Kako napraviti klasičnu pizzu kod kuće
Ako nakon hladnjaka u hladnjaku ostane ostataka raznih kobasica i sira, brzo možete od njih napraviti ukusnu pizzu. Recept je prilično jednostavan i čak i početnik u kuhinji može to podnijeti.
Kao i obično, osnova za pizzu je tijesto s kvascem i nadjev, koji svatko bira po svom ukusu.
Značajke izrade tijesta za pizzu
Za test prvo trebate napraviti tijesto:
- u posudu ulijte kvasac (suhi, 1 vrećica);
- ulijte malo šećera (ne više od 0,5 žličice), promiješajte;
- prelijte suhu smjesu toplom vodom (50 g);
- grudice razbijte žlicom i ostavite sa strane tako da kvasac malo nadođe.
Prema bilo kojem receptu, kvasac se mora otopiti u toploj vodi, ali nikako u vrućoj.
U zasebnu posudu ulijte brašno (2 žlice) i pola žličice soli. Polako dodajući bazu kvasca, lagano umijesite tijesto. Rezultat je prilično tijesna masa - nije zastrašujuće, tijesto će se "smjestiti" i postati mekano. Zamijesite tijesto i oblikujte kuglu. Ako je potrebno, dodajte još brašna - tijesto treba biti elastično, homogeno, bez grudica i pukotina.
Gotovo tijesto sa svih strana dobro podmažite maslinovim uljem i stavite na toplo mjesto da stane.
Punjenje od pizze
Da bi pizza ispala sočna, preporučuje se dodavanje umaka od rajčice u njezin sastav. Recept za njegovu pripremu također nije složen:
- nasjeckajte 1 mali luk;
- sitno nasjeckajte tri češnja češnjaka;
- malo pržiti nakloniti se s češnjakom u ulju;
- dodajte im tijesto od rajčice (100 g) i zagrijte nekoliko minuta bez vode, a zatim dodajte tekućinu u takvoj količini da dobijete gusti umak;
- stavite začine: lavrushka, svježi ili sušeni bosiljak, šećer (1-2 žlice. l.), mljeveni papar i sol po ukusu;
- pirjajte umak 20 minuta.
Oblikovanje pizze
Pripremite lim za pečenje i razvaljajte tanki sloj tijesta prema njegovoj veličini. Podmažite kalup uljem ili stavite pergament, položite tijesto i ponovno ga zagladite. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na 2 minute, tako da tijesto lagano naraste.
Sada je vrijeme da započnete s postavljanjem punjenja. Podmažite tijesto koje se pojavilo u pećnici pripremljenim umakom, stavite na tanko narezanu kobasicu i pospite tvrdim sirom. Po želji možete dodati svježu rajčicu.
Da bi sir u pizzi potrajao, bolje je koristiti mješavinu dviju sorti: sir tvrde strukture poput parmezana i mozzarelle. Naribajte tvrdi sir, a mekani sir jednostavno možete sitno nasjeckati.
Stavite pizzu u pećnicu na četvrt sata, dok se ne pojavi zlatna korica. Na kraju, stavite zelje na gotovu pizzu.