Kuhanje ukusnih sljezova od jagoda u vašoj kućnoj kuhinji
Izvorna slatka delicija - sljez od jagoda ne sviđaju se samo djeci, već i starijim ljudima. Sadrži želatinu, stoga se smatra vrlo korisnim proizvodom. Mnogi pripremaju sljez za svečanu poslasticu kako bi događaj završili radosnom notom. 
Mnogo je mogućnosti za izradu sljeza od drugog voća (jabuke, maline, šljive), ali sve ih ujedinjuje isti postupak stvaranja deserta.
Pročitajte i članak o domaćim jagodama!
Klasična poslastica od bobica
Neke domaćice misle da je izrada domaćih sljezova od jagoda vlastitim rukama vrlo težak zadatak. Stoga odustaju od ove ideje. Zapravo, slijedeći mudre smjernice, mnogi su naučili kako samostalno raditi sljez. Da biste to učinili, skupite potrebne sastojke i prijeđite na posao. Proizvod uključuje:
- jagode;
- bjelanjci;
- šećer;
- vanilin;
- agar-agar;
- šećer u prahu;
- voda.
Način pripreme deserta:
- Stavite jagode u posudu blendera i sameljite dok ne postane glatko.
Zatim dodajte granulirani šećer, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri ne više od 7 minuta. Kad se smjesa ohladi, šalje se u hladnjak. - Nakon 45 minuta uzmite dio ohlađenog sirupa, dodajte bjelanjke. Nakon toga, tekućina se šiba dok se ne stvori svijetlo ružičasta masa. Ova akcija obično traje oko četvrt sata.
- Ostatak pirea zagrijava se na vatri, a zatim se doda koncentrirani zgušnjivač "Agar-agar", granulirani šećer (1 čaša) i voda. Miješajući drvenom lopaticom ili žlicom, prokuhajte tekućinu na laganoj vatri. Kad će biti moguće oblikovati kuglu od njezine kapljice, spremna je.
- Dalje se tanki mlaz sirupa ulije u umućenu proteinsku masu. Nakon toga tucite mikserom dok tekućina ne postane gusta.
- Stavite bobičastu masu u slastičarsku vrećicu i iscijedite je na lim za pečenje koji je prethodno prekriven bijelim papirom za pečenje.
- Sljez od jagoda suši se na sobnoj temperaturi oko 12 sati. Gotov proizvod pospite šećerom sa svih strana.
Desert se može napraviti u obliku kockica, krugova, srca ili ruža. Po tom pitanju, kulinarski stručnjaci imaju potpunu slobodu djelovanja.
Gurmanski desert od voća i bobica - sljez od jagoda
Kada bobice sazriju u velikim količinama u vrtu, od njih želite napraviti razne slastice. To može biti:
- slatko kompoti;
- pekmez;
- sladoled;
- žele;
- žele.
Iskusni kuhari nude jednostavan recept od sljeza od jagoda koji je jednostavno pripremiti u vašoj kućnoj kuhinji. Za poslasticu uzmite jednostavni skup komponenata:
- pire od jagoda ili male bobice;
- agar-agar;
- šećer;
- voda;
- Bjelanjak;
- šećer u prahu;
- Jabuka.
Postupak izrade sljeza od jagode od jabuke sastoji se od sljedećih operacija:
- Prije svega, agar-agar se ulije u čistu vodu. Inzistirati najmanje 10 minuta.
- Infuzirani agar-agar ulijeva se u malu posudu. Dodajte šećer i pustite da zavrije. Čim se pojavi pjena, maknite s vatre.
- Homogeni pire se pravi od jabuka i jagoda, a zatim ulije u posudu mikser... Tada se velikom brzinom masa biče, zasićujući je kisikom.
- Bez prestanka tučenja pirea od voća i bobica, proteini se uvode u malim obrocima. I nakon stvaranja guste pjene, sirup se ulijeva u tankom mlazu.
- Zatim se masa prenosi u slastičarsku vrećicu s odgovarajućom mlaznicom. Sljez bilo kojeg oblika istiskuje se na list pergamenta. Obilno pospite šećerom u prahu.
Pri bičevanju sljezove mase treba imati na umu da se gotovo udvostručuje. Stoga za ovaj postupak morate unaprijed pripremiti glomazna jela.
Smrznute bobice nisu prepreka
Nije tajna da se bobičasto voće i voće brzo zamjenjuju u kratkom ljetnom razdoblju. Prije nego što stignete uživati u jednom, dođe vrijeme za drugo. Mudre ih domaćice zamrzavaju kako bi protegle užitak na cijelu godinu.
Razmotrite kako iskusni kuhari kod kuće pripremaju sljez od jagoda. Recept sadrži jednostavne komponente:
- pire od smrznutih bobica;
- šećer u prahu;
- soda bikarbona;
- želatina;
- maslac za podmazivanje pergamenta.
Radni nalog:
- Smrznuti proizvod položi se u lonac i stavi na najmanju temperaturu da se otopi.
- Zatim iscijedite sok od pola limuna u pire od bobica.
- Smjesu prokuhajte i maknite sa štednjaka. Zatim ulijte želatinu i dobro tucite 7 minuta.
- U masu se dodaju šećer u prahu i soda bikarbona, dok proizvod ne prestaje tući. Nakon toga, njegova će se veličina povećati najmanje dva puta.
- Lim za pečenje iz pećnice prekriven je pergamentom. Podmažite ga maslacem, nakon čega se ulije smjesa bobica, koja ostaje u ovom obliku 24 sata.
- Kad je određeno razdoblje prošlo, obrazac se okreće naopako na drvenoj površini. Unaprijed ga pospite šećerom u prahu. Pažljivo uklonite papir i izrežite na dijelove.
- Domaći marshmallow od jagoda poslužite uz čaj ili napitak od kave bez šećera.
Desert treba držati na sobnoj temperaturi 24 sata, ne više od 25 ° C.