Kako pravilno zatvoriti pite punjenjem - praktični savjeti iskusnih domaćica

Recite mi kako pravilno zatvoriti punjene pite. Prošle godine sam završio srednju školu i išao na fakultet u drugom gradu. Živim u hostelu, ali imamo prekrasno društvo. Djevojke su ljubazne, često se navečer okupimo u kuhinji i skuhamo nešto. Najčešće su to pržene pite, ali evo pehova: dok se prže, mnogi se otvore i dio nadjeva, posebno džema, istječe. Možda ih ne zatvaramo tako?

Pečene ili pržene pite mogu biti zasebno jelo ili slatki desert za čaj nakon lagane večere. Možda ih sve domaćice pripremaju, jer jednostavno je nemoguće ne voljeti takvu deliciju. Da bi pečeni proizvodi ili prženi proizvodi bili ne samo ukusni, već i lijepi, važno je znati pravilno zatvoriti pite. Mogu biti vrlo različitih oblika: ovalni, okrugli, trokutasti, otvoreni ili zatvoreni ... Međutim, prisutnost ispune iznutra sugerira da tamo ostaje. Ponekad se loše zatvoreni rubovi odvoje i nadjev se izlije tijekom prženja ili pečenja. Posebno je uvredljivo ako su ovo slatke pite, jer kao rezultat toga gore. Iskusne domaćice znaju kako spriječiti širenje tijesta, a mi ćemo vam danas otkriti ove tajne.

Kako pravilno zatvoriti punjene pljeskavice

Da biste spriječili da se proizvodi lijepe, imajte na umu neke suptilnosti:

1. Položite mali tanjurić suncokretovog ulja i umočite prste u njega, prekrivajući pite. Ako to radite bez ulja, ne zaboravite uzeti dodatno brašno.
2. Čvrsto stisnite rubove, poželjno je dva puta hodati naprijed-natrag.
3. Bjelanjka će poslužiti kao dodatno sredstvo za učvršćivanje. Lagano ga umutite i premažite rubovima pljeskavice da se drže zajedno.
4. Pite punjene mesom, ribom i povrćem potpuno prekrijte tako da budu sočne. Ali sami svježi sir ili džem sadrže dovoljno vlage, pa proizvodi s njima mogu biti otvoreni.

Proizvodi iz kvasno tijesto ne stavljajte izravno u pećnicu. Obradaci bi trebali stajati najmanje četvrt sata, samo ih pokrijte prozirnom folijom. Pite će se dizati i biti će više pahuljaste. I prije slanja lima za pečenje u pećnicu, premažite ih tučenim žumanjkom. Dat će lijepu rumenu koru.

Pravljenje lijepih pita - mogućnosti zatvaranja

Najjednostavniju, okruglu ili ovalnu pitu lako je napraviti. Postavite nadjev u sredinu, spojite rubove slijepe i idite duž cijelog šava, čvrsto stiskajući tijesto. Zatim lagano izravnajte proizvod na dlanovima i stavite na lim ili tavu šavom prema dolje. U ovom slučaju, vrh je ravan.

Ili šav za pričvršćivanje možete napraviti ukrasom ukrašavajući ga na originalan način, na primjer:

1. Tkati pigtail. Pripremite pravokutne komade tijesta, u sredinu stavite nadjev i izrežite rubove s obje strane. Sada ih upletite, polažući rezultirajuće trake jednu po jednu. Otkinuti krajeve i sakriti.
2. Napravite koverte. Iz tijesta izrežite kvadrate ili pravokutnike, u sredinu stavite nadjev. Spojite krajeve dijagonalno. Idite po šavovima, uvijajući ih u jgutics.

Kako lijepo i čvrsto zatvoriti pite - video