Što bi trebala biti pušnica od nehrđajućeg čelika
Želite li sami pušiti meso i ribu, ali ne znate koju opremu koristiti? Pušnica od nehrđajućeg čelika rješava problem, bez obzira na količinu sirovina i način pušenja.
Na ovu temu:pušnica hladno dimljena od crteža i dimenzija drveta!
Pušnica od nehrđajućeg čelika i njezine vrste
Postoje različite klasifikacije modela za pušenje mesa, ribe i povrća.
- modeli za toplo i hladno pušenje;
- sa i bez vodenog brtvila;
- okomito i vodoravno;
- s kukama ili rešetkama;
- stacionarni i prijenosni.
Pušače s toplim i hladnim dimom
Druga opcija za pušenje - hladno, traje nekoliko dana.
Vrijeme obrade dima ovisi o vrsti mesa (riba, piletina, svinjetina, govedina), temperatura dima i veličina komada. Što su tanje izrezane, brže će pušiti. Prednost metode je što se nakon hladnog pušenja, delicije čuvaju nekoliko mjeseci.
Što je veća udaljenost od čipsa do komore, to je dulji postupak pušenja.
Modeli sa i bez zamke za miris
Tijekom procesa pušenja dim se ispušta i ispušta u zrak. Da bi se to izbjeglo, neki modeli postavljaju vodenu brtvu. Tijelo ima utore u koje se ulijeva voda. Pušnica od nehrđajućeg čelika s vodenom brtvom ne ispušta dim iz aparata, a zrak ostaje čist.
U stanovima se koriste minimalni modeli izrađeni od nehrđajućeg čelika s vodenom brtvom.
Vodoravno i okomito
Oblik tijela nije od temeljne važnosti.
Bez obzira na to koliko košta pušnica, proizvodi će se ukusno kuhati ako se slijede tehnološki standardi. Oblik komore utječe na mjesto na kojem se planira postaviti pušnica. Okomiti uređaji zauzimaju manje prostora, pa se češće koriste u stanovima. Prikladni su za plinske peći jer stanu na 1 plamenik.
Modeli s visećim kukama ili rešetkama
Kuke se mogu nalaziti u poklopcu kućišta ili na posebnim prečkama. Komadi proizvoda obješeni su na kuke. Dim sa svih strana obavija površinu, ravnomjerno prodire u cijelu debljinu komada. Modeli s rešetkama iznutra pružaju vodoravni položaj proizvoda.
Izvedba ovisi o broju rešetki. Za obitelj od 3 osobe dovoljan je 1 unutarnji roštilj. Nedostatak ovog dizajna je taj što se komadi moraju povremeno okretati. Da bi to učinili, otvaraju pušnicu od nehrđajućeg puhala, uslijed čega se temperatura smanjuje, dim odlazi u zrak.
Stacionarno i prijenosno
Uređaji velike količine za obradu proizvoda u industrijskim razmjerima ili za mala poduzeća izrađeni su stacionarno. Za industrijsku proizvodnju dimljenog mesa proizvođači nude pušnice od nehrđajućeg mesa dizajnirane za bilo koju vrstu pušenja. Postoje univerzalni modeli u kojima se sirovine puše hladnim / vrućim dimom.
Mali mobilni modeli koriste se za obiteljsko pušenje.Prijenosni modeli odvoze se iz grada na odmor, ugrađuju se u domove za pušenje male količine sirovina.
Prijenosni pušnica izrađena od nehrđajućeg čelika stane u putnu torbu. Sastavljaju se za 15 - 20 minuta, teže 3 - 4 kg.
Prednosti pušače od nehrđajućeg čelika
Proizvođači proizvode strojeve za pušenje za industrijsku proizvodnju samo od nehrđajućeg čelika.
Pušnica od nehrđajućeg čelika stekla je popularnost zahvaljujući:
- izdržljivost;
- otpornost na koroziju;
- lijep dizajn;
- mobilnost;
- otpornost na mehanička oštećenja;
- mala težina;
- jednostavnost samostalne montaže;
- otpornost na temperaturne utjecaje.
Ako želite, možete sami napraviti aparat za pušenje.
Kako to učiniti sami
Za sastavljanje domaćeg aparata potreban je obloženi čelik. Kvaliteta pušenja ovisi o debljini lima. Najbolja opcija je 1,5–2 mm. Da bi se izbjegle pogreške tijekom instalacije, izrađuje se primarni crtež kućišta. Zatim, prema shemi, vlastitim rukama sastavljaju pušnicu od nehrđajućeg čelika. Glavna stvar je održavati točnost dimenzija i pažljivo izolirati zglobove.
Koraci proizvodnje:
- Na limu je označen crtež tijela. Ako se planira vruće pušenje, na dnu se postavlja rešetka ili se prave rupe za dim. Ako se sirovina obrađuje hladnim dimom, na dnu tijela napravljena je rupa za cijevni priključak.
- Ostavite dodatke za šavove.
- Izrežite tijelo po označenim crtama.
- Na bočnim zidovima izrađene su oznake za rešetke ili prečke za kuke.
- Ugradite nosače rešetke / kuke.
- Sastavite tijelo i provjerite pristajanje.
- Šavovi su zavareni.
- Provjerite ima li mikro rupa na šavovima.
- Montirajte poklopac. Ako model osigurava vodenu brtvu, napravite utor za nju i provjerite postoji li curenje u njoj.
- Spojite poklopac na tijelo.
Kako bi se izbjegli gubici topline u pušnici s hladnom dimom, cijev koja dovodi dim zakopava se u zemlju do dubine od 10-15 cm ili prekriva izolacijskim slojem.
Strojevi za dim od nehrđajućeg čelika ne samo da štede novac. Samopušenje jamči visokokvalitetne delicije. Ovakav način čuvanja hrane omogućuje vam opskrbu nekoliko mjeseci. Kao alternativu pušenju mesa to možete učiniti sami pušnica iz cilindara.