Ljetni miris ili kompot od žute šljive

Jedan od živih podsjetnika na prošlo ljeto, pohranjen na policama u smočnici, je kompot od žute šljive. Doista, limenka pića tople, sunčane boje oduševit će estetski ukus samo svojim izgledom. Mirisni, slatki kompot ne samo da će vam savršeno utažiti žeđ, već će i postati vitaminska barijera na putu do nedostatka vitamina.

Za razliku od pića od plavog voća, žuta šljiva daje kompotu slađi okus, pa ne biste trebali stavljati puno šećera.

Piće od šljive

Jedan od najjednostavnijih i najkompliciranijih recepata za kompot od žute šljive za zimu je jednokratno prelijevanje voća šećernim sirupom. Unatoč činjenici da se piće dalje ne sterilizira, i pored toga je savršeno uskladišteno, jer šljive imaju vlastitu potrebnu kiselinu.

Za pripremu dvije konzerve kompot s kapacitetom od 3 litre trebat će vam:

• zrele, ali ne baš mekane šljive - 1 kg;
• šećer - 600 g;
• voda - 5 l.

Koračna priprema kompota od žute šljive:

1. Sterilizirajte boce.
2. Sortirajte plodove, odsjekavši repove, i operite. Pustite da se malo osuši.
3. Kremu podijelite u staklenke, podijelivši ih podjednako.
4. Ulijte vodu u srednje tanjur za jednu limenku od oko 2,5 litre. Možete uzeti malo više s marginom. Kad zavrije, dodajte šećer. Uz miješanje kuhajte sirup 5 minuta.
5. Šljive prelijte kipućim sirupom, smotajte i pokrijte toplom dekom za samo sterilizaciju.
6. Nakon što se limenke s kompotom potpuno ohlade, spremite ih u podrum ili podrum.

Kompot od žute šljive preporučuje se čuvati sa sjemenkama ne duže od 1 godine. Daljnje njegovo skladištenje može biti opterećeno trovanjem hranom zbog posebnih tvari oslobođenih iz kostiju.

Kompot od šljiva dvostrukim lijevanjem

Načelo pripreme napitka gotovo je isto kao u prethodnom receptu. Za jednu staklenku od tri litre pripremite 1 kg zrelih žutih šljiva s tvrdom kašom.

Prezrelo, mekano voće najbolje je ostaviti za izradu džema i džema. Nakon dodira s kipućom vodom, koža takvih šljiva može puknuti - to će pokvariti izgled kompota od žute šljive za zimu i dati mu mutnu boju.

Stavite šljive u staklenku i prelijte kipućom vodom (oko 2,5 litre). Pokrijte poklopcem i ostavite obradak pola sata. Poželjno je vrh pokriti ručnikom.

Ohlađenu vodu ulijte u lonac i na njenoj osnovi prokuhajte šećerni sirup, dodajući 250-300 g šećera.

Ponovno prelijte staklenku s voćem vrućim sirupom, smotajte i zamotajte.

Oguljeni kompot od žutih šljiva

Pokazalo se da ovaj napitak ima vrlo bogat okus zbog visoke koncentracije voća i šećera. Za pripremu je prikladno koristiti litarske staklenke - one će zauzeti manje mjesta na polici. Ali od jedne takve staklenke možete napraviti par litara kompota.

Koncentrirani kompot od šljiva, po želji, može se razrijediti kipućom vodom neposredno prije upotrebe.

Recept se malo razlikuje od kompota od želea:

1. Operite tri kilograma slatke žute šljive, nožem prerežite na dvije polovice i izvadite sjemenke.
2. Oguljeno voće stavite u prethodno sterilizirane staklenke, napunivši ih do vrha.
3. Od 750 g granuliranog šećera i 1,5 litre vode skuhajte sirup i prelijte šljive.
4. Stavite stari ručnik na dno u veliku široku posudu ili lavor, a na vrh stavite staklenke s voćem, pokrivajući ih poklopcima.U lonac ulijte vruću vodu, zakuhajte i od ovog trenutka kompot sterilizirajte 25 minuta.
5. Pažljivo uklonite staklenu posudu, smotajte i zamotajte.

 

Kompot od šljiva bez šećera steriliziran

Zbog prilično slatkog okusa, žute šljive možete konzervirati bez dodavanja šećera.

Operite šljive u količini od 700 g po litri staklenke, stavite u cjedilo i prvo isperite kipućom, a zatim hladnom vodom. Nakon što se sva tekućina ocijedila, stavite ih u staklenke i prelijte potrebnom količinom kipuće vode.

Staklenke stavite u široku posudu, pokrijte metalnim poklopcima i sterilizirajte 10 minuta.

Kompot od šljiva bez šećera zamotajte za zimu, staklenke okrenite naopako i zamotajte.

Kompot od šljiva bez šećera, kuhan u loncu

Značajka ovog pića nije samo odsutnost šećera, već i način pripreme. Za razliku od prethodnog recepta, šljive su prethodno kuhane.

Operite guste zrele šljive u količini od 500 g, odsjekavši im repove. Ne uklanjajte sjeme.

U lonac ulijte 2,5 litre vode. Kad malo zagrije dodajte žute šljive. Pustite da zavrije, blanširajte 1-2 minute, a zatim pažljivo, pazeći da ne pokidate kožu, izvadite voće iz vode i stavite u bocu.

Vodu u kojoj su se kuhale šljive ponovno prokuhajte i ulijte u bocu sa šljivama. Pluta i zamotajte.

Djeci će se posebno svidjeti kompot od žute šljive, jer je to piće dva u jednom: možete utažiti žeđ i prigristi voćem. A ako šljive ostanu, napravit će izvrsnu pitu od šljiva. Općenito, proizvodnja bez otpada! Stoga, par (desetaka) dodatnih staklenki definitivno neće naštetiti.