Kako pržiti kikiriki na tavi, u pećnici i u mikrovalnoj pećnici

Oni koji vole domaće grickalice često si postavljaju pitanje "kako pržiti kikiriki na tavi?" Troškovi orašastih plodova u trgovini relativno su niski, ali u sastavu, osim izravno kikiriki mogu postojati apsolutno nepotrebni aditivi. Stoga je bolje pokušati napraviti poslasticu kod kuće.

Na ovu temu:maslac od kikirikija - blagodati i štete za tijelo!

Kako pržiti kikiriki na tavi?

Prženje na tavi najbrži je način rukovanja orašastim plodovima. Za 1 kilogram kikirikija potrebno vam je 100 grama suncokretovog ili maslinovog ulja. Postupak prženja vrlo je jednostavan:

1. U tavu s visokim stranicama ulijte ulje.
2. Stavite na jaku vatru (ili na električni štednjak zagrijan na maksimalnu temperaturu) oko minute.
3. Napunite orašaste plodove i smanjite vatru na gotovo minimum (vruće ulje dugo zadržava temperaturu, tako da će sadržaj posude jednostavno izgorjeti na jakoj vatri).
4. Pržite uz stalno miješanje oko 5 minuta.

Kikiriki treba potamniti i laganim pritiskom lako se podijeliti na dvije polovice. Za vlastitu udobnost isprobajte jednu maticu kako biste bili sigurni da je spremna. Zatim pažljivo ocijedite vruće ulje. Oni koji ne znaju kako kikiriki pržiti na tavi sa soli, trebali bi napraviti sve gore navedene korake. Sol se dodaje vrućem kikirikiju nakon što se ulje ocijedi.

Prženje samo po sebi poboljšava okus kikirikija. Ali za dodatnu aromu možete dodati sol sa začinima, sušeno bilje.

Budući da kikiriki ne možete pržiti u tavi bez ulja, ljudi koji prate razinu kolesterola trebali bi obratiti pažnju na druge načine kuhanja.

Saznati, kako peći kestene?

Pečenje kikirikija u mikrovalnoj pećnici

Naravno, da biste dobili orašaste plodove "kao iz pakiranja", morate ih popržiti na tavi. Ali ako ne želite potrošiti puno vremena na pripremu međuobroka, trebali biste naučiti kako pržiti kikiriki u mikrovalnoj pećnici. Treba odmah napomenuti da orašasti plodovi neće biti mirisni, ali postupak prženja trajat će minimalno vrijeme.

Trebat će vam:

• sirovi oguljeni kikiriki: 500 grama;
• sol po ukusu;
• žlica biljnog ulja.

Stavite orašaste plodove u duboku posudu za mikrovalnu pećnicu. Pospite solju, pokapajte uljem i temeljito promiješajte. Uključite pećnicu na 1100 W. Ukupno vrijeme kuhanja je 7 minuta. Ali nakon otprilike 5 minuta nakon početka postupka kuhanja, morate promiješati sadržaj lonca kako biste dobili ujednačeniji okus.

Kad pečete kikiriki u mikrovalnoj pećnici, obavezno koristite posude s poklopcem. Orašasti plodovi obično se odvoje. Kikiriki u ljusci uopće ne treba stavljati u mikrovalnu pećnicu.

Vrijedno je pripremiti se za činjenicu da vrući kikiriki iz mikrovalne pećnice neće imati karakterističan prženi okus i miris. Vrući orašasti plodovi mogu se čak osjećati vlažno. Ali zapravo je sedam minuta sasvim dovoljno za potpunu toplinsku obradu proizvoda.

Kako kuhati kikiriki u pećnici?

Pećnica je izvrsno rješenje za one koji ne vole masne grickalice s tave, a okus orašastih plodova iz mikrovalne čini se previše prljavim. Prije pečenja kikirikija u pećnici, morate pripremiti 500 grama orašastih plodova, folije ili nauljenog pergamenta.

1. Zagrijte štednjak na 180 C.
2. Namažite matice u jednom sloju na foliju ili pergament.
3. Sol.
4. Stavite u pećnicu na 20 minuta.

Pećnica će također biti opcija za one koji ne znaju peći kikiriki u ljusci. Doista, prilikom prženja na tavi ljuska će se jednostavno podmazati, a orašasti plodovi iznutra će ostati sirovi. Povećanje vremena kuhanja uzrokovat će izgaranje ulja. No, pečenje u pećnici zahtijevat će puno vremena, ali kikiriki će se pokazati mirisnim, nimalo masnim i lako će se oguliti iz ljuske.

Pečeni kikiriki: koristi i šteta

Mnogi kikiriki zovu orašasti plod i pripisuju mu odgovarajuća korisna svojstva. Ali u stvarnosti, kikiriki je mahunarke. Sukladno tome, njegov učinak na tijelo više sliči učinku konzumacije grašak, grah i leća.

Sadržaj kalorija prženog kikirikija iznosi 627 kcal na 100 g. Kikiriki sadrži korisne minerale, antioksidante i vitamine koji su neophodni za optimalnu imunološku funkciju. Zbog činjenice da se u kikirikiju nalazi velika količina mononezasićenih masnih kiselina (posebno oleinske), mogu je jesti čak i osobe s visokom razinom kolesterola.

Kikiriki normalizira kolesterol samo kad je pržen bez ulja.

Unatoč visokom udjelu kalorija, pržene orašaste plodove mogu jesti i oni koji slijede mediteransku prehranu. Ispravan unos hrane pomoći će u prevenciji koronarne bolesti i smanjiti rizik od moždanog udara. Prženi međuobrok možete dati i djeci. Napokon, jezgre kikirikija izvrstan su izvor dijetalnih bjelančevina i aminokiselina potrebnih za rast i razvoj dječjeg tijela.

Prženi kikiriki, čija je korist i šteta znanstveno dokazana, preporučuje se za prevenciju raka. Kikiriki sadrži visoke koncentracije polifenolnih antioksidansa, posebno p-kumarske kiseline. Ovaj spoj pomaže u smanjenju rizika od karcinoma želuca ograničavajući stvaranje kancerogenih nitrosamina. A još jedan polifenolni antioksidans (resveratrol) sprečava degenerativne bolesti živaca, Alzheimerovu bolest, virusne i gljivične infekcije. Resveratrol također može smanjiti rizik od moždanog udara mijenjajući molekularne mehanizme u krvnim žilama. Smanjenje osjetljivosti kapilara na oštećenja postiže se smanjenjem aktivnosti angiotenzina, sistemskog hormona odgovornog za povišenje krvnog tlaka.

Naravno, korisna svojstva izravno ovise o tome kako pržiti kikiriki. Ako maslinovo ulje koristite kao pomoćni sastojak, tada će porcija prženih orašastih plodova obogatiti tijelo vitaminom E. Vitamin E moćan je antioksidans koji pomaže u održavanju integriteta sluznice i kože, a također štiti tijelo od štetnih slobodnih radikali.

Porcija prženih orašastih plodova od 100 grama pružit će 85% dnevne vrijednosti nikotinske kiseline.

Kao i svaki drugi proizvod, kikiriki ima svoje kontraindikacije. Posebno se ne preporučuje davanje orašastih plodova maloj djeci, jer postoji velika vjerojatnost da će razviti ozbiljnu alergijsku reakciju. Pojedinačne netolerancije odnose se i na sirovi i na prženi kikiriki. Stoga, prije nego što pržite kikiriki u tavi, morate provjeriti ima li alergija. Uz individualnu netoleranciju, nekoliko minuta nakon jedenja orašastih plodova, pojavljuju se simptomi kao što su:

• povraćanje;
• akutna bol u trbuhu;
• oticanje usta i grla;
• otežano disanje;
• osjećaj stiskanja u prsima.

Ako se pojave gore navedeni simptomi, morate hitno nazvati hitnu pomoć, inače upotreba međuobroka može biti kobna.

Ali čak i ako osoba nema individualnu netrpeljivost, treba biti oprezan prema nekvalitetnom proizvodu. Sirovi kikiriki teško je čuvati jer je vrlo osjetljiv na plijesan, posebno Aspergillus Flavus.Ova gljiva stvara aflatoksin, moćan i opasan kancerogen koji može potaknuti cirozu i rak jetre. Ako znate pravilno peći kikiriki, možete malo smanjiti razinu toksina. Ali toplinska obrada neće pružiti potpunu zaštitu protiv aflatoksina. Stoga, prije kupnje sirovog proizvoda, svakako morate osjetiti miris, pa čak i okusiti orašaste plodove. Zaraženi kikiriki imat će specifičan gorak okus.

Dakle, znanstveno istraživanje na pitanje "je li prženi kikiriki dobar za vas?" odgovorite nedvosmislenim "da". Štoviše, toplinska obrada orašastih plodova samo poboljšava bioraspoloživost gore navedenih antioksidansa.