Koji su vitamini u luku - korisne glavice, perje i ljuske
Što se najviše uzgaja na vrtnim gredicama? Možda je luk zasađen najviše od svega, jer područje njegove primjene nema granica. U kuhinji bez mirisnih glava ne možete skuhati nikakvu juhu, drugo jelo ni salatu. Neophodan je za očuvanje, osim toga, zbog svojih korisnih svojstava koristi se kao narodni lijek za liječenje mnogih bolesti. Koji vitamini u luku čine tako svestran proizvod?
Prije svega, vrijedi napomenuti da su apsolutno svi dijelovi korisni u luku. Pored sočnih i mirisnih korijenskih usjeva, mnogi vitamini i elementi u tragovima sadržani su i u njihovim ljuskama, kao i u zelenoj masi (perje).
Korisni sastav perja luka
- kalij - do 145 mg;
- sumpor - do 64 mg;
- fosfor - do 52 mg.
Ako poriluk čuvate bez odsijecanja stabljike i korijenja, tada se količina vitamina tijekom skladištenja može povećati za 2 puta.
Koji su vitamini u luku?
Glavice luka sadrže i mnogo vitamina. Dakle, vitamin B9 u njima je isti kao i u perju, ali vitamin C je nešto manje, 10 mg. Što se tiče sadržaja kalija, glave su također superiorne u odnosu na zeleno pero: 175 mg naspram 145 mg. Više njih i sumpora s fosforom, kao i kalcija (31 protiv 21 mg) i klora (25 protiv 24 mg). No magnezija u luku nešto je manje nego u perju - 14 naspram 16 mg.
Ljuske luka - čak su i ostaci kuhinje dobri
Što radite s ljuskom nakon čišćenja glava? Većina ga domaćica baci, a samo na uskrsne blagdane koristi se u obliku dekocije za bojanje jaja. Međutim, vitamini i elementi u tragovima nalaze se u svim dijelovima bilo koje vrste luka, uključujući gornje ljuske.
Kora zlatnog luka ima mnoga korisna svojstva, što ga čini korisnim za brojne bolesti. Dakle, infuzije ljuske koriste se kao blagi laksativ za smanjenje krvnog tlaka, povećanje imuniteta i poboljšanje rada srca. Također je izvrstan antiseptik, spazmolitik i dobar antikonvulziv.