Znate li kako posoliti tikvicu za zimu?

Razne bundeve - tikvica - može se sigurno konzervirati prema poznatim receptima. Postoji mnogo opisa kako soliti tikvicu za zimu. Ne mogu se samo liječiti solju, već ih i ukiseliti, na njima napraviti marmeladu i mnoga druga kulinarska remek-djela. Po svojoj strukturi i okusu tikvica je vrlo slična tikvicama, tako da možete koristiti recepte za tikvice za kiseljenje i kiseljenje.

Nijanse u kuhanju tikve

Od mladog voća dobivaju se izvrsne slane tikve za zimu. Zrelo povrće najbolje je koristiti kao sastojak salata. Ako, ipak, naiđete na previše zrelu tikvicu za kiseljenje, onda ih je bolje podijeliti na dijelove. Bolje je uopće ne koristiti prezreli usjev, oni su tvrdi i već su izgubili neobičan okus.

Ljuska tikve je vrlo tanka kora koja se ne smije uklanjati. Pogodan je za kiseljenje i soljenje. S obzirom na ovu značajku, prije kulinarskog rada, tikvica se mora temeljito oprati četkom. A što se tiče peteljki, one se moraju ukloniti.

Soljenje tikve za zimu, recepti za takvu pripremu predviđaju postupak blanširanja. Potrebno je za održavanje hrskavosti povrća. Blanširanje je obrada povrća vrućom vodom 5-10 minuta. Možete ga samo podliti kipućom vodom, ali postoji mogućnost da ga kratko držite u njemu. Da ugodna žućkasta boja ne nestane, nakon vruće kupke tikvica se umače u hladnu vodu.

Pročitaj članak: kako se slanju slanite kod kuće?

Soljenje tikve za dugotrajno skladištenje

Ovo je najčešći recept za soljenje tikve za zimu. Za pripremu će vam trebati 2 kg tikve za dvije staklenke od 1,5 litre.

Priprema:

1. Temeljito oprano povrće kuhajte 10 minuta u običnoj vodi.
2. Pripremite klinčić tako da ga ogulite.
3. Operite svježe stabljike kopra, za recept će trebati oko 100 grama. Isperite sa 6 listova trešnje i približno 2 lista hrena.
4. Isprane začine stavite na dno dvije staklenke. Na isto mjesto bacite 6 crnih grašaka.
5. Sada smo došli do glavne točke, kako soliti tikvicu za zimu. Da biste to učinili, morate tikvicu čvrsto položiti jednu u drugu u staklenku do samog vrha.
6. U lonac ulijte 1,5 litre vode, prokuhajte sa 60 g soli. Dobivenu salamuru ulijte u tikvicu. Odvojite u mračnoj sobi da se zasiti tri dana.
7. Nakon određenog vremena, isušite zasićenu vodu u loncu, prokuhajte i ponovno prelijte sastojke. Sada se mogu čvrsto zabrtviti metalnim poklopcima.

Slani patissoni uvijek trebaju biti iste veličine. Dakle, raspodjela soli bit će ravnomjerna po cijeloj pulpi povrća.

Soljenje tikve s krastavcima

Za one koji traže recept: "Kako soliti tikvicu s krastavcima?" - navedeno je u nastavku. Za kuhanje trebali biste se opskrbiti s 2,5 kg tikve i uzeti točno dvostruko više krastavaca (5 kg). Od ovih komponenti izaći će 4 limenke zapremine 3 litre.

Priprema:

1. Operite krastavce.
2. Držite tikvicu u kipućoj vodi 5 minuta.
3. U teglu stavite začine, i to: 20 oguljenog vlasca, po 25 grama peršina i kopra, žlica soli. Izrežite jednu crvenu papriku na 4 dijela i posložite s ostalim začinima. Oni koji žele mogu dodati mrkvu.
4. Vrijeme je za odlaganje povrća.Krastavce i tikvice možete baciti u neskladu ili ih možete lijepo složiti u slojeve.
5. Soljenje tikve u staklenkama krastavaca dva dana. Da biste to učinili, trebate napraviti salamuru od 5 litara vode i 300 grama soli. Prokuhajte i ulijte u staklenke sa sadržajem. Sada biste trebali pričekati 2 dana dok se povrće ne zasići slanom vodom ispod najlonskog poklopca.
6. Ulijte mirisnu salamuru u lonac, prokuhajte. Sastojke prelijte kipućom tekućinom i pričekajte 5 minuta. Ponovite postupak dva puta.
7. Nakon trećeg opeklina, namirnice se moraju poslati u postupak sterilizacije na 20 minuta. Tek tada se konzerve mogu sačuvati za zimu. Patissoni s krastavcima su spremni.

Za one koji žele dulje vrijeme ne čuvati hranu, nakon trećeg pretakanja kipućom otopinom soli, limenke se zatvaraju najlonskim poklopcem i nakon hlađenja šalju u skladište. Ne vrijedi sterilizirati.

Soljenje tikve s tikvicama

Umjesto uobičajenih za nas, krastavce s tikvicom, možete koristiti tikvica... Za soljenje tikvica i tikvica potrebno je manje vremena i truda. Okus dobivene hrane nalikuje istim kiselim krastavcima. Za opskrbu odabire se mlado povrće s mekim sjemenkama i tankom kožicom, koje naknadno nije potrebno uklanjati.

Kuhanje.

1. Operite sastojke i narežite na krugove.
2. Stavite slojevito u staklenku: sloj tikve i kolutove tikve, sloj začina. U ulozi začina možete uzeti lišće hrena, celera, trešnje i ribiza, kopar i još mnogo toga. Debljina sloja začina ne smije biti manja od povrća.
3. Napravite salamuru koja će se sastojati od 80 grama soli uronjene u 1 litru vode. Prokuhajte i ulijte sastojke. Ostavite par sati.
4. Ocijedite, ponovno prokuhajte, dodajte sastojke i zatvorite za zimu.

Soljenje tikve s rajčicama

Ali što je s rajčicama u odredbama? Ovo je tako svestrano povrće koje savršeno nadopunjuje svako konzerviranje. Soljenje tikve s rajčicama dovest će do izvrsnog okusa neobične arome. Za soljenje trebat će vam oko 1,5 kilograma male tikve i do 0,5 kilograma Rajčica zrela, crvena.

Priprema:

1. Bundevu operite, velike izrežite, a male ostavite netaknute.
2. U svakoj čisto očišćenoj rajčici čačkalicom nježno napravite čačkalicu.
3. Začine stavite na dno sterilizirane posude. To mogu biti sjemenke timijana, dovoljno 3 graška, 4 lista lovora, zrna crnog papra. Tamo bacite nekoliko režnjeva češnjaka.
4. Izložite tikvicu, stavite rajčice na vrh. Prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem, pričekajte.
5. Ocijedite već ohlađenu kipuću vodu i na temelju nje napravite salamuru. Za to će trebati 20 grama soli. Treba ga razrijediti s 1 litrom kipuće vode.
6. Prelijte staklenke vrućom slanom vodom, pričekajte 10 minuta da se ohladi. Ocijedite u lonac i ponovno prokuhajte.
7. Po treći put prelijte kipućom vodom i dobro zatvorite hranu. Ne morate ga okretati, jer teški tikvice mogu zdrobiti mekano meso rajčice. Samo ga trebate zamotati u toplu krpu i pričekati da se ohladi. Obično se to dogodi u jednom danu. Tek tada se konzervacija može ukloniti u smočnicu.

Za one koji postave pitanje: "Kako brzo ukiseliti tikvicu?", Nudi se sljedeći postupak. Patissone je potrebno izrezati na komade i čvrsto staviti u staklenke, miješajući se sa začinima. Prelijte slanom otopinom i zatvorite najlonskim poklopcem na jedan dan. Nakon dana povrće će apsorbirati dio tekućine, stoga, kad ga odvodite, trebate nadoknaditi nedostajući istim sastavom prije ponovnog vrenja. Skuhajte ocijeđenu salamuru iz tikvice i ulijte je natrag. Postupak soljenja vrlo je brz i ne zahtjeva puno rada.

Razmatrana kultura bundeve može se konzumirati odmah nakon soljenja, ili se može začepiti za zimu i otvoriti puno kasnije. Ne trebate brinuti kako posoliti tikvicu za zimu.Karakteristična značajka konzerviranja za zimu je sterilizacija limenki s povrćem unutra.

Video recept za očuvanje tikve