Kako koristiti zelenu rajčicu - jednostavni i originalni recepti za vaš stol

Možete li mi reći kako se koristi zelena rajčica? Ove je godine naša zima započela rano, u krevetima je još bilo nezrelog grmlja, a mrazovi su dolazili noću. Vrhovi su smrznuti, ali plodovi još nisu imali vremena. Šteta je baciti, možda možeš nešto skuhati s njima? Nešto sam posolio za zimu, ali ostalo ih je još puno.

Ako vaše rajčice nisu imale vremena sazrijeti prije mraza, nemojte žuriti s hranom za piliće ili životinje s podružnice. Naravno, krilati i rogati štićenici uživat će u njima s užitkom, ali od plodova možete napraviti i ukusna jela. Postoji mnogo recepata i opcija kako koristiti zelenu rajčicu. Među njima postoje i sasvim nestandardna rješenja. Mislite li da će odgovarati samo za soljenje? Ali ne, ovo kiselo povrće čini ukusni umak, pa čak i džem. Uz to, rajčica pržena u tijestu poslužit će i kao originalno predjelo ili međuobrok.

Kako koristiti zelenu rajčicu

Prvo što vam padne na pamet je ukiseljena rajčica. Kiseli, s laganom aromom češnjaka i oštrim paprenim okusom, bit će izvrstan prilog mesu.

Na dno staklenke ili lonca stavite 6 nasjeckanih češnja češnjaka i 4 žlice. l. sjemenke kopra. Dodajte im ljutu papriku (0,5 mahune) i crni grašak (0,5 žlice). Operite 0,5 kg voća, prerežite ga na pola i stavite u posudu sa začinima. Ulijte vruću salamuru (po 1 šalicu octa i vode i 3 žlice soli). Kad se ohladi, stavite u hladnjak.

Još uvijek možete kuhati od nezrelog voća:

• predjelo;
• tepsija;
• umak;
• džem.

Snack od prženih rajčica

Voće narežite na klinove, posolite i ostavite da se ocijedi. U zasebnoj zdjeli umutite 2 jaja, a u drugu dodajte brašno. U treću posudu stavite krušne mrvice i svoje omiljeno suho bilje. Sada kriške rajčice naizmjence umočite u brašno, jaja i biljne mrvice i pržite s obje strane.

Da bi predjelo bilo u savršenoj formi, odaberite najgušću rajčicu.

Biljna tepsija sa zelenom rajčicom i vrhnjem

Pripremite rajčice: narežite ih na klinove i složite u slojeve u posudu, pospite solju. Pustite ih da malo odstoje. Za to vrijeme povrće popržite na malo maslaca dok ne omekša:

• 0,5 svežnja celera;
• 2 glavice luka.

Dodajte im začine: grančicu majčine dušice, lavrushka, mljeveni papar. U prazno ulijte 300 ml vrhnja i pustite da zavrije. Podmažite kalup, stavite u njega rajčice, prvo ocijedite sok iz njih i ulijte vrhnje s povrćem. Pecite ne više od 40 minuta (na t 190 °).

Ljuti kiseli umak za zimu

Nasjeckajte sitno i pustite da odstoji da sok počne, takvo povrće:

• zeleni papar - 3 kom.;
• luk - 5 kom.;
• zelena rajčica - da napravite litarsku teglu sjeckanog voća.

U dubokoj tavi napravite marinadu i dinstajte 10 minuta sa sljedećim sastojcima:

• šećer - 3 žlice. Sahara;
• ocat (jabuka) - 2,5 žlice .;
• sol - 3 žličice;
• 1 žlica. l. sjeme celera, kurkuma, mljeveni đumbir i cvjetovi karanfila;
• sjeme gorušice i prah - 1 žlica. l.

U marinadu ulijte nasjeckano povrće, dinstajte četvrt sata i smotajte.

Neobičan džem od rajčice

Izrežite 1 kg zelenog voća, stavite u kotao. Posolite, dodajte 50 ml limunovog soka i čašu šećera. Od trenutka kad zavrije, kuhajte 40 minuta uz povremeno miješanje. Na kraju dodajte malo limunove korice i paketić vanilin.Procijedite tako da masa bude homogena, bez sjemenki i kožica. Čuvati u hladnjaku.

Kisela punjena rajčica - video