Jednostavan način kuhanja zeca u pećnici za blagdansku poslasticu
“Zečevi nisu samo vrijedno krzno” - mnogi su ljudi sigurno čuli ovu frazu poznatih humorista. Doista, zec pečen u pećnici jedno je od najpopularnijih dijetalnih jela. Nježno meso ne sadrži višak hormona, a izlučena masnoća dovoljna je za dobivanje sočnog proizvoda. Iskusni kuhari koriste različite pristupe stvaranju ukusnog obroka. Meso se kuha na otvorenom plehu, u foliji i u rukavu. Razmotrite nekoliko detaljnih recepata kako ispeći zeca u svojoj kućnoj kuhinji.
Praksa pokazuje da se meso pokazalo puno ukusnijim ako se marinira u začinima, kefiru, vrhnju, vinu ili konjaku.
Izvrsna kombinacija mesa i gljiva
Za jelo će biti potrebne sljedeće komponente:
- trup zeca;
- Šampinjon;
- krumpir;
- kiselo vrhnje;
- biljno ulje;
- češnjak;
- začiniti;
- zelje peršin;
- rikola;
- sol.
Zec pečen u pećnici priprema se izvođenjem sljedećih operacija:
- Oprano meso se nareže na dijelove. Zatim se marinira u kiselom vrhnju, začinima i soli oko 30 minuta.
- Komadi natopljeni začinima prže se na biljnom ulju dok ne porumene.
- Oguljeni krumpir narežemo na velike komade, a gljive na četvrtine. Češnjak sitno nasjeckajte nožem.
- Dalje se krumpir pomiješa sa šampinjonima, posoli i začini začinima. Masi se doda suncokretovo ulje.
- Na lim za pečenje rasporedite povrće, češnjak i gljive. Smeđe meso ravnomjerno se položi na njih.
- Obradak se šalje u zagrijanu pećnicu 40 minuta.
Poslužite jelo na stol u obrocima, ukrašeno grančicama rikole ili peršina.
Ako želite ispeći kunića kućnog ljubimca, trebate povećati vrijeme kuhanja na 2 sata. Inače će meso ispasti žilavo i neukusno.
Sočni zec pečen u foliji
Svaka poduzetna domaćica moći će razmaziti vaše ukućane slasnom delicijom i prirediti im pravu trbušnu gozbu. Da biste to učinili, samo upotrijebite provjereni recept za pečenog zeca u foliji i hrabro prijeđite na posao.
Popis potrebnih proizvoda:
- meso kunića;
- biljno ulje;
- celer;
- žarulja;
- limun za sok;
- češnjak;
- voda;
- papar;
- sol.
Detaljne upute za kuhanje zecapečeno u pećnici:
- Meso se temeljito opere u posudi s vodom, mijenjajući ga nekoliko puta. Zatim se trup izreže na dijelove.
- U posudu se stavljaju luk, češnjak, papar, sol, biljno ulje i limunov sok. Zatim se sastojci zdrobe miješalicom da dobiju homogenu masu.
- Dobivena kaša se obilno namaže komadima mesa, a zatim se stavi na hladno mjesto 120 minuta.
- Nakon isteka vremena, dno mangale podmazano je uljem, prekriveno listom folije. Zatim rasporedite proizvode: prvi sloj je povrće, drugi su komadići zeca.
- "Pakirano" jelo peče se u pećnici najmanje 90 minuta. Poslužuje se vruće uz crveno suho vino.
Kako bi meso bilo dobro zasićeno sokom, iskusni kuhari savjetuju da nakon isključivanja pećnice drže meso u foliji.
Mirisna poslastica u rukavu za pečenje
Tradicionalna verzija izrade zeca pečenog u rukavima postoji već dugo vremena. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, meso se peče ravnomjerno i ispada neobično sočno i nježno. Nije sramota takvo jelo staviti na svečani stol kako biste s prijateljima uživali u ukusnoj hrani.
Popis sastojaka:
- mali zec;
- majoneza;
- začiniti;
- mandarinski;
- Jabuka;
- cimet;
- sol.
Postupak kuhanja:
- Trup kunića temeljito se opere u vodi i podijeli na komade. Majoneza se širi po površini.
- Nakon toga meso se stavlja u rukav, polažući ga u obliku cvijeta tako da se u središtu formira lijevak. U nju se stavljaju kockice jabuka, kore mandarine i štapić cimeta. Proizvodi se prelijevaju majonezom.
- Dalje, rukav je pričvršćen kopčama na rubovima i stavljen u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Proizvod se peče oko 60 minuta. Poslužuje se uz ručak u malim obrocima.
Trebali biste biti vrlo oprezni kada ispisujete zeca iz rukava, jer se možete ozlijediti od vruće pare.
Na sličan način iskusne domaćice pripremaju cijelog zeca. Da bi to učinili, koriste se sljedećim proizvodima:
- trup mladog zeca;
- suho vino;
- marelice (svježe ili konzervirane);
- orasi (0,5 šalice);
- papar;
- sol.
Prvo se kunić namače u čistoj vodi oko 4 sata (za to vrijeme krv će iz njega potpuno izaći).
Zatim se marelice izrezane na komade stavljaju unutar trupa, nakon čega se šiva. Utrljajte površinu kunića smjesom papra i soli. Sljedeći je korak staviti ga u rukav, zaliti vinom, spakirati i peći 60 minuta. Da bi se na proizvodu stvorila rumena kora, rukav se prereže i peče još 15 minuta.
Jelo se poslužuje kad se još nije potpuno ohladilo, lijepo se položi na široki tanjur.