Kako zamrznuti zelje za zimu - izrada korisnih zaliha

Recite mi kako zamrznuti zelje za zimu? Proživjela je više od polovice svog života u prostranoj privatnoj kući, ljeti je biljni vrt uvijek bio pri ruci. Zimi su pomagale velike prozorske daske na kojima su se uzgajali kopar, peršin i mnogi drugi začini. U njegovim propadajućim godinama postalo je teško raditi u vrtu i u blizini kuće te su se odlučili preseliti u stan. Sve je u redu, ali tri prozora su vrlo malo, a sada morate kupiti zelenilo, jer nema gdje staviti pladnjeve. Neki dan smo kupili zamrzivač, pripremit ću se za sezonu, pa je jeftinije. Što savjetujete?

Što je salata ili boršč bez mirisne grančice kopra i peršina? Svi se trudimo da takvo bilje držimo uvijek u kuhinji, a jedan od načina na koji se možemo opskrbiti jest njegovo zamrzavanje. Postoji nekoliko načina zamrzavanja zelja za zimu, ali općenito su svi jednostavni. Najvažnije je da kuća ima barem hladnjak sa zamrzivačem, koji će začine čuvati do sljedeće sezone. Nakon branja u vrtu ili kupnje biljaka na tržištu koje se koriste u vašoj kuhinji, možete sigurno početi smrzavati se.

Može li se začinsko bilje smrznuti

Zamrzavanje je najbolji način za očuvanje zelenila, voća, pa čak i povrća bez gubitka vitamina. Međutim, ona također ima neke nijanse, a povezane su s karakterističnim svojstvima biljaka. Imajte na umu da što je svježa trava sočnija, to će više gubiti tekućinu i postat će kašasta nakon odmrzavanja.

Dakle, dobro se "ponašaju" kada se smrzavaju i nakon:

• peršin;
• kopar;
• celer;
• loboda;
• špinat;
• kopriva.

Ali smrznuti zeleni luk gubi svoj pikantni okus i postaje vodenast. Pretvara se u neukusnu travu i odmrznuto lišće salate.

Kako zamrznuti zelje za zimu

Postoji nekoliko načina za zamrzavanje bilja, a svaka domaćica ima svoje favorite. Ovdje nema jasnih preporuka, sve ovisi o tome što najviše volite i imate li slobodnog vremena. Međutim, prije nego što započnete s berbom, ne zaboravite dobro isprati bilje i pustiti da se osuši. Višak vlage dobro upija papirnatim ili pamučnim ručnikom. Na njih rasporedite oprano zelje i na njemu neće biti komadića leda.

Dakle, možete pripremiti zelje u zamrzivaču:

1. Narezano. Ovo je vrlo prikladna metoda, ali oduzima puno vremena, pogotovo ako su količine velike. Začine izrežite kako biste ih inače koristili i složite u male vrećice.
2. U ledu. Sjeckane zelje stavite u kalup za led i prekrijte vodom. Takve začinjene kocke dugo se čuvaju, a zelje u njima je najsvježije.
3. Grozdovi. Brzo je i prikladno ne samo nabaviti, već i koristiti. Kopar i ostale začine razvrstajte u male svežnjeve. Zamotajte ih u foliju ili vrećicu u obliku kobasice. Kad vam zatreba, jednostavno ga otvorite, malo nasjeckajte i spakirajte ostalo. Grančice možete odmah raširiti na pladanj, a već smrznute staviti u vrećice.

Čuvajte smrznuto bilje s povrćem. Ali nije preporučljivo stavljati je na meso i ribu, kako im ne bi zasitio miris.

Tri načina za zamrzavanje zelenila - video