Božanski apetitno jelo - tepsija od krumpira u pećnici
Miris tepsije od krumpira s mljevenim mesom u pećnici koja oduzima dah privlači u kuhinju sve članove velike obitelji. Takvom obroku ne mogu odoljeti ni kućni ljubimci. Da bi lizali barem žlicu, spremni su na sve.
Ovo jelo uključuje najčešće sastojke. Istodobno, domaćici neće trebati puno vremena da ga pripremi. Ispod su recepti za tepsiju od krumpira s mljevenim mesom u pećnici, koji su dobili priznanje izbirljive djece, ali i zahtjevnih supružnika. Svi su sastavljeni uz pomoć svjetskih kulinarskih gurua. Njihovi su savjeti pomogli pojednostaviti neke tijekove rada. No unatoč tome, proizvodi ostaju sočni i aromatični.
Knjiga kulinarskih remek-djela
Životni vrtlog ženama često ne ostavlja vremena ni za najpotrebnije i najjednostavnije stvari. Kao što znate, kulinarske vještine su skupe. Vrijeme i financije toliko su važni resursi za ovaj proces. Ipak, takvo "lijeno" jelo omogućit će brižnoj majci uštedu novca i minuta. Da bi kuhala tepsiju od krumpira s mljevenim mesom u pećnici, domaćica će morati obratiti pažnju na sljedeće korake.
Pripremite nevjerojatno mljeveno meso
Postoje tri mogućnosti za sjeckanje mesa. Blender i mlin za meso pretvaraju pulpu u pastu koja je zasićena vlagom. Ako, pak, file oštrim nožem nasjeckate na sitne komadiće, to će sačuvati svu sočnost i bogatstvo proizvoda. Sve vrste začina također doprinose ovom učinku:
- kurkuma;
- korijander (za lešine oštrog mirisa);
- muškatni oraščić (za nadjev od govedine i svinjetine);
- curry;
- svježe mljeveni papar (zajedno crvena, bijela i crna);
- kim, kim i kumin.
Sve ovo obavezno napunite malom količinom maslaca. Strugotine parmezana ili štruca namočena u mlijeku jelu će dodati nježnu teksturu. Kao rezultat toga, tepsija od krumpira s mesom u pećnici steći će zanimljiv, i što je najvažnije, božanstveni okus. Naravno, ove sastojke možete zamijeniti ribanim:
- krumpir;
- bundeva;
- luk (ili luk);
- patlidžan;
- tikvica.
Povrće zasićuje remek-djela mesa sokovima od povrća. U hermetički zatvorenoj posudi i na visokoj temperaturi, svaki sastojak posude zasićen je njima, pojačavajući tako svijetli okus začina i krumpira.
Pri pripremi mljevenog mesa treba koristiti nekoliko vrsta mesa. Piletina ili puretina mogu se miješati sa pulpom mladog zeca, a svinjetini treba dodati i govedinu. Janjetina se izvrsno slaže s pilećim fileom.
Napravite gurmanski umak
Svaka mesna tepsija s krumpirom kuhana u pećnici svakako treba začiniti nekom vrstom umaka. Upravo taj sos igra vodeću ulogu u stvaranju nezaboravnih efekata okusa. Sljedeće vrste umaka najprikladnije su za ovo jelo:
- Bešamel. Prvo otopite komad maslaca u maloj tavi. U to polako i glatko ulijte brašno (3 žlice), ali snažno miješajući. U završnoj fazi dodajte 2 čaše mlijeka. Važno je osigurati da se u tekućini ne stvaraju nakupine. Na kraju umak začinite muškatnim oraščićem, solju i paprom. Prokuhajte 5 do 8 minuta.
- Rajčica.Možete uzeti konzervirane ili svježe rajčice. Ogulite ih i trljajte tvrdim predmetom kroz cjedilo. Dobivenu gnojnicu treba začiniti češnjakom (5-6 češnja) i paprom. Sve to kuhajte 5-10 minuta u dubokoj posudi.
- Mlijeko s dodatkom jaja. 2 žlice. l. brašno treba pržiti na suncokretovom ulju. Zatim u tavu treba dodati juhu (1-2 čaše) i kuhati 10 minuta. Paralelno s tim, umutite jaje s mlijekom (80-90 ml). Zatim sve to ulijte u kipuću juhu i dodajte 50 ml utvrđenog vina (sherry). Kad smjesa ključa nekoliko minuta, mora se razrijediti s 2 žlice. l. kiselo vrhnje. Ovim umakom začinite jelo prije pečenja.
- Sirna idila. Vilicom umijesite 200 g svježeg sira i sve to napunite masnim kiselim vrhnjem (1 čaša). Zelje (100 g) u obliku perja peršina, kopra i luka ne samo da će dati sjajan okus jelu, već će i njegovu prezentaciju učiniti neobično lijepom. Ovu masu od skute prelijte preko gotovog jela.
Brzi način guljenja rajčice je oparenje vrućom vodom. Kao rezultat, sama kožica zaostaje za plodom.
Kakav umak odabrati za svoju tepsiju od krumpira s mljevenim mesom u pećnici, ovisi o svakoj domaćici pojedinačno. Sve ovisi o kulinarskim preferencijama obitelji. Netko voli kiselo, a netko nježne umake od mlijeka.
Važnost ispravnog pakiranja
Za pripremu tako jednostavnog jela mnogi ljudi radije koriste multivarku ili mikrovalnu pećnicu. Ipak, tradicionalna metoda toplinske obrade - pećnica - najbolja je opcija za to. Ukupne dimenzije i značajke dizajna omogućuju pripremu pravog djela kulinarstva. Osim toga, banalni recept za tepsiju od krumpira s mesom u pećnici pomoći će postići takav rezultat:
- Priprema smjese od povrća. Luk narežite na male kockice, a krumpir narežite na tanke ploške. Pržite luk na zagrijanoj tavi dok ne porumeni.
- Začinite umakom i mljevenim mesom. U predloženom receptu postoje rajčice iz konzerve koje su već oguljene. Smjesa se miješa dok se ne dobije homogena konzistencija. Zatim je treba začiniti solju i paprom. Po želji dodajte ugušeni češnjak. Ostavite da se krčka 20 minuta.
- Naribajte sir. Najbolje je koristiti finu ribež.
- Formiranje slojeva. Dobro podmazani kalup pogodan je za prvi sloj kriški krumpira. Mogu se položiti u obliku riblje ljuske. Drugi kat je za domaći svježi sir i mljeveno meso s umakom. Odozgo je sve prekriveno preostalim krumpirom i prekriveno ribanim parmezanom.
- Uvjeti pečenja. Pećnica se mora prethodno zagrijati na 180 ° C. Nakon 40-45, jelo je već spremno. Svijetlo zelje izgledat će nevjerojatno na hrskavoj narančastoj kori.
Ukusna tepsija od krumpira u pećnici sa sirom ne zahtijeva dodatni prilog. Proljetna salata ili plata od povrća savršeno će se uklopiti u ovu simfoniju izvrsnih okusa.
Za završni sloj jela možete koristiti različite vrste tvrdog sira. Za one koji traže uzbuđenje, kuharu se savjetuje uporaba slanog feta sira. U drugim slučajevima vrijedi koristiti grčki feta sir ili talijanski parmezan.
Kad se za osnovu uzima piletina
Efekt iznenađenja omiljeno je ponašanje nekih gostiju. To je posebno zastrašujuće kada antarktička pustinja dominira u hladnjaku vlasnika, odnosno nema ništa. No, imajući pri ruci tepsiju od krumpira s mljevenom piletinom, brzo kuhanu u pećnici, ovi nepozvani gosti neće moći iznenaditi domaćicu. Sat i pol iskrene komunikacije i jelo je gotovo. Postupak kuhanja uključuje nekoliko faza:
- nasjeckajte mali luk, pirjajte ga na tavi;
- naribajte mrkvu na finom ribežu i prelijte prženim lukom;
- narezati sirovi / kuhani pileći file na srednje komade (500 g);
- pržite ga s povrćem dok ne omekša, dodajte začine i sol;
- skuhajte krumpir odvojeno (6 kom.);
- nasjeckajte ohlađeno korjenasto povrće, dio strugotine mora se pomiješati s kuhanim jajetom, kao i 150 ml kiselog vrhnja (važno je posoliti rezultirajuću smjesu);
- na dno gospina namazanog maslinovim uljem stavite polovicu priloga od krumpira, a zatim piletinu s povrćem;
- prelijte prethodno pripremljenim umakom od kiselog vrhnja;
- poslati u pećnicu pola sata;
- 5-10 minuta prije nego što budete spremni, izvucite lim za pečenje i pospite jelo sjeckanim sirom.
Krumpir se također može pasirati. Da bi bilo viskozno, tamo možete zabiti jaja, uliti mlijeko i posuti brašnom ili pržiti od luka. Zatim na lim za pečenje trebate rasporediti pohanje povrća, dio pire krumpira, strugotine sira (ili svježeg sira) i mljevenu piletinu. Gornji sloj sastojat će se od ostataka krumpira i kiselog vrhnja. Ali prije toga meso treba prekriti ribanim feta sirom. I tada je sve isto kao u prethodnim receptima.
Prije nego što gostima predstavite tepsiju s krumpirom s piletinom u pećnici, morate je ukrasiti začinskim biljem. Kopar možete sitno nasjeckati i posuti peršin.
Kada stavljate glavne sastojke u kalup, potrebno je hranu ravnomjerno rasporediti. Komponente mesa možete zamijeniti dinstanim gljivama ili povrćem.
Riblji svijet
Među brojnim kulinarskim gurmanima ima i onih koji preferiraju samo ribu od mesa. Okus mora mnoge podsjeća na slobodu i neovisnost. Štoviše, morski plodovi su puno zdraviji od ostalih vrsta mesa. Oni su bogati jodom, a visoki Omega-3. Riblja tepsija s krumpirom u pećnici ispasti će nevjerojatna ako:
- Posolite, popaprite i poprskajte riblje filete limunovim sokom;
- kuhati krumpir, režući ga na tanke kriške;
- popržite češnjak s lukom i špinat;
- pripremite umak od kiselog vrhnja, sirovih jaja, začinskog bilja i feta sira (možete tvrdo);
- sastojke stavite u oblik u sljedećem slijedu: krumpir, riba, luk i špinat, a zatim opet kriške krumpira;
- Sve to prelijte umakom od kiselog vrhnja i pošaljite u pećnicu 45 minuta (180 stupnjeva).
Tepsiju narežite na dijelove, najbolje vruće. Ovo pečeno jelo izvrsno se slaže sa sokom limuna, brusnice, višnje i šljive. U restoranima s pet zvjezdica sol se uvijek poslužuje uz jela od ribe i mesa. Napokon, ova hrana ima pravo biti neslana.
Da biste odvojili riblji file od kostiju, trebate rezati kralježnicu i laganim udarcima odrezati meso. Rezovi bi trebali biti vrlo mali, dok je nož malo naslonjen na rebra.
Obilna i aromatična tepsija od krumpira s mljevenim mesom u pećnici s pravom može postati najomiljenije jelo u obitelji. Za zaposlene dame takav je tijek događaja sasvim dobra opcija, jer se priprema brzo i bez kompliciranih tehnoloških procesa.