najbrže jelo. Gotovo tijesto naravno možete kupiti u bilo kojoj trgovini, ali tada to neće ispasti tako ukusno kao da ga sami izrađujete. Glavna stvar je slijediti recept i ne žuriti u svakoj fazi. Potrebno je malo sastojaka. Takvo tijesto pripremite u dva dijela.
Za prvi dio testa trebat će vam:
- 200 grama margarina;
- 2/3 šalice brašna.
Za drugo:
- 2 šalice brašna;
- 1 jaje;
- ¼ limunov sok;
- prstohvat soli.
- Za prvi dio tijesta margarin trebate izvaditi iz hladnjaka i pustiti da se malo ugrije, a zatim sitno nasjeckati i pomiješati s brašnom. Slijepite loptu i ostavite sa strane.
- Sada morate pripremiti drugi dio. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, sol i limunov sok.
- Istucite jaje i 2/3 šalice prokuhane vode, ulijte u brašno. Dobro ga izvucite rukama, možete dodati brašna ako se ispostavi da je vodenast, glavno je ne pretjerivati i ne činiti ga previše strmim, inače će pečenje biti teško.
- Oba dijela tijesta razvaljajte ne pretanko u pravokutnik. Na prvom dijelu stavite drugi bliže jednom od rubova kako biste ga mogli zamotati u omotnicu. Prvo zamotajte najbliži rub, a zatim sa strane i na kraju pokrijte ostatkom.
- Stavite omotnicu tijesta na tanjur i stavite u hladnjak na pola sata, bez potrebe za pokrivanjem.
- Razvaljajte tijesto tako da ga možete ponovo smotati u omotnicu, a zatim na pola sata vratiti u hladnjak, ukupno se ovaj postupak mora ponoviti tri puta. Tada možete početi s pečenjem.
Postoji bezbroj mogućnosti za ono što možete napraviti od lisnatog tijesta: pita, kolačići, kolači, peciva, lepinje, pa čak i pastete.
Tijesto se može čuvati u zamrzivaču dva tjedna, samo ga zamotajte u vrećicu ili plastičnu foliju. Prije kuhanja trebat će 1,5-2 sata da se odmrzne. Ispod su najpopularniji recepti sa lisnatim tijestom s fotografijama.
Sipovi od gotovog lisnatog tijesta
Trebat će vam: gotovo tijesto, bilo koja vrsta sira (bolje je koristiti onaj koji je lakše rezati) i malo biljnog ulja.
Oblikujemo puhlice:
- Izrežite tijesto na pravokutnike, otprilike 10 puta 12 centimetara, izrežite polovicu.
- Na jednu polovicu (cijelu) stavite mali komad sira i prekrijte ga tijestom s rupama, slijepite rubove i podmažite maslacem. Ponovite s cijelim testom.
- Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, stavite na njega listove, tako da se međusobno ne dodiruju, kuhajte pola sata u pećnici na 180 ° C.
Lisnato tijesto
Još jedan ukusan proizvod od lisnatog tijesta su pite. Treba vam malo proizvoda: pola kilograma tijesta, ista količina pilećeg filea, jedan luk i papar, sol po ukusu.
Formiramo pite:
- Razvaljajte tijesto debljine najviše pola centimetra, čašom ili čašom iz njega izrežite krugove.
- Meso narežite na male kockice, nasjeckajte nakloniti se i sve zajedno popržite na malo ulja.
- Stavite nadjev na tijesto, stisnite krugove oko rubova.
- Pecite u pećnici na 20 ° C dvadeset minuta.
Puffs "Ruže"
Za svečani stol možete napraviti i nešto od lisnatog tijesta, na primjer, listove "Rosette". Za 3-4 porcije trebate uzeti 250 grama tijesta, 200 ml vode, 2 jabuke i 3 žlice. žlice šećera.
Izrada ruža:
- Tijesto tanko razvaljajte, izrežite na trake (široke 3 centimetra i duge 15)
- Ogulite i nasjeckajte jabuke na tanke ploške, debljine najviše dva milimetra.
- Prokuhajte vodu sa šećerom, u njoj kuhajte kriške jabuka tri minute.
- Stavite voće na tijesto tako da lagano strše s jednog ruba, a zatim svaku traku razvaljajte u urednu ružu i pričvrstite čačkalicom.
- Pecite pola sata na 200 ° C.
Puffs "cjevčice"
Postoji mnogo recepata za lisnato tijesto, jedan od njih, "Cjevčice", posebno je popularan kod djece. Na popisu sastojaka; 0,5 kg tijesta, 0,5 žličice limunske kiseline, 75 ml vode, 230 grama šećera i 2 bjelančevine. Za oblikovanje trebat će vam metalni češeri za pečenje, ako ih nema, možete ih izraditi od kartona i zamotati prozirnom folijom.
Oblikujemo cijevi:
- Izrežite tijesto na trake debljine pola centimetra i na svaki konus zamotajte preklop. Stavite peći na deset minuta na 220 ° C.
- Prelijte šećer kipućom vodom i miješajte dok se potpuno ne otopi, dodajte limunsku kiselinu i kuhajte na laganoj vatri dok se na dnu ne stvore mjehurići.
- Istucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti, u njih ulijte šećerni sirup i miješajte petnaest minuta, a zatim ulijte u ohlađene cijevi.
Hrenovke
Od neobičnih recepata za lisnato tijesto prednjače hrenovke. Za kuhanje trebate uzeti 0,4 kg tijesta, 6 kobasica, 100 grama sira, jaje i začine po ukusu.
Kuhanje hrenovki:
- Razvaljajte tijesto kao i obično i izrežite na trake.
- Podmažite svaku traku umakom (možete koristiti bilo koji umak, uključujući uobičajeni kečap), pospite začinima i sirom.
- Zamotajte svaku kobasicu trakom tijesta, stavite na lim za pečenje i premažite razmućenim jajetom.
- Kuhajte u pećnici dvadeset minuta na 180 ° C.
Pite od piva
Za hmeljne napitke postoji nekoliko dobrih recepata za pečenje tijesta od lisnatog kvasca. Na primjer, za pite će vam trebati:
- 400 grama sira;
- Rajčica;
- jaje;
- masline;
- 100 grama salame;
- 100 grama sira.
Formiramo pite:
- Razvaljajte tijesto, izrežite na kvadrate.
- Pomiješajte naribani sir, nasjeckano kuhano jaje, nasjeckanu salamu i masline.
- Stavite nadjev na kvadrate tijesta, zatvorite rubove i pecite dok ne porumene na 200 ° C.
Kolačići "Ushki"
Teško da postoji osoba koja nikada nije kupila takav kolačić, a ovo je ujedno i lisnato tijesto koje lako možete skuhati sami. Sve što trebate je šećer, cimet i pola kilograma tijesta.
Uši za kuhanje:
- Razvaljajte tijesto tako da njegova debljina ne bude veća od pola centimetra.
- Pospite šećerom i cimetom. Zarolajte rolatom do sredine, prvo jedan rub, a zatim drugi. Rezultirajući dvostruki kolut tanko narežite. Stavite u pećnicu na dvadeset minuta na temperaturu od 200 ° C.